Maladies pulmonaires liées aux arômes

les limites D’exposition au travail sont établies par des organismes fédéraux et des organismes de sécurité et de santé pour prévenir les effets néfastes sur la santé de l’exposition au travail.

Occupational Safety and Health Administration (OSHA)

• Les limites d’exposition autorisées (Pel) du Département du travail des États-Unis sont des limites légales applicables dans les lieux de travail couverts par la Loi sur la sécurité et la santé au travail.
• Les Pel OSHA représentent le maximum légal pour une exposition moyenne pondérée dans le temps (TWA) à un agent physique ou chimique pendant un quart de travail .,
• Les limites D’exposition à court terme (Stel) de L’OSHA sont l’exposition moyenne maximale légale pour une période de 15 minutes.
• certains produits chimiques ont également une valeur plafond OSHA qui représente des niveaux qui ne doivent pas être dépassés à tout moment.
• Pour les substances pour lesquelles un PEL OSHA n’a pas été délivré , la violation de la Clause D’Obligation générale de L’OSHA peut être considérée en utilisant les références et recommandations disponibles sur l’exposition professionnelle, telles que les valeurs limites de seuil (TLVs®) de L’American Conference of Governmental Industrial Hygienists (ACGIH®) et le NIOSH.,

American Conference of Governmental Industrial Hygienists (ACGIH®)

• L’ACGIH® est une association scientifique professionnelle sans but lucratif qui examine la littérature scientifique publiée et évaluée par des pairs et publie des recommandations pour des niveaux sûrs de substances dans l’air sur la base d’une journée de travail de 8 heures et Ces recommandations sont appelées TLVs® .
• Les TLV ACGIH ne sont pas des normes; CE sont des lignes directrices basées sur la santé dérivées d’informations scientifiques et toxicologiques.,
• ACGIH fournit des directives TLV®-TWA qui sont des niveaux qui ne doivent pas être dépassés pendant une journée de travail de 8 heures d’une semaine de travail de 40 heures.
• ACGIH fournit également des directives TLV®-STEL qui sont des niveaux d’exposition de 15 minutes qui ne doivent pas être dépassés pendant une journée de travail.
• Les Expositions supérieures à la TLV®-TWA mais inférieures à la TLV®-STEL doivent être (1) inférieures à 15 minutes, (2) au plus quatre fois par jour et (3) d’au moins 60 minutes entre les expositions .
• de plus, ACGIH fournit des valeurs TLV® – plafond qui sont des niveaux qui ne doivent pas être dépassés à tout moment pendant un quart de travail.,

National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH)

• le NIOSH fournit des concentrations de TWA qui ne doivent pas être dépassées sur un quart de travail de 8 ou 10 heures, au cours d’une semaine de travail de 40 heures .
• Les rel sont conçus pour être protecteurs pendant une durée de vie de 45 ans.
• NIOSH fournit également des stel qui sont des expositions TWA de 15 minutes qui ne doivent être dépassées à aucun moment au cours d’une journée de travail .
• certains produits chimiques ont des valeurs limites qui sont des concentrations qui ne doivent pas être dépassées à tout moment .,
• Pour certains produits chimiques, le NIOSH a des valeurs immédiatement dangereuses pour la vie ou la santé (IDLH). Une valeur IDLH est une concentration d’un contaminant de l’air qui peut causer la mort ou des effets nocifs permanents immédiats ou différés sur la santé, ou empêcher la fuite d’un tel environnement.

les limites D’exposition professionnelle pour la poussière, le monoxyde de carbone, le dioxyde de carbone, le diacétyle et la 2,3-pentanedione sont énumérées dans le tableau 1.

poussière

• Il n’y a pas de directives d’exposition spécifiques pour la poussière de café.,
• L’OSHA a un PEL pour la poussière totale en suspension dans l’air ne dépassant pas 15 mg par mètre cube (mg / m3) sur une limite TWA de 8 heures pour l’exposition en milieu de travail à la poussière totale. La poussière totale signifie des particules de différentes tailles; certaines peuvent être trop grosses pour pénétrer dans les zones les plus profondes des poumons, mais peuvent pénétrer dans le nez, la bouche et les voies respiratoires supérieures pendant la respiration. Les particules de poussière totales peuvent provenir de forces naturelles ou de processus fabriqués. La poussière totale peut être constituée de minéraux, de métaux, de produits chimiques et de composés biologiques ou organiques.
• OSHA a un PEL pour la poussière respiratoire ne doit pas dépasser 5.,0 mg / m3 sur une limite TWA de 8 heures pour l’exposition en milieu de travail à la poussière respirable. La poussière Respirable est composée de particules qui atteignent les zones les plus profondes des poumons.
• L’ACGIH a des lignes directrices qui recommandent de maintenir les concentrations en suspension dans l’air de poussières respirables en dessous de 3 mg / m3.
• L’ACGIH a des lignes directrices qui recommandent de maintenir les concentrations en suspension dans l’air de poussières inhalables en dessous de 10 mg / m3. Poussière Inhalable un terme qui signifie des particules de différentes tailles. Certaines particules peuvent être trop grandes pour pénétrer dans les zones les plus profondes des poumons, mais peuvent pénétrer dans le nez, la bouche et les voies respiratoires supérieures pendant la respiration., La poussière Inhalable est collectée en utilisant une méthode différente de la poussière totale.

monoxyde de carbone

• le NIOSH a un REL pour le monoxyde de carbone ne dépassant pas 35 parties par million (ppm) sur une TWA de 8 heures et 200 ppm comme plafond absolu.
• le NIOSH a également une concentration dans L’air IDLH de 1 200 ppm pour le monoxyde de carbone qui peut causer la mort ou des effets néfastes permanents immédiats ou retardés sur la santé, ou empêcher la fuite d’un tel environnement.
• L’ACGIH (25 ppm) et L’OSHA (50 ppm) ont des limites TWA de 8 heures pour l’exposition au monoxyde de carbone sur le lieu de travail.,
• Les limites NIOSH, ACGIH et OSHA sont conçues pour les mesures d’exposition professionnelle dans la fabrication et d’autres métiers qui ont des sources potentielles de monoxyde de carbone. Les niveaux typiques de monoxyde de carbone dans les bureaux sont de 0 à 5 ppm .

dioxyde de carbone

• le NIOSH a un REL pour le dioxyde de carbone ne dépassant pas 5 000 ppm sur un TWA de 8 heures et un STEL TWA de 15 minutes de 30 000 ppm pour le dioxyde de carbone dans l’air du lieu de travail.,
• le NIOSH a également une concentration D’air IDLH de 40 000 ppm qui peut causer la mort ou des effets néfastes permanents immédiats ou retardés sur la santé, ou empêcher l’évacuation d’un tel environnement.
• ACGIH a une TLV-TWA de 8 heures de 5 000 ppm et une STEL TWA de 15 minutes de 30 000 ppm pour l’exposition au dioxyde de carbone sur le lieu de travail.
• OSHA a un TWA PEL de 8 heures de 5 000 ppm pour le dioxyde de carbone.
• Les limites NIOSH, ACGIH et OSHA sont conçues pour les mesures d’exposition professionnelle dans la fabrication et d’autres métiers qui ont des sources potentielles de dioxyde de carbone (p. ex.,, soudure, échappement de véhicule, échappement de moteur diesel, ou torréfaction de café).
• dans les environnements de bureau, le dioxyde de carbone ne doit généralement pas dépasser 700 ppm au-dessus des niveaux de dioxyde de carbone à l’extérieur; cela correspond généralement à des concentrations intérieures inférieures à 1 200 ppm .

diacétyle et 2,3-Pentanedione

Les rel du NIOSH pour les expositions professionnelles au diacétyle et à la 2,3-pentanedione visent à réduire le risque d’insuffisance respiratoire (diminution de la fonction pulmonaire) et de maladie pulmonaire irréversible (permanente), la bronchiolite oblitérante.,

expositions par tâche au diacétyle et à la 2,3-Pentanedione

l’établissement d’une STEL est fondé sur la crainte que les expositions maximales puissent avoir une toxicité supérieure à la même dose totale étalée sur une période plus longue. L’échantillonnage de l’Air au cours de tâches précises, comme la torréfaction, le broyage, l’emballage, l’ouverture de bacs de stockage ou de contenants contenant des grains de café torréfiés, ainsi que le versement et l’ajout d’arômes, est un moyen important de déterminer où des expositions maximales peuvent se produire et de cibler les interventions en milieu de travail (p. ex.,

• La torréfaction, le broyage, l’aromatisation et l’emballage du café torréfié sont des sources d’exposition au diacétyle et à la 2,3-pentanedione.
• le NIOSH a échantillonné ces tâches, avec des durées variables, certaines ne durent que quelques secondes ou minutes (p. ex., broyage, emballage), pour comprendre quelles tâches peuvent contribuer à une exposition plus élevée au diacétyle et à la 2,3-pentanedione.
• Les expositions au diacétyle et à la 2,3-pentanedione pendant le broyage et l’aromatisation sont celles qui sont les plus susceptibles de dépasser le NIOSH RELs.,
• Une augmentation du volume de production, des modifications des pratiques de travail ou des changements dans la ventilation pourraient entraîner une exposition des travailleurs au-dessus des REL et des Stel pour le diacétyle ou la 2,3-pentanedione.

exposition au diacétyle et effets sur la fonction pulmonaire

le NIOSH a utilisé les résultats d’études menées auprès de travailleurs travaillant dans la production de pop-corn à micro-ondes et d’arômes pour estimer les risques de maladie pulmonaire professionnelle des travailleurs au moyen de modèles mathématiques d’exposition au diacétyle et d’indicateurs de maladie professionnelle potentielle., En particulier, le NIOSH a relié plusieurs paramètres utilisés pour décrire l’insuffisance pulmonaire aux niveaux d’exposition au diacétyle. On pense que la plupart de ces paramètres surviennent tôt dans la progression d’une déficience respiratoire plus grave. Le tableau 2 montre différents paramètres d’une étude sur les travailleurs du maïs soufflé à micro-ondes. En évaluant les données, le NIOSH a conclu que le risque d’exposition à une concentration moyenne en suspension dans l’air de 5 ppb diacétyle sur une durée de travail de 45 ans est d’environ 1 à 2 cas excessifs d’insuffisance respiratoire pour 1 000 travailleurs.,

• le NIOSH a mesuré la fonction pulmonaire chez des travailleurs de la production de maïs soufflé et d’arômes à micro-ondes à l’aide d’un test respiratoire appelé spirométrie. Ce test mesure la capacité d’une personne à évacuer l’air de ses poumons. Une personne prenant ce test respiratoire place un pince-nez rembourré sur son nez, puis respire aussi profondément que possible et souffle avec force aussi rapidement et complètement que possible à travers un tube attaché à une machine à spiromètre.,
• Le test comprend de nombreuses mesures ou calculs, dont les trois suivants: 1) volume expiratoire forcé en une seconde – FEV1) – la quantité d’air que le participant peut souffler dans la première seconde d’Expiration, 2) capacité vitale forcée (FVC) – la quantité totale d’air que le participant peut souffler de force après avoir pris une profonde respiration), et 3) le rapport de FEV1 à FVC (FEV1/FVC).
• les résultats des tests de spirométrie sont comparés aux valeurs normales attendues ., Pour la spirométrie, la plage normale est définie comme la plage de valeurs qui englobe 95% d’une population saine et non-fumeur (classée selon l’âge, le sexe, la race et la taille). La limite inférieure de la normale (LLN) est le seuil en dessous duquel les résultats de seulement 5% des individus en bonne santé tomberont. En d’autres termes, la limite inférieure de la normale est définie comme la valeur qui identifie le 5e centile inférieur d’une population saine de non-fumeurs (classée selon l’âge, le sexe, la race et la taille).,
• L’American Thoracic Society décrit la gravité d’une anomalie spirométrique en fonction du pourcentage de vef1 prédit par une personne. Par exemple, une réduction du VEF1 inférieure à 60% de la valeur prévue (sensiblement inférieure à la valeur LLN) décrit une déficience au moins modérément grave .

le tableau 2 montre que, dans la gamme de ces modèles, basés sur le VEV1 et le rapport VEV1/VVF, on estime qu’environ 1 à 2 travailleurs sur 1 000 exposés au diacétyle de 5 ppb au cours d’une durée de vie active de 45 ans présentent des signes spirométriques de déficience respiratoire liée à l’exposition., À 1 ppb, le risque est réduit à 2-4 travailleurs sur 10 000 (0,2-0,4 pour 1 000), et à 10 ppb, le risque augmente à environ 2-4 travailleurs sur 1 000. Lorsqu’on considère une maladie pulmonaire plus grave (définie comme au moins modérément grave par L’American Thoracic Society sur la base D’un VEF1 inférieur à 60% prévu), le NIOSH a prédit qu’à 10 ppb en tant que TWA sur un quart de travail complet pendant une vie de travail de 45 ans, 2 travailleurs sur 10 000 (0,2 sur 1 000 travailleurs) souffriraient de ce niveau de déficience; à 5 ppb, environ 1 travailleur sur 10 000 (0,1 sur 1 000 travailleurs) souffrirait de ce niveau de déficience.,

Ces estimations dépendent de plusieurs hypothèses et limites dans les données; par conséquent, les risques présentés sont imprécis. Lorsqu’il utilise des estimations inexactes pour faire des recommandations d’exposition, le NIOSH choisit des méthodes qui favorisent généralement la protection des travailleurs. Étant donné qu’il existe un risque résiduel à la REL, le NIOSH recommande que l’exposition au diacétyle soit maintenue en dessous de la REL de 5 ppb et aussi faible que possible. Le risque est mieux géré à l’aide d’un programme complet de sécurité et de santé qui comprend des contrôles techniques, la surveillance de l’exposition, la surveillance médicale de routine et la formation des employés aux bonnes pratiques de travail.