Nous ne consommons pas beaucoup de miel chez nous, il n’est donc pas rare de trouver des cristaux se développer dans le pot avant d’avoir la chance de tout utiliser. Est-il sécuritaire de manger? Vous pariez! Voici une astuce simple qui va dissoudre ces granules embêtants avec quelques informations sur la raison pour laquelle la cristallisation se produit.
D’abord le correctif, il suffit d’ajouter de la chaleur!,
(chauffer doucement pour éviter d’endommager le miel)
- placer le pot dans une casserole d’eau tiède, mettre le feu à moyen-doux et remuer jusqu’à dissolution des cristaux. Vous pouvez également placer le pot dans une casserole d’eau chaude et le laisser seul jusqu’à ce qu’il se liquéfie (ne reposant pas sur un élément chauffé).
- solution rapide: vous pouvez également chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, bien mélanger, laisser refroidir pendant 20 secondes, puis chauffer à nouveau pendant 30 secondes (s’il reste des granules à dissoudre). Remuez à nouveau et laissez refroidir comme indiqué avant de réchauffer (si nécessaire).,
Après avoir été fondus, les granules disparaîtront pendant un certain temps mais ils reviendront éventuellement si le miel n’a pas été consommé assez rapidement. Répétez simplement le processus de chauffage à chaque fois.
Ne cristallisé miel dire qu’il est expiré ou est-il sécuritaire de manger? Le miel ne va pas mal, mais une durée de conservation de deux ans est une bonne règle empirique (car les conditions de stockage peuvent affecter le goût du miel).
Les granules sont-ils comestibles? Oui, ils vont fondre lentement dans votre bouche et en fait, certaines personnes préfèrent que leur miel cristallise un peu.,
pourquoi le miel devient-il trouble et granuleux en premier lieu? Voici un document de trois pages du programme de recherche sur la technologie et les produits alimentaires de L’Office National du miel. Une citation:
ce phénomène naturel se produit lorsque le glucose, l’un des trois principaux sucres du miel, précipite spontanément hors de la solution sursaturée de miel
. Le glucose perd de l’eau (devenant glucose monohydraté) et prend la forme d’un cristal (un corps solide avec une structure précise et ordonnée)., Les cristaux forment un réseau qui immobilise d’autres composants du miel dans une suspension créant ainsi l’état semi-solide.
le Saviez-Vous: le Miel peut être congelé. Si le miel n’est pas un article chaud dans votre garde-manger et qu’il n’est utilisé que de manière irrégulière, essayez de le congeler en petites quantités et retirez-le au besoin (décongeler à température ambiante). La congélation aidera à l’empêcher de cristalliser.