entre le 16ème et le 18ème siècle, L’Empire moghol était la puissance dominante du sous-continent indien (Inde, Pakistan et Bangladesh actuels). Pendant leur occupation de l’Inde, les Moghols ont laissé une influence durable sur la culture et la cuisine indiennes. De l’érection de nombreux monuments splendides, y compris le magnifique Taj Mahal, à la commande de beaux-arts légendaires et à la fusion de la cuisine du Moyen-Orient avec des épices et des ingrédients Indiens, les Moghols sont devenus immortalisés en Inde., Dans les cuisines des empereurs moghols royaux, des plats riches et aromatiques ont été préparés et ont donné lieu à de nombreux plats modernes et remarquables, notamment des biryanis, des pulaos, des kebabs et des kormas.
la cuisine Mughlai occupe une position dominante dans les cuisines populaires de l’Inde et, par conséquent, de vastes majorités de restaurants indiens à travers le monde s’en inspirent. En 1982, la famille Mehtani a ouvert son premier restaurant indien « Moghul Room”, au cœur de Midtown Manhattan dans un hôtel de New York., Honorant la tradition d’apporter une cuisine indienne raffinée à nos clients, les propriétaires du restaurant Mughlai, Javeed Khan, et son épouse Sonia, fille de M. Satish Mehtani, ont présenté le restaurant Mughlai à nos clients de Dallas en juillet 2011. En 2017, avec L’aide de leur fils Shahbaaz, les Khans ont ouvert leur deuxième Site au Texas situé à Southlake afin d’amener la marque Mughlai du côté de Fort Worth du metroplex.