fait:
laver la viande ne rendra pas un produit plus sûr. En fait, cela peut même augmenter votre risque de maladie d’origine alimentaire en raison de la contamination croisée. Lorsque vous lavez de la viande, les bactéries qui pourraient se trouver à la surface de la viande peuvent être éclaboussées dans ou autour de l’évier, créant ainsi un environnement propice à la contamination croisée des ustensiles ou d’autres aliments.
L’USDA affirme que même un lavage prudent n’est pas une bonne pratique car certaines bactéries sont si étroitement attachées que même de nombreux lavages ne les élimineront pas.,1
creusez plus profondément…
Une étape de sécurité critique consiste à cuire la viande à la température interne appropriée. La température varie selon le type de viande. Un hamburger doit être cuit à 160 degrés Fahrenheit. Le poulet ou la dinde doivent être cuits à 165 Degrés Fahrenheit tandis que pour tout muscle entier coupé comme un steak ou une côtelette, il est de 145 Degrés Fahrenheit avec une période de repos de trois minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température appropriée a été atteinte.,
Il existe plusieurs autres mesures importantes de salubrité des aliments que les gens peuvent prendre à partir du moment où ils sélectionnent leur viande dans le magasin jusqu’à ce qu’ils la servent.
dans le magasin:
- sélectionnez la viande et la volaille en dernier afin qu’il ne devienne pas chaud pendant que vous magasinez.
- gardez la viande et la volaille séparées des autres aliments à la fois dans le panier et lors de la vérification pour éviter que les jus n’entrent en contact avec d’autres aliments.
- mettez la viande et la volaille crues dans son propre sac en plastique séparé à la caisse.,
- Gardez les produits au froid dans un coffre à glace ou une glacière portable s’il faut plus de 30 minutes pour rentrer à la maison.
à la maison:
- réfrigérer ou congeler les produits de viande et de volaille frais dès que possible après l’achat. Placez l’emballage dans le compartiment à viande ou dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Prenez des précautions supplémentaires pour empêcher la viande crue d’entrer en contact avec d’autres aliments prêts à être consommés, comme les fruits, le fromage ou la charcuterie.
- décongeler la viande au réfrigérateur pour qu’elle reste froide., Une autre option consiste à le décongeler dans de l’eau froide ou au micro-ondes, mais vous devez le faire cuire immédiatement après
- lavez-vous les mains dans de l’eau chaude savonneuse avant et après avoir manipulé de la viande et de la volaille crues. Lavez tous les ustensiles ou planches à découper qui sont entrés en contact avec de la viande crue ou de la volaille dans de l’eau chaude savonneuse.
- assurez-vous d’utiliser des planches à découper et des assiettes séparées pour la viande crue et d’autres aliments.
- réfrigérer les restes dans les deux heures suivant la cuisson et réchauffer à 165 Degrés Fahrenheit lors de l’utilisation à nouveau
- laver les aliments: favorise-t-il la sécurité alimentaire? | www.fsis.usda.gov