Une réclamation est à flot sur les médias sociaux depuis plusieurs jours maintenant. Il dit, que laisser des oignons hachés pendant la nuit peut les rendre toxiques, ce qui à son tour, peut conduire à une intoxication alimentaire. Il semble faire le tour d’internet depuis 2016, et même jusqu’à ce que les goûts de plates-formes comme Quora. Alors, est-il idéal de faire cuire immédiatement les oignons après les avoir coupés? Lisez la suite pour le savoir:
la nutritionniste Kavita Devgan a déclaré: « Oui, les oignons doivent être coupés frais et cuits immédiatement., Cependant, ils ne deviennent pas toxiques car leur pH acide inhibe les microbes et la croissance bactérienne. »Elle a averti que garder les oignons coupés à l’extérieur du réfrigérateur peut tuer leur fraîcheur, et ce n’est pas une bonne idée de les consommer le lendemain.
la revendication a enflé sur internet, avec la National Onion Association aux États-Unis publiant une déclaration pour la réprimer. Ils mentionnent : » lorsqu’ils sont coupés, les oignons libèrent des composés qui ne favorisent pas la croissance des agents pathogènes. »En termes simples, les oignons coupés ne conduisent pas nécessairement à des formations de maladies., « Lorsqu’ils sont manipulés correctement, les oignons coupés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient scellé jusqu’à 7 jours”, Peut-on lire.
Toujours aller chercher des ingrédients frais
Néanmoins, le fait de faire des ingrédients frais est toujours une meilleure option. Le Centre pour la sécurité alimentaire de l’Université de Géorgie déclare: « le jus libéré par l’oignon coupé est connu pour tuer ou inhiber la croissance de plusieurs types de micro-organismes, y compris certains de ceux capables de provoquer une intoxication alimentaire chez l’homme., »
site de destruction du mythe Snopes a expliqué en 2009 que laisser des oignons coupés pendant quelques jours ne laisse pas les oignons contaminés et ne provoque pas d’intoxication alimentaire, brisant ainsi le mythe. Mais, il est idéal d’utiliser un couteau frais lorsque vous coupez ou hachez quoi que ce soit, et assurez-vous que tout a été bien lavé. ” C’est une pratique sûre et hygiénique d’utiliser des légumes fraîchement coupés – et il en va de même pour les oignons », a déclaré Devgan.
Devgan a ajouté: « idéalement, même les restes de salade ne devraient pas être stockés mais consommés immédiatement., »Pour cuisiner aussi, utilisez des ingrédients frais, pour en extraire le maximum d’avantages pour la santé.