les Oignons infuser nos recettes avec leurs irrésistiblement douce, arôme fumé et il est facile d’acheter plus que vous pouvez raisonnablement utiliser. Si vous vous demandez » est-ce que l’oignon va mal? »cet article vous expliquera tout ce que vous devez savoir, y compris la durée de conservation et des conseils pour faire durer vos oignons plus longtemps.
L’oignon va-t-il mal?,
beaucoup de gens ont tendance à penser que les oignons, avec leur peau dure, ne vont pas mal ou au moins peuvent aller pendant des années sans se gâter.
la vérité est que les oignons peuvent aller mal s’ils ne sont pas stockés dans les bonnes conditions et s’ils restent inutilisés trop longtemps. L’humidité est le plus grand ennemi des oignons. Que vous les stockiez dans le garde-manger ou le réfrigérateur, entiers ou coupés, les oignons perdront rapidement leur fraîcheur s’ils entrent en contact avec tout type d’humidité.,
Nous allons en apprendre davantage sur les façons de les stocker, mais d’abord, jetons un coup d’œil à la durée de conservation des oignons.
combien de temps dure L’oignon?
La durée de conservation des oignons dépend de la façon dont ils sont stockés, de leur âge et s’ils sont entiers, coupés ou cuits.
Les oignons entiers peuvent durer jusqu’à 3 mois tant qu’ils sont stockés dans un endroit frais, sec et sombre, de préférence dans le garde-manger., Mais, lorsque les oignons sont conservés trop longtemps, même dans les bonnes conditions, ils commenceront à se dessécher et finiront par se ratatiner.
Vous devriez toujours pouvoir manger de vieux oignons, mais il y a de bonnes chances que vous deviez jeter plusieurs couches avant d’arriver au noyau plus frais.
Vous pouvez garder des oignons entiers au réfrigérateur pendant environ 1-2 mois, mais ce n’est peut-être pas la meilleure utilisation de l’espace du réfrigérateur. En outre, dans le réfrigérateur, ils peuvent facilement obtenir de l’humidité et vont mal assez vite à partir de là.,
Les oignons coupés ont une durée de conservation encore plus courte et resteront au réfrigérateur pendant environ 1 semaine avant que leur qualité ne commence à se détériorer. Pour de meilleurs résultats, vous devez stocker les oignons coupés dans un récipient hermétique et limiter le nombre de fois que vous ouvrez le récipient.
le stockage des oignons coupés au congélateur peut prolonger leur durée de vie de 5 à 8 mois, mais ils finiront par être mous et détrempés une fois décongelés.
enfin, si vous faites cuire vos oignons, attendez-vous à ce qu’ils durent 2-3 jours au réfrigérateur, après quoi ils commenceront à se gâter.,bc3074″>
4 Tips To Tell If Onion Has Gone Bad
Whether whole or cut, there are a few unmissable signs of a bad onion., Voici ce qu’il faut surveiller:
décoloration
le premier signe que l’oignon va mal est la formation de taches noires ou brunes sur la peau externe. Cela se produit lorsque les oignons entiers sont restés trop longtemps. À moins qu’il ne soit visqueux et malodorant, il a probablement quelques jours avant de pouvoir le jeter. Nous vous recommandons de peler, de couper toutes les taches décolorées dans la couche interne et d’utiliser les oignons dès que possible.
moule
la moisissure est un signe classique de détérioration de tout aliment, y compris les oignons. La moisissure se formera à la surface des oignons qui ont été exposés à l’humidité.,
Mais, avant de jeter les oignons moulants, Vérifiez s’il y a d’autres signes de détérioration tels qu’une décoloration, une odeur désagréable et un squishiness.
S’il ne s’agit que de moisissures, vous pouvez prolonger la durée de conservation des oignons en essuyant le moule à l’aide d’un chiffon sec et en le rangeant au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’emploi. Il est préférable d’utiliser des oignons de moulage bientôt, sinon ils recueilleront l’humidité dans le réfrigérateur et commenceront le processus de décomposition.
odeur
Les oignons entiers ou coupés ont une odeur distincte., Un oignon qui commence à sentir aura généralement d’autres signes de détérioration, notamment une décoloration, des fuites et une sensation de douceur au toucher. Dans ce cas, il est temps que ces oignons partent.
Les oignons coupés qui ont été laissés à température ambiante pendant plus de deux heures peuvent ne pas montrer les signes classiques de détérioration, mais il est préférable de les jeter s’ils n’ont pas été réfrigérés pendant aussi longtemps.
Les oignons cuits qui ont mal tourné auront une odeur de poisson et auront l’air visqueux. Nous ne recommandons pas de déguster des oignons cuits âgés de plus de 3 jours.,
séchage et Germination
lorsque les oignons restent dans le garde-manger trop longtemps, ils peuvent commencer à germer et il n’y a rien de mal à manger l’oignon. Cependant, peu de temps après la germination, l’oignon peut devenir visqueux et ensuite commencer à se ratatiner et il aura perdu sa fraîcheur.
5 conseils pour conserver L’oignon
comme la plupart des légumes frais, les oignons doivent être stockés dans le bon environnement pour maintenir leur fraîcheur maximale.,
suivez ces conseils sur la meilleure façon de stocker vos oignons pour en tirer le meilleur parti:
Gardez-les à l’abri de l’humidité
L’humidité crée le terreau idéal pour les bactéries et les moisissures. Si vous voulez que vos oignons durent des mois, conservez-les dans un garde-manger sec. Évitez de garder les oignons dans d’autres endroits de stockage courants, tels que sous l’évier ou dans le sous-sol où il est humide et humide.
obtenir la bonne température
bien que nous n’y pensons pas beaucoup, une petite différence de température est tout ce qu’il faut pour que les oignons tournent mal., La plage de température idéale pour les stocker est de 40-50of. Trop chaud et les oignons commencent à germer et à sécher ou trop froid et ils perdent leur dureté, se décolorent et deviennent moisis.
Conserver loin des autres aliments
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les fruits et les légumes, lorsqu’ils sont stockés ensemble, mûrissent si vite? Cela se produit à cause de l’éthylène, un composé chimique de maturation présent dans certains aliments.
en particulier, essayez de stocker les oignons séparément des pommes de terre, des tomates, des pommes, des melons et des bananes. L’éthylène de ces aliments mûrira les oignons, les faisant devenir pâteux.,
réfrigérer
Les oignons tranchés ou hachés se prêtent bien à la réfrigération par rapport aux oignons entiers. En fait, vous devriez éviter de stocker des oignons non coupés dans le réfrigérateur-la fraîcheur les fera perdre leur craquement et ils deviendront finalement trop détrempés pour être utilisés raisonnablement dans la cuisine.
utilisez une trancheuse ou un robot culinaire pour couper vos oignons en petits morceaux. Ensuite, emballez les oignons coupés dans des sacs de congélation en petites portions qui peuvent être utilisées en une seule fois. Aplatissez chaque sac de congélation pour éliminer les bulles d’air et faciliter leur empilement dans le congélateur.,
utilisez le bon emballage
Les oignons viennent dans ces sacs maillés pour une raison—pour assurer une circulation d’air adéquate et garder l’humidité à distance. S’ils sont stockés dans le garde-manger, les oignons doivent être conservés dans ces sacs maillés ou dans un sac brun avec quelques trous. Évitez de garder les oignons entiers dans des sacs en plastique où ils accumuleront de l’humidité et finiront par se détériorer.
Le Risque de Consommer de l’Expiration de l’Oignon
Manger des oignons qui ont mal tourné n’est pas une bonne idée., Tout d’abord, les oignons moisis, malodorants, visqueux ou décolorés gâcheront la saveur et l’arôme de n’importe quelle recette.
de plus, comme tout autre aliment biologique, les mauvais oignons peuvent être un terreau fertile pour les bactéries nocives. Dans un cas, les Centers for Disease Control and Prevention ont rappelé des oignons contaminés par la bactérie salmonella.
la salmonelle est l’une des principales causes d’intoxication alimentaire et les personnes infectées par la bactérie peuvent développer des maux d’estomac, de la fièvre et de la diarrhée. Ces symptômes peuvent durer jusqu’à une semaine., Les enfants, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire faible sont plus susceptibles d’avoir une maladie grave causée par les aliments contaminés oignons.
pouvez-vous congeler L’oignon?
Si vous avez trop d’oignons sous la main ou si vous voulez simplement les préparer à l’avance, la congélation pourrait être une bonne idée.
Les oignons congelés peuvent se conserver jusqu’à huit mois, mais attendez-vous à ce qu’ils perdent leur croquant et leur saveur distinctive si vous les stockez de cette façon trop longtemps. Il est préférable de congeler les oignons pas plus d’un mois, surtout si vous voulez encore un peu de croquant lorsqu’ils sont décongelés.,
Suivez ces étapes et conseils pour congeler vos oignons:
- Peler et trancher ou hacher. Ne congelez pas les oignons entiers—ils ne peuvent pas résister à des températures extrêmement froides et se transformeront en un désordre visqueux lors de la décongélation. Une astuce consiste à couper les oignons en tranches épaisses pour les empêcher de devenir trop pâteux lorsqu’ils sont décongelés.
- conservez les oignons dans des sacs de congélation en petites portions pouvant être utilisées en une seule fois. Les oignons ne recongèlent pas trop bien. Assurez-vous d’extraire autant d’air que possible pour vous assurer que les oignons restent secs. Placer au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’emploi.,
- essayez d’utiliser les oignons congelés dans pas plus de trois mois pour un maximum de saveur.
Une fois décongelés, vous pouvez utiliser vos oignons pré-coupés dans des ragoûts, pour les faire sauter, et même comme garniture de pizza.
résumé
comparés aux autres légumes, les oignons sont assez rustiques. Stockés dans les bonnes conditions, ils peuvent maintenir une fraîcheur maximale pendant plusieurs mois.
pourtant, vous devez toujours garder un œil sur les signes de détérioration, car un mauvais oignon peut rapidement affecter le reste de la grappe., N’oubliez pas de réfrigérer immédiatement les oignons coupés et de jeter ceux qui sont sortis trop longtemps ou ont perdu leur fraîcheur.,