poisson blanc de style Veracruz

quand je pense à Veracruz, au Mexique, je pense instantanément à ce plat. Le poisson blanc de style Veracruz est si facile à préparer! Bien sûr, il s’agit d’une version modifiée avec des ingrédients qui sont facilement disponibles sur n’importe quel marché.

Frais, c’est meilleur!

bien sûr, utiliser tous les ingrédients frais est toujours mon premier choix., Mais, parfois, ce n’est peut-être pas une option. En ces temps incertains, Je ne suis plus surpris de ne pas trouver mes ingrédients de base frais au marché. Plan B! Il devrait toujours y avoir un plan B. j’ai toujours en stock des articles de garde-manger de base, comme des tomates rôties au feu, de la pâte de tomate, de la sauce tomate, des haricots et des poivrons marinés.

Enfin, j’ai appris à cuisiner pour deux!

Après 34 ans de mariage, je pense avoir enfin appris à cuisiner pour deux. Ce plat est spécialement conçu pour servir deux pour le dîner., Mais, vous pouvez ajouter 2 autres petits filets et facilement servir 4 avec une grosse salade sur le côté.

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Veracruz-Style White Fish

Easy to prepare with traditional Veracruz flavors., Poisson blanc avec une sauce tomate fraîche et jalapeño.,ced

1/3 de tasse de saumure de vinaigre de jalapeños

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe de câpres

1/4 de tasse d’olives avec du piment

Le jus de 1 citron vert

1/2 c. à soupe de Coriandre

Avocat, coupé

Instructions

• Dans une poêle antiadhésive, faire préchauffer 3 cuillères à soupe de pépins de raisin ou de l’huile d’olive à feu moyen pendant quelques minutes.,
• Saison le poisson, sur les deux côtés avec du sel et du poivre. Saisir le poisson pendant 6-7 minutes, en le tournant à mi-cuisson. Retirer de la casserole sur une assiette.
• Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile. Ajouter les oignons et l’ail. Assaisonner légèrement avec du sel. Faire sauter pendant 3-4 minutes.
• Ajouter les tomates, jalapeños, de la saumure, les feuilles de laurier, les olives et les câpres., Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre, si nécessaire et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer.
• À la fin, ajouter le jus de 1 citron et mélanger. Ajouter le poisson dans. Couvrir et poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit chaud.
• Garnir de coriandre fraîche avant de servir. Servir avec des quartiers de lime supplémentaires., Donne 2-4 portions

Notes

vous pouvez utiliser votre poisson préféré, crevettes, pétoncles ou même mince poitrine de poulet en tranches pour cette recette. La sauce est généralement épaisse, mais vous pouvez mélanger pour une sauce plus lisse.

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