le poivre de cayenne est un piment fin, de couleur verte à rouge, d’environ 2 à 5 pouces de long. L’épice « poivre de cayenne » que vous trouvez principalement dans les restaurants de pizza est la version séchée et moulue de ce poivre. En savoir plus sur eux ici.
Scoville Heat Units: 30,000 – 50,000 SHU
Capsicum Annuum
le poivre de cayenne est un piment fin, de couleur verte à rouge, d’environ 2 à 5 pouces de long., L’épice « poivre de cayenne » que vous utilisez principalement dans les pizzerias est la version séchée et moulue de ce poivre.
il appartient à la famille des Morelles à fleurs et est apparenté aux poivrons et aux jalapenos.
le cayenne est un piment rouge vif allant de 2 à 5 pouces de long et d’environ 1/2 pouce de diamètre. Les piments de Cayenne sont généralement vendus sous forme de poudre, sous forme de poivre de cayenne.
le mot cayenne vient de la ville de Cayenne en Guyane française. Cayenne est excellent dans les soupes et les sauces, sur les pizzas, ainsi que sur les viandes et les fruits de mer., Gardez-le sur la table dans un shaker comme alternative au sel ou au poivre.
histoire du poivre de Cayenne
le cayenne est l’un des poivrons les plus populaires utilisés dans l’hémisphère occidental. Le nom du poivre est tiré de la ville de Cayenne en Guinée Française, d’où provient le poivre et où ses premières utilisations documentées ont été trouvées.
Les poivrons de Cayenne sont généralement utilisés comme épice séchée, qui est faite en séchant et en broyant les poivrons ou en les réduisant en pâte et en les cuisant en gâteaux, qui sont ensuite broyés pour produire l’épice.,
Les poivrons de Cayenne peuvent également être utilisés frais dans les plats, mais sont un peu plus difficiles à trouver en dehors de la forme en poudre.
à propos des piments de Cayenne
Le Cayenne est un poivre très populaire qui est utilisé dans une variété de plats et d’arômes. Vous pouvez acheter du poivre de cayenne dans la plupart des supermarchés sous une variété de formes – la forme la plus visible étant la poudre rouge, mais la majorité des flocons de piment qui peuvent être trouvés sur le marché proviennent de poivrons de Cayenne.,
en outre, la grande majorité des sauces piquantes populaires dépendent toutes du cayenne pour une partie de leur coup de pied, en particulier si la sauce contient également du vinaigre.
cultiver des poivrons de Cayenne
le poivre de cayenne est une plante subtropicale à tropicale, mais il peut également être cultivé comme Plante annuelle dans les climats tempérés. Ils peuvent même passer l’hiver s’ils sont protégés du gel. Les plantes de Cayenne aiment la chaleur avec une saison de croissance plus longue et beaucoup de soleil, bien qu’elles puissent mal réagir à trop de chaleur autant qu’à trop de froid.,
plantez vos graines lorsque les températures sont d’au moins 60 Degrés F (16 degrés C) dans un sol bien drainé. Les semis doivent être espacés de 18 à 24 pouces d’affilée.
attention à ne pas trop arroser. Voir ma section sur la culture des piments, ainsi que cette page-un Guide pour la culture des piments.
Il existe de nombreux types de poivrons de cayenne, et j’en ai cultivé beaucoup dans mon propre jardin. Voici quelques liens vers différents types.,
types de poivrons de Cayenne
- piments de Cayenne Carolina
- poivrons jaunes de Cayenne Buist
- poivrons de Dagger Pod – Type de Cayenne
- poivrons de Cayenne dorés
quand cueillir les poivrons de Cayenne
récoltez vos poivrons de cayenne lorsque la peau est un peu cireuse et que la chair est ferme. S’ils ont commencé à ramollir, ils ont probablement commencé à pourrir et il est trop tard pour les cueillir. La couleur devrait être un rouge vibrant et les gousses seront n’importe où de 2 à 5 pouces de long., Vous pouvez choisir vos poivrons de cayenne quand ils sont verts, bien que la saveur sera un peu herbeuse et la chaleur pas si intense.
Les gousses mûrissent généralement en 70 jours.
les poivrons de Cayenne sont-ils chauds?
Les poivrons de Cayenne sont considérés comme un piment, allant de 30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville (SHU) sur L’échelle de Scoville, qui est à peu près aussi chaud qu’un poivre serrano. Si vous comparez cela à un piment jalapeno typique, qui se situe en moyenne autour de 5,00 o SHU, le cayenne le plus chaud est environ 10 fois plus chaud.,
Cayenne Nutrition
5 grammes (1 cuillère à soupe) de poivre de cayenne contiennent la valeur nutritive suivante:
avantages pour la santé de Cayenne
Cayenne contient de nombreuses propriétés médicinales et sont bonnes pour votre santé. Des études ont indiqué que le cayenne et d’autres piments forts peuvent aider à stimuler votre métabolisme pour la perte de poids, freiner votre appétit, abaisser la tension artérielle, faciliter la digestion, soulager la casserole et réduire certains risques de Cancer., Bien sûr, vous devriez toujours consulter votre médecin si vous utilisez des cayennes ou d’autres poivrons pour des raisons de santé, telles que le soulagement de la douleur, mais ils sont tout à fait sains pour vous.
Les avantages réels proviennent de L’ingrédient actif, la capsaïcine.
en Savoir plus sur les avantages de cayenne.
substitut du poivre de Cayenne pour la cuisine et les recettes
une question que je reçois souvent est, quel est un bon substitut au poivre de cayenne? S’il vous arrive de manquer de poudre de cayenne, vous pouvez utiliser de nombreuses poudres, mélanges et même des sauces piquantes., Voir mon post sur les substituts de poivre de cayenne pour vous aider.
recettes de poivre de Cayenne
Il y a beaucoup, beaucoup de recettes que vous pouvez faire avec des cayennes pour les amateurs de cuisine épicée. Vous pouvez les utiliser dans n’importe quelle recette qui appelle pour un doux piment d’ajouter un peu de chaleur et coup de pied. Je les jette dans tant de recettes différentes. Essayez quelques-uns d’entre eux:
- recette de Sauce au poivre de Cayenne maison
- recette de poudre de Cayenne maison.
Voir aussi: qu’est-Ce que le Paprika?
REMARQUE: Cette page a été mise à jour le 26/11/2019 pour inclure de nouvelles photos et informations., Il a été initialement publié sur 9/27/2013.