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Le poulet pipian est le cousin germain de mole! C’est la meilleure façon de le décrire aux abonnés qui me le demandent. Ce n’est certainement pas aussi compliqué qu’une sauce mole, mais c’est aussi délicieux.
Donc ce n’est pas une sauce mole, alors?,
Nous aurions besoin d’ajouter au moins 20 ingrédients supplémentaires et 6 étapes supplémentaires à cette recette de poulet pipian pour rivaliser avec mole.
le piment de la vie!
Les épices jouent un rôle clé sur les saveurs que la sauce donnera à la fin. Ce peu de cannelle, de clou de girofle et d’épices sont subtils, mais brillent définitivement après une journée. J’ai parcouru un long chemin quand il s’agit d’incorporer les épices dans mes recettes. Moins est plus! Ne pas aller par dessus bord.,
Garder les choses simples.
un côté simple de votre riz préféré et quelques garnitures fraîches. oh, et n’oubliez pas les tortillas chaudes! Si j’y avais pensé plus tôt, j’aurais ajouté du pinto frais ou des haricots noirs à l’assiette.
ci-dessus sur la photo de l’ingrédient, j’ai oublié d’étiqueter le 2 Chili morita. Ils sont enfumés tout comme le chipotle à adobo. Si vous n’avez pas un peu d’épices, c’est un must.,
Pour moi, c’est tout sur les cuisses de poulet quand il s’agit de recettes de ce genre. Si humide et savoureux par rapport à la poitrine de poulet. J’aime la poitrine de poulet, mais pas pour cette recette.
j’ai investi dans une puissance de blender il y a quelques années!,
Après avoir acheté mon power blender il y a quelques années, je n’ai jamais eu à filtrer une autre sauce chili! Jamais! Il décompose tout si bien qu’il n’y a plus rien à fatiguer.
Frais garnitures sont toujours présents sur un Mexicain table!,
Beaucoup, beaucoup, beaucoup de plats Mexicains exiger des garnitures. Non pas qu’ils ne sont pas délicieux là-bas. Les garnitures complètent les autres saveurs et textures, à mon avis. Il en fait une expérience alimentaire bien équilibrée! Les oignons rouges marinés sont l’un de mes favoris!
Nous ne pouvons pas manger un traditionnel plat Mexicain sans tortillas!
c’était vrai dans notre maison en grandissant! Les Tortillas, principalement du maïs, étaient incluses dans chaque repas Mexicain. À l’occasion, il y aurait des tortillas de farine, mais seulement pour certains plats.,
Rouge de Poulet Pipian – Pipian Rojo
1 1/2 inch piece Mexican cinnamon stick
Instructions
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In a deep skillet, add 3 tablespoons of oil ans preheat at medium for 4-5 minutes.,
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assaisonner légèrement le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre, réserver.
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une fois que l’huile est chaude, saisir le poulet assaisonné, côté peau vers le bas, pendant 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle sur la plaque. Mettre de côté.
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Dans la même poêle, ajouter les oignons, l’ail, les tomates et les piments séchés. Remuez fréquemment, pendant 5 minutes, afin que les piments ne brûlent pas. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et toutes les épices.,
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dans la poêle, ajouter 2 tasses de bouillon de poulet. Amener à ébullition. Réduire légèrement le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 minutes
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Lorsque vous êtes prêt, transfert tous les ingrédients dans la poêle à l’aide d’un mixeur. Ajouter les pépites et 1/4 tasse de graines de sésame. Couvrir et mélanger jusqu’à très lisse. J’utilise un mélangeur électrique, donc il n’est pas nécessaire de filtrer la sauce. Vous devrez peut-être filtrer avec un mélangeur ordinaire.,
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Dans la même poêle , ajouter 1 cuillère à soupe d’huile récupérée et préchauffer à moyen pendant quelques minutes. Verser la sauce pipian du mélangeur, avec les 2 tasses de bouillon restantes.
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Quand il arrive à ébullition, le goût pour le sel. Remettre les morceaux de poulet dans. Couvrir les 3/4 du chemin et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à 45 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise.,
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Servir avec beaucoup de sauce, d’un côté de riz. Garnir le poulet d’oignons rouges marinés et de graines de sésame grillées.