avez-vous envie de chocolat quand vous êtes hormonal? Si oui, vous n’êtes pas seul! J’ai consulté le professeur de psychologie et de neurosciences, Dr Amy Jo Stavnezer, pour aider à démystifier ce processus.
Dr. Albers: pourquoi” cette période du mois » semble-t-elle intensifier les envies de chocolat?
Dr.Amy Jo Stavnezer: un peu moins de la moitié des femmes américaines étudiées dans des dizaines d’articles sur le rapport craving intensifiant les fringales de chocolat pendant les jours périmenstruels (quelques jours avant par le premier jour ou deux des règles)., L’autre moitié des femmes étudiées ont également généralement des envies de chocolat, mais elles ne sont pas associées de manière fiable à leur cycle menstruel. Rappelez-vous, le chocolat est l’aliment le plus recherché rapporté par les Américains(comme si vous ne le saviez pas déjà)!
Dr. Albers: alors pourquoi ces femmes éprouvent-elles une envie accrue?
Dr Amy Jo Stavnezer: la première raison évidente est la fluctuation hormonale., L’œstrogène et la progestérone (les deux principales hormones libérées par les gonades femelles) ont un impact sur presque tous les organes du corps: os, peau, Yeux, Cheveux, activité immunitaire, digestion, cerveau, sang, autres systèmes hormonaux et bien sûr, reproduction.
En outre, il y a un changement de 3 à 6 fois dans le niveau d’oestrogène et approximativement un changement de 4 fois dans le niveau de progestérone dans chaque cycle menstruel régulier. Imaginez que votre poids corporel change selon ce rapport!,
cependant, les informations déjà présentées suggèrent que les hormones gonadiques ne peuvent pas être la raison entière de l’envie accrue, car seulement la moitié des femmes étudiées montrent ce comportement. En outre, la prise de suppléments de progestérone pour réduire les fluctuations ne diminue pas l’envie, et l’envie périmenstruelle est plus répandue chez les femmes américaines (40%) que les femmes espagnoles (4%). Cependant, les niveaux d’hormones varient au cours d’un cycle menstruel malgré votre continent de naissance (Zellner et ses collègues, Appetite, 2004).
Dr Albers: quand les taux d’hormones changent-ils?
le Dr, Amy Jo Stavnezer: bien que le cycle mensuel de chaque femme soit légèrement unique, il existe de nombreuses similitudes. Les médecins et les chercheurs « commencent » chaque cycle le premier jour de la menstruation, puis nomment quatre périodes distinctes qui suivent:
1. Règles: en supposant qu’un ovule n’est pas fécondé, la muqueuse de l’utérus est perdue en 4-7 jours de saignement. Pendant ce temps, les niveaux d’œstrogène et de progestérone sont faibles.
2. Phase folliculaire: au début de chaque cycle, quelques follicules (ovules) dans l’ovaire commencent à se développer., Cette phase se termine à l’ovulation. Au cours de cette phase, les niveaux d’œstrogènes augmentent, mais les niveaux de progestérone restent faibles.
3. Ovulation: lorsque l’ovule est libéré de l’ovaire dans la trompe de Fallope. Les niveaux d’œstrogènes diminuent rapidement au cours de cette phase.
4. Phase lutéale: au cours de cette partie tardive du cycle, l’œuf se déplace dans l’environnement utérin et le sac d’œuf restant (appelé le corps jaune) libère des niveaux élevés de progestérone pour se préparer à l’implantation (provoque l’augmentation de la température basale du corps notée si vous essayez de concevoir)., Pendant cette phase, la progestérone et les œstrogènes sont élevés. Si la fécondation de l’œuf n’a pas lieu, les niveaux d’hormones baissent et les règles commencent.
Dr. Albers: les fringales imitent-elles le schéma hormonal?
Dr Amy Jo Stavnezer: pas exactement. Les femmes qui ont soif de chocolat pendant la phase périmenstruelle éprouvent cette envie lorsque les deux niveaux d’œstrogène et de progestérone sont à leur plus bas—pas quand ils changent. Encore plus intéressant, la plupart des femmes cessent d’avoir envie de chocolat juste au début des règles (encore une fois, pas de changement hormonal).,
cela a conduit la chercheuse Julia hormones à conclure que l’envie de chocolat pourrait en fait être une réponse au stress du saignement venant en sens inverse, et que le chocolat est un moyen culturellement renforcé de faire face à ce facteur de stress. Enfin, 80% des femmes ménopausées signalent toujours des envies de chocolat, bien qu’elles n’aient plus de cycles menstruels ni de variabilité significative de leurs taux d’hormones au cours d’un mois (hormones & Rozin, Appetite, 2009).
le Dr, Albers: si ce ne sont pas des changements hormonaux, alors qu’est-ce que c’est?
Dr Amy Jo Stavnezer: lors de notre dernière conversation, nous avons discuté du fait que l’envie de chocolat semble être un comportement appris. Bien sûr, nous aimons la sensation en bouche, l’arôme et le goût du chocolat dès la première bouchée glorieuse-la combinaison riche en graisses et en calories répond à un désir hédoniste qui a été essentiel pour la survie en raison de la pénurie alimentaire.
Mais tout au long de notre vie en tant qu’Américains, nous apprenons également que le chocolat est positif, associé à une récompense et, dans une certaine mesure, à une indulgence riche en graisses et en calories culturellement acceptée., Ce plaisir conduit à une libération de dopamine, le principal produit chimique de récompense dans le cerveau, mais il n’y a aucune preuve indiquant une cause hormonale ou physiologique directe des envies de chocolat. Oui, certaines femmes éprouvent un niveau d’altération de l’humeur (ou quoi que vous puissiez l’étiqueter), des ballonnements abdominaux, des maux de tête ou des crampes autour de la périmenstruation et cela peut suffire à taxer l’exécutif central au point où d’autres décisions sont compromises. Mais, cela est susceptible d’être un petit pourcentage global.,
en tant que femmes Américaines, nous apprenons que les aspects indésirables de nos règles sont largement appréciés, vécus par les autres, et qu’il est acceptable de céder à une envie alors que nous sommes au milieu du syndrome prémenstruel (diagnostiqué ou perçu).
il s’agit d’un double standard intéressant dans une culture qui enseigne également à un pourcentage très élevé de femmes à limiter leur consommation de collations riches en calories et en graisses., Notre culture prépare le terrain pour les fringales, dans un sens, en présentant constamment le message de la retenue alimentaire, mais en fournissant ensuite des vacances fréquentes et des circonstances où l’apport calorique accru est la norme. L’expérience nous enseigne que « ce moment du mois » est un ensemble de circonstances spéciales lorsque donner dans une envie de chocolat sera rencontré avec compréhension plutôt que la culpabilité et la honte. Et c’est une très bonne raison de manger quelque chose d’aussi succulent.
Dr. Albers: y a-t-il des différences interculturelles?
le Dr, Amy Jo Stavnezer: il y a eu très peu d’études interculturelles sur l’envie de chocolat publiées, malgré le fait que nous sachions quels pays mangent le plus. Comme indiqué dans ConfectionaryNews.com, la Suisse, L’Irlande et le Royaume-Uni ont pris les premières places pour la consommation de chocolat par habitant en 2012.
Une étude intéressante a comparé des étudiants universitaires américains et espagnols. Il y a eu deux découvertes que j’ai trouvées sur notre relation avec le chocolat ici aux États-Unis. Il semble que nous choisissions de déguster du chocolat à différents moments de la journée, et probablement pour différentes raisons., Les étudiants espagnols ont rapporté que leurs plus fortes envies de chocolat étaient « après avoir mangé » et « pendant les examens ou les études », tandis que les étudiants américains avaient envie de chocolat » la nuit.’
Les étudiants ont également été invités à énumérer les relations chocolat-vacances. Plus de 90% des répondants Américains ont fourni une relation chocolat-vacances, où seulement 50% des Espagnols ont fait de même; c’est une preuve évidente d’une formation spécifique à la culture., Les trois premiers répertoriés pour les Américains étaient: Pâques, la Saint-Valentin et Noël; et pour les Espagnols: Noël, les week-ends ou les jours de mauvais temps, et Pâques (Osman & Sobal, Appetite, 2006). J’aimerais voir plus d’études de ce type avec des participants suisses, irlandais et anglais, car il existe des différences culturelles/médiatiques intéressantes entre les pays qui ont tous un haut niveau d’acceptation pour manger du chocolat.
Dr. Albers: alors, quelle est la punchline à tout cela?
le Dr, Amy Jo Stavnezer: la bonne nouvelle est que les envies qui ont lieu autour des règles ne sont pas différentes de celles vécues un autre jour. Ils ne sont pas provoqués pour des raisons différentes et peuvent être combattus par toutes les compétences que vous avez en lisant les livres du Dr Albers.
soyez conscient, ne vous limitez pas uniquement aux vacances ou à la période du mois que notre culture dit être acceptable. Mangez lentement lorsque vous choisissez de déguster du chocolat, et allez faire une promenade/courir/escalier., L’exercice peut diminuer les ballonnements, la fatigue et les sautes d’humeur qui peuvent survenir au cours de cette période du mois. »Il atténue également le stress et ce brouillard mental qui se produit lorsque notre charge cognitive est trop élevée. L’exercice augmente la libération de dopamine, d’endorphines (les analgésiques naturels de votre corps) et d’épinéphrine (Transmetteur chimique dans le cerveau) et augmente votre métabolisme.
lorsque vous avez envie de chocolat—autour de vos règles, après une journée stressante au travail, ou en récompense d’un travail bien fait—possédez-le, acceptez-le, soyez conscient de lui.
Dr. Albers: Merci Dr., Amy Jo Stavnezer pour vos idées!