Tony Cenicola/The New York Times
D’une pensée non conventionnelle
par Vegan
j’ai eu cette question tellement de fois c’est vraiment incroyable. « Ne sommes-nous pas censés manger de la viande?” Il y a quelques réponses différentes que je donne aux gens et ils sont toujours choqués. Aucune de mes réponses ne devrait être de toute façon controversée, en réalité, ce sont tous des faits, mais les gens continuent de me regarder comme si j » avais trois têtes., Je suppose que cette réaction est normale puisque je mentionne une idée dont les gens n’ont jamais entendu parler—un peu quand on nous a dit la vérité sur le Père Noël et la Fée des dents. En tout cas, j’espère que ce post vous montrera un autre côté de cette question.
pour accéder À la réponse à cette question, s’attarder sur le passé n’est pas la réponse. Beaucoup de gens évoquent notre ascendance, mais comme nous ne vivons pas dans des grottes, ce n’est pas pertinent. Alors que nos ancêtres avaient besoin d’utiliser de la viande pour leur survie, nous n’avons en aucun cas à le faire, bien au contraire. Ils ont marché des endroits, nous conduisons des voitures., Ils ont chassé, nous usine ferme. Les temps sont totalement différents, alors allons au point.
Actuellement, il existe deux principaux types de régimes—à base d’animaux et végétariens. Lorsque nous regardons les chiffres durs de ces régimes, le consensus est clair quant à savoir lequel est le meilleur pour notre santé. Je pourrais continuer encore et encore avec des statistiques, et j’en mentionnerai quelques– unes, mais si vous êtes vraiment intéressé, je vous encourage à rechercher sur internet, à lire l’étude sur la Chine ou à parler avec un diététicien-ils confirmeront tous qu’il existe un lien fort entre la consommation de viande et les maladies.,
comme mentionné ci-dessus, je couvrirai une ou deux études juste pour tout mettre en perspective. Le premier couvre les maladies cardiaques. Les maladies cardiaques sont la première cause de décès en Amérique selon L’American Heart Association. Une étude a révélé que les personnes qui mangent de la viande ont un risque 50% plus élevé de développer une maladie cardiaque par rapport aux végétariens. Ensuite, les taux de cancer, retrouvé dans de nombreuses études, sont également affectés par la consommation de viande. Une étude allemande de 11 ans (avec 800 hommes végétariens) a révélé que leurs taux de cancer étaient inférieurs à la moitié de ceux du grand public., Une autre étude montre que les végétariens ont 40% des taux de cancer des mangeurs de viande. Et juste pour rassembler tout, selon l » American Dietetic Association, les végétariens ont « des taux plus bas de décès dus à une cardiopathie ischémique; lower abaisser le taux de cholestérol sanguin, abaisser la pression artérielle et réduire les taux d » hypertension, diabète de type 2, et cancer de la prostate et du côlon. »Penser que fumer devant nos enfants est mauvais, il est peut—être temps d’arrêter de les tuer avec la nourriture que nous leur donnons-manger de la viande est la nouvelle cigarette.,(et mieux encore, nous devons noter que ces études sont sorties avant que notre viande ne soit génétiquement modifiée.)
Lorsque nous revenons à la question ci-dessus, « ne sommes-nous pas censés manger de la viande?” les études précédentes et presque toutes les sciences nutritionnelles grand public sont importantes à noter. Si nous sommes censés manger de la viande, pourquoi les problèmes de santé mentionnés ci-dessus sont-ils drastiquement inférieurs chez les végétariens? La réponse est claire: nous ne sommes pas faits pour manger de la viande.
Il y a également eu une étude de notre anatomie par un médecin formé à L’Université de Stanford spécialisé en nutrition nommé Dr.Milton R. Mills., Dans son article, the Comparative Anatomy of Eating, le Dr Mills décompose notre corps organe par organe et montre pourquoi le corps humain est mieux équipé pour un régime végétarien. Il compare nos organes aux Carnivores, Herbivores et Omnivores et nous montre à quoi nous ressemblons le plus. Pour ceux qui sont scientifiquement enclins, je vous encourage à y jeter un coup d’œil (ci-dessous).
Dans le livre il parle d’un certain nombre de faits troublants si vous toujours que nous sommes censés manger de la viande. D’une part, il parle de l’idée fausse commune de nos dents., Beaucoup de gens parler de nos canines comme raison pour laquelle nous sommes censés manger de la viande. Comparer nos dents canines à un vrai carnivore comme les dents d’un chat est risible. Lorsque nous mangeons des aliments, nous utilisons les molaires dans le dos à mâcher, comme les herbivores, pas nos canines. Prenez note de cela la prochaine fois que vous mangez. Si nous devions enlever nos canines, nous ne remarquerions même pas la différence. Nous devons également mâcher notre nourriture pour une bonne digestion. Les Carnivores peuvent avaler leur nourriture entière (pensez à un lion ou un tigre après une mise à mort).
le prochain organe dont il parle est la taille de nos intestins., En résumé, les intestins des carnivores sont très courts tandis que ceux des herbivores sont longs. Les nôtres, comme je suis sûr que beaucoup le savent déjà, sont assez longues. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous entendons tellement parler de fibres; alors que les carnivores n’ont pas besoin de fibres en raison de leurs intestins relativement courts, les herbivores et les humains le font pour une bonne digestion. C’est un autre domaine où nos régimes « naturels » de viande nous ont échoué. Pour ceux qui ont déjà été constipés, vous savez déjà pourquoi les régimes à base de viande sont inadéquats.
Enfin, bien que non mentionné dans le document, il y a la question de cholestérol., Alors que les vrais carnivores peuvent avoir des quantités littéralement illimitées de cholestérol et n’avoir aucun effet sur leurs parois cardiaques et artérielles, nous entendons parler de la teneur élevée en cholestérol est un tel problème chez l’homme tous les jours. Nous ne sommes pas censés avoir des régimes riches en cholestérol, qui ne se trouve que dans les produits d’origine animale. C’est l’une des raisons de ces taux élevés de maladies cardiaques.
L’article traite de 16 autres attributs dans tout notre corps qui montrent pourquoi nous ne sommes pas « censés » manger de la viande., Comme discuté dans le document, nous sommes traditionnellement bien que des omnivores, mais une quantité écrasante de notre anatomie prouve le contraire. Semblable aux taux de maladie mentionnés ci-dessus, j’encourage tout le monde à lire ailleurs pour en apprendre davantage sur notre anatomie pour vous assurer que je n’exagère pas ou ne fabrique aucune information.
le dernier point que je voudrais aborder est le point de la nutrition puisque cela est évoqué presque chaque conversation du dîner. L’idée que les plantes n’ont pas de protéines, de vitamines et de minéraux est ridicule., Dans un article du NYTimes, Mark Bittman souligne que » les plantes ont aussi des protéines; en fait, par calorie, de nombreuses plantes ont plus de protéines que la viande. »Je suppose que la prochaine fois que quelqu’un me demande où je reçois mes protéines, je devrais dire: « les légumes, mais vous mangez de la viande, êtes-vous sûr d’obtenir suffisamment de protéines?” De l’autre côté de l’argument farfelu traite de ne pas avoir assez de vitamines et de minéraux. Pourquoi pensez-vous que les diététistes insistent sur la consommation de plus de fruits et légumes? Se pourrait-il que les légumes contiennent une variété de vitamines, de minéraux et de fibres que la viande n’a pas? Oui.,(et si les gens étaient vraiment inquiets, Je ne vois rien de mal à prendre une multivitamine que certains mangeurs de viande font déjà. Aussi, avant que cela arrive, en mangeant une variété, vous pouvez obtenir tous les acides aminés essentiels.)
la Science, la nutrition et l’épidémiologie nous ont montré que nous ne sommes pas censés manger de la viande et, le cas échéant, l’éviter complètement. La société continue d’avoir cette idée fausse folle que nous sommes en quelque sorte censés manger de la viande. Cela ne peut pas être plus éloigné de la vérité. Les gens ne salivent pas quand ils voient la route tuer, ce que font les carnivores., Les gens ne peuvent pas tuer prier avec nos ongles ou nos dents comme le font les carnivores. Et surtout, si les humains étaient censés être des carnivores, nous n’aurions certainement pas les problèmes de santé fous que nous voyons chez les mangeurs de viande. Jusqu’à ce que tout cela change, je suis convaincu que nous ne sommes pas faits pour manger de la viande et j’espère que vous l’êtes aussi. L’idée que nous préférerions tuer des animaux pour le goût qui entraînera une augmentation de la maladie plutôt que de changer notre régime alimentaire pour un régime humain est absurde et scandaleux. Il est temps de regarder notre alimentation et de faire ce qui est la bonne chose. Il est temps qu’on arrête de manger de la viande.,