Une étude qui a attiré L’attention de Robinson a été réalisée sur un groupe d’hommes en surpoids dans lequel la moitié a pris l’adage « apple a day” littéralement, ajoutant une pomme Golden Delicious à leur alimentation quotidienne pour voir si cela améliorerait leur santé. Les résultats ont été choquants: les mangeurs de pommes avaient en fait des niveaux plus élevés de cholestérol LDL et de triglycérides à la fin de l’étude, ce qui les rendait en fait plus à risque de maladie cardiaque qu’ils ne l’avaient été au début., L’explication était le genre de pomme qu’ils utilisaient: la variété Golden Delicious a une teneur en sucre si élevée et est si faible en phytonutriments, qu’en manger un par jour peut avoir été préjudiciable à la santé des participants à l’étude.
la mauvaise nouvelle est que certaines pommes sont moins saines que d’autres. Golden Delicious, Pink Lady, Elf Star, Empire et Ginger Gold sont toutes des variétés qui ont des niveaux élevés de sucre et peu d’antioxydants, selon Robinson. Oui, ils sont toujours meilleurs qu’une barre chocolatée – mais pas de beaucoup.,
maintenant pour la bonne nouvelle: certaines des pommes les plus saines disponibles sont juste sous votre propre nez (nous y arriverons dans une minute), et il existe des directives standard pour choisir judicieusement. Magasiner sur un marché fermier élargira vos options en matière de variétés, mais vous garantira également une pomme récemment récoltée. ” Toutes les pommes bien entreposées – les producteurs commerciaux savent particulièrement comment les garder croquantes », dit Robinson, » mais celles qui sont cueillies à l’état frais auront toujours plus d’antioxydants que celles qui ont été stockées. »Un autre conseil; aller organique tout le chemin., ” La peau d’une pomme contient 90% des pesticides, mais 50% des nutriments », explique Robinson, c’est pourquoi les pommes sont le seul fruit que vous devriez toujours acheter bio et ne jamais prendre la peine de peler.
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