- partager
- Tweet
- Pin
Le Romarin est une herbe ou une épice incroyablement distinctive et complexe grâce à son fort parfum qui rend les plats complets. Mais, vous ne pouvez pas toujours l’avoir à portée de main et trouver un substitut peut être difficile.
Il y a aussi la possibilité que vous souhaitiez utiliser une herbe alternative qui fonctionne aussi bien que le romarin mais sans sa forte saveur.
alors, que pouvez-vous utiliser à la place du romarin lors de la préparation de tous les plats dans lesquels les herbes sont couramment utilisées?,
romarin séché au lieu de romarin frais
Si vous n’avez plus de romarin frais, utilisez du romarin séché qui est plus concentré en saveur et en quantité inférieure à celle indiquée dans la recette. Par exemple, une cuillère à café de romarin frais équivaut à ¼ – ¾ cuillère à café de romarin séché.
parfois, l’utilisation d’herbes séchées est meilleure que les herbes fraîches. Vous pouvez même faire votre propre romarin séché en séchant des brins de romarin frais tout en suspendant dans un endroit ventilé attaché à la base.,
ou, vous pouvez congeler des brins de romarin secs sur une plaque à pâtisserie doublée et les mettre dans un sac Ziplock ou un récipient. Conservez – le dans le congélateur pour une utilisation de longue durée.
Voici quelques autres excellents substituts au romarin frais si vous n’avez pas ou aimez le romarin séché ou congelé.,
meilleurs substituts pour le romarin
Voici quelques herbes que vous pouvez envisager d’utiliser à la place du romarin, selon le type de plat que vous cuisinez:
sarriette
La saveur poivrée de la sarriette avec des notes de thym se marie parfaitement avec le poisson, les viandes et les œufs, et renforce la saveur des pois, des haricots et des lentilles. Les deux types de cette herbe sont la sarriette d’hiver et d’été. Le premier a des notes de sauge et de pin, tandis que le second a une saveur légèrement sucrée et spacy.,
Si vous utilisez de la sarriette au lieu du romarin, utilisez ½ cuillère à café pour chaque cuillère à café de romarin frais. Vous pouvez toujours ajouter un peu plus si nécessaire.
Cette herbe aide à soulager les problèmes digestifs et agit comme un antiseptique naturel. Pas étonnant qu’il soit souvent utilisé dans les plats de haricots.
thym
Il existe plusieurs variétés de thym, mais toutes ont des saveurs sucrées, mentholées, piquantes, terreuses et d’agrumes qui se marient bien avec d’autres herbes.,
le thym et le romarin sont membres de la même famille de menthe, ils sont donc souvent utilisés de manière interchangeable, en particulier dans les plats de légumes, le poisson, les soupes, le bœuf, le pain, l’agneau, le poulet et le porc.
Si vous préparez un plat d’agneau, utilisez un mélange de thym, de menthe poivrée et de laurier en quantités égales et utilisez la même quantité de ce mélange d’épices pour votre agneau que vous utiliseriez du romarin.
veillez à ne pas dominer vos plats avec cette herbe, car le thym a une saveur encore plus forte que le romarin. Par conséquent, il est toujours préférable d’utiliser moins de thym que de romarin., Pour chaque cuillère à café de romarin, utilisez ½ cuillère à café de thym. N’hésitez pas à ajouter plus si nécessaire.
même si le thym peut être utilisé comme alternative au romarin, le romarin peut ne pas toujours être utilisé comme alternative au thym. C’est à cause de la saveur caractéristique du romarin qui peut ne pas aller aussi bien dans certains plats que le thym.
Marjolaine
polyvalent pour herbe peut ressembler à de l’origan, mais il ne goûte pas comme ça., La marjolaine a une saveur douce avec des notes de pin et d’agrumes, elle peut donc être utilisée comme alternative au romarin dans certains plats.
par exemple, il peut être ajouté aux saucisses et à la farce de volaille, ainsi qu’aux plats à base de champignons au lieu du romarin. En outre, il peut être un excellent substitut de romarin dans les plats à base de tomates et autres plats de légumes.
cette plante est chargée de vitamine A, de vitamine K et de vitamine C, et elle contient également des quantités importantes de fer et de calcium. On dit qu’il a des effets anti-inflammatoires et antimicrobiens.,
sauge
même si cette plante a un arôme aromatique assez différent et un goût doux-amer du romarin, elle se marie bien avec des plats similaires dans lesquels le romarin est couramment utilisé.
par exemple, la sauge peut être utilisée comme substitut du romarin dans les plats d’œufs et de viande, en particulier dans les plats de volaille. Utilisez la même quantité de sauge fraîche ou séchée que vous utiliseriez du romarin frais ou séché.
cette herbe est considérée pour aider à améliorer les niveaux de glucose dans le sang chez les personnes atteintes de diabète et la performance mentale globale.,
Feuille de laurier
La saveur aromatique de feuilles de laurier fonctionne bien avec le chili et similaires et les épices. Cette herbe complète les plats de volaille et de viande, ainsi que les sauces à base de tomates.
ajouter quelques feuilles de laurier dans la poêle pendant la cuisson et les retirer avant de servir. Les déchirer avant de les mettre dans la casserole libérera plus de leurs huiles.
en ce qui concerne les sauces et les ragoûts, une ou deux feuilles de laurier devraient suffire., Les feuilles de laurier sont mieux utilisées dans les plats qui mijotent car elles libèrent progressivement leur arôme et leur saveur.
l’Estragon
L’intense et doux-amer goût de l’estragon avec son soupçon d’agrumes se marie bien avec la volaille et le poisson. Il est souvent utilisé dans les recettes françaises pour les plats au fromage et aux œufs.
en raison de sa saveur intense, utilisez la moitié de la quantité que vous utiliseriez de romarin. En fait, vous devriez rarement avoir besoin de plus d’une cuillère à café de cette herbe.,
L’estragon aurait des effets antimicrobiens et hypotenseurs. Besoin d’un remplacement pour l’estragon? Nous avons également couvert cela sur notre site.
le Basilic
le Basilic est un excellent substitut de romarin à base de tomate ou des plats italiens. Cependant, vous auriez probablement besoin de plus de cette herbe fraîche que le romarin.
gardez à l’esprit qu’il existe plusieurs variétés de cette herbe, dont certaines sont parfumées au citron et d’autres à la cannelle., Par conséquent, il est préférable d’essayer une ou deux feuilles avant d’ajouter du basilic frais dans votre plat.
Le basilic séché trouvé dans les magasins a la norme saveur du basilic.
Conclusion
l’arôme caractéristique et le goût amer et astringent du romarin complètent de nombreux plats, sauces et salades. Même s’il a une saveur et un arôme uniques, il peut être remplacé par des herbes telles que la sauge, le thym, le basilic, etc.
Le substitut de romarin que vous choisiriez dépend du plat car certaines herbes fonctionnent mieux avec certains plats., Par conséquent, considérez toutes les saveurs qui entrent dans votre repas et combinez-les avec votre alternative au romarin.
travaillez avec de petites quantités et ajoutez-en plus progressivement pour obtenir le goût parfait.