évitez les aliments épicés et gardez un peu d’éclat dans votre alimentation avec des sauces faibles en gras et des herbes fraîches.
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la sensation de feu des brûlures d’estomac est la dernière façon dont vous voulez vous souvenir d’un bon repas. Mais lorsque votre médecin vous dit que vous avez des brûlures d’estomac chroniques causées par le reflux gastro-œsophagien (voir « QU’est-ce que le RGO?, »), vous pouvez craindre qu’un menu fade et décevant soit dans votre avenir. « Ce n’est peut-être pas vrai », explique le Dr Kyle Staller, Gastro-entérologue au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard. « Les aliments qui déclenchent les brûlures d’estomac sont différents pour tout le monde. »Il suggère de tenir un journal pour déterminer quels aliments provoquent des symptômes.
coupables courants
certains aliments et ingrédients peuvent intensifier les brûlures d’estomac, comme les aliments épicés, les agrumes, les sauces tomates et le vinaigre.
Les aliments gras et frits s’attardent plus longtemps dans l’estomac., Cela peut augmenter la pression de l’estomac et forcer à ouvrir les muscles qui empêchent l’acide gastrique de sortir de l’œsophage.
D’autres déclencheurs courants de brûlures d’estomac incluent le chocolat, la caféine, les oignons, la menthe poivrée, les boissons gazeuses et l’alcool.
Qu’est-ce qu’il y a pour le dîner?
Vous pouvez toujours déguster des viandes maigres, du poisson, de la volaille, des légumes, des légumineuses, des fruits et des grains entiers. L’astuce est de les rendre savoureux.
Si les épices vous dérangent, essayez d’utiliser seulement de petites quantités, et soyez conscient des mélanges qui contiennent de la poudre de cayenne ou de chili. Ou utilisez plutôt des herbes fraîches., « Les herbes fraîches sont moins concentrées et peuvent être moins irritantes », explique Emily Gelsomin, diététiste au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard. Elle recommande d’utiliser du persil frais, de l’origan et du basilic.
un autre conseil: faites rôtir vos aliments. « Cela rend les légumes plus sucrés. Les sucres naturels sortent et caramélisent », explique Gelsomin. Les carottes, les patates douces, le chou-fleur, le brocoli, la courge et les choux de Bruxelles fonctionnent bien. Griller, faire sauter ou griller des aliments fait également ressortir une saveur intense.
Manger des légumes crus., « La sauce tomate peut vous déranger, mais pas une tomate fraîche », explique Gelsomin.
utilisez des sauces mais coupez la graisse. Mélanger le yogourt faible en gras avec le concombre et le basilic, ou faire sauter les champignons dans un peu d’huile d’olive. « Ou faire un pesto. Mélangez le basilic, les pignons de pin, le Parmesan et un filet d’huile d’olive ou d’eau. Utilisez une cuillère à soupe de celui-ci sur la nourriture », suggère Gelsomin.
petit déjeuner et déjeuner
évitez les viandes grasses comme le jambon ou le bacon. « La farine d’avoine est une excellente option. Ajoutez des bananes, des raisins secs et peut-être un soupçon de cannelle », suggère Gelsomin., Autres possibilités: yogourt faible en gras avec des fruits ou des noix, tout type d’œufs, pain grillé à grains entiers, ou un côté de grains entiers réfrigérés comme le quinoa mélangé avec des fruits ou garni d’une cuillerée de yogourt.
pour le déjeuner, pensez aux salades avec des protéines telles que le poulet ou les haricots. « Mais peut-être utiliser une vinaigrette à base de yogourt, pour éviter le vinaigre et les agrumes », explique Gelsomin.
qu’est-ce que le RGO?
l’une des causes les plus fréquentes de brûlures d’estomac est appelée reflux gastro-oesophagien (RGO)., Il se produit lorsque l’acide gastrique remonte dans l’œsophage, le tube reliant la bouche et l’estomac, généralement parce que les muscles en forme d’anneau qui empêchent le reflux cessent de fonctionner correctement. En plus des brûlures d’estomac, le RGO peut provoquer des nausées, un goût aigre dans la bouche, des difficultés à avaler, un mal de gorge, de la toux et des tiraillements dans la poitrine.
Les médicaments pour traiter le RGO réduisent l’acide gastrique. Les pilules antiacides et les liquides ont été autour le plus long., Les inhibiteurs de la pompe à protons (IPP), tels que l’oméprazole (Prilosec) ou le lansoprazole (Prevacid), et les bloqueurs de H2, tels que la cimétidine (Tagamet) ou la famotidine (Pepcid), sont devenus disponibles en vente libre.
Ne vous trompez pas en pensant que les médicaments vous permettent de manger fréquemment des aliments qui ont déjà causé des brûlures d’estomac. « Si les médicaments contrôlent vos symptômes, il est probablement normal d’avoir un aliment « déclencheur » de temps en temps. Mais si vous faites cela trop souvent, les brûlures d’estomac reviendront », explique le Dr Kyle Staller, Gastro-entérologue au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard., Vous n’aurez peut-être pas à prendre de médicament pour contrôler les symptômes du RGO. Manger de petits repas et éviter les déclencheurs alimentaires peut aider (voir l’article d’accompagnement). « La perte de poids et l’arrêt du tabac aideront le plus », explique le Dr Staller.
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