écrevisses, écrevisses, mudbugs, yabbies et crawdads sont tous les mêmes Crustacés d’eau Douce, Le nom dépend de la région des États-Unis où ils se trouvent. Les écrevisses ressemblent à de très petits homards et sont consommées à la vapeur ou bouillies.
que sont les écrevisses?
les écrevisses sont de petits crustacés qui vivent en eau douce et dont la saveur est similaire à celle de la crevette et du homard., Environ 95% des écrevisses consommées aux États-Unis sont récoltées en Louisiane, mais elles sont populaires partout dans le monde, de la Suède à l’Espagne en passant par le Nigeria. Vous pouvez trouver ce crustacé commun rampant dans les marécages, les rivières et les lacs partout sur la planète.,n
How To Cook Crawfish
The most popular way to cook crawfish is to boil them., Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis placer les écrevisses dans un panier de cuisson et les abaisser dans le pot bouillonnant. Laisser cuire 15 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer les crustacés encore 15 minutes. Ensuite, vous êtes prêt à l’assiette, laissez-les refroidir une minute avant de plonger. Vous pouvez également les ajouter à un plat comme jambalaya ou etouffée.
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Quel est le goût des écrevisses?
La Viande D’écrevisse a un goût similaire à une combinaison de homard, de crabe et de crevette, avec moins de salinité et plus de douceur., Les écrevisses préparées traditionnellement comprennent souvent un assaisonnement Cajun, qui infuse la viande avec des notes de paprika, de cayenne, d’ail, d’origan et d’autres ingrédients.
écrevisses Vs. crevettes
bien que les écrevisses portent de nombreux noms, les appeler crevettes ne serait pas exact. Les écrevisses et les crevettes sont toutes deux des crustacés, mais les crevettes ont des branchies ramifiées et vivent dans l’eau salée, et les écrevisses ont des branchies plumeuses et vivent dans l’eau douce. Sur le plan gustatif, une écrevisse a plus le goût d’un homard. Les crevettes ont plus un goût de crevettes, bien qu’elles soient plus petites et plus sucrées.,
recettes D’écrevisses
la plupart des écrevisses sont bouillies ou cuites à la vapeur, puis consommées seules ou ajoutées à un plat.
- les Écrevisses Recette de Tarte
- les Écrevisses Rouleau Sandwich Recette
- de Crabe et Salade d’Écrevisses
Où Acheter Écrevisses
Si vous vivez où les écrevisses sont récoltées, vous pouvez les trouver toute l’année dans les épiceries. Sinon, ils seront plus facilement disponibles chaque printemps. De nombreux marchés en ligne les expédieront congelés sur la glace.,
stockage des écrevisses
les écrevisses congelées doivent être conservées au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à décongeler et à cuire. Gardez les écrevisses vivantes dans un seau d’eau ouvert jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à manger. Les écrevisses fraîches qui ne sont plus vivantes peuvent être conservées dans un récipient au réfrigérateur jusqu’à deux jours, et la viande extraite d’elles peut être congelée dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique jusqu’à trois mois. Évitez de congeler à nouveau les écrevisses congelées, car cela aura un effet néfaste sur leur saveur et leur texture.,
Nutrition et avantages
les écrevisses sont un aliment faible en calories, et sont faibles en gras et riches en protéines et en protéines. Ils sont également riches en vitamine B12, niacine, fer, cuivre et sélénium.
variétés
plus de 500 espèces d’écrevisses ont été cataloguées, mais la plupart des écrevisses consommées aux États-Unis sont des écrevisses rouges des marais et des écrevisses blanches des rivières. Ces deux espèces peuvent cohabiter dans le même plan d’eau, et il n’y a pas beaucoup de différence dans la saveur ou la façon de les préparer.,