de sa jolie teinte rose à son goût rafraîchissant par une chaude journée d’été, le rosé est devenu le vin « it” au cours des dernières années, et il ne montre aucun signe de décoloration.
mais en dépit d’être une star des médias sociaux et une boisson attrayante pour la fête dans l’Arrière-cour, beaucoup de gens ne savent toujours pas ce qu’est le rosé, ni d’où il vient., Il y a aussi des idées fausses courantes sur ce vin de couleur rouge-à savoir, qu’il est trop sucré (fait: le rosé peut être sec aussi) ou un nouveau type de vin (vérité: il existe depuis beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez probablement).
rejoignez-nous pour partager toute l’histoire de cette boisson rose populaire et tout ce que vous devez savoir avant de prendre votre prochaine gorgée.
Qu’est-ce que le vin Rosé?
le Rosé n’est pas un cépage spécifique — c’est simplement un genre de vin, comme les rouges et les blancs. Bien qu’il soit produit de la même manière que d’autres vins rouges, le temps qu’il fermente avec les peaux de raisin est raccourci., Ce contact cutané réduit est ce qui donne au rosé sa couleur rose caractéristique.
le Rosé peut être élaboré à partir de n’importe quel cépage rouge et cultivé dans n’importe quelle région viticole. Bien qu’il soit devenu un favori récent aux États-Unis, il est un pilier en France depuis des siècles, la région de Provence produisant plus de rosé que tout autre style de vin. Il est également très populaire en Espagne (où il s’appelle rosado) et en Italie (rosato).
Ce vin rosé est généralement un assemblage, ce qui signifie qu’il peut être fabriqué à partir d’une variété de raisins., Les cépages rouges les plus utilisés pour faire du rosé sont le grenache, le sangiovese, la syrah, le mourvèdre, le carignan, le cinsault et le pinot noir. Dans certains cas, il peut s’agir d’un seul cépage élaboré avec un seul type de raisin. En Californie, les rosés sont connus pour être mono-cépage et élaborés avec des raisins 100% pinot noir.
Comment est élaboré le vin Rosé?
Comme nous l’avons brièvement évoqué précédemment, le rosé prend sa couleur rose au contact de la peau. Lorsque les raisins sont écrasés, le jus qui sort du fruit est clair, et c’est la peau du raisin qui donne sa teinte au vin.,
lorsque le jus et les peaux de raisin se marient, la couleur des peaux de raisin saigne dans le jus, créant la couleur du vin. En vinification, ce processus est appelé macération.
Pour le rosé, les vignerons seulement macérer quelques heures, jusqu’à une journée. Une fois que le jus a pris la couleur désirée, les peaux sont enlevées et le jus est fermenté.
vous remarquerez peut-être que les rosés se déclinent en différentes nuances de rose, ce qui est dû aux différentes méthodes de macération. Beaucoup de gens croient que tout rosé est créé en mélangeant du vin rouge avec du blanc, mais bien que ce style de rosé existe, il est rare.,
Quel est le goût du Rosé?
le profil gustatif du Rosé est frais et fruité. Pensez à un rouge clair, comme le grenache, avec un peu plus de luminosité et de croustillant.,
Attendre les saveurs suivantes lorsque vous prenez une gorgée:
- fruits Rouges comme les fraises, les cerises, les et les framboises
- Fleurs
- Agrumes
- Melon
- le Céleri
Chaque type de rosé aura un goût légèrement différent en fonction du type de raisin utilisé pour le produire, allant de salé à sec à doux.
Comment choisir entre les vins rosés doux et secs
les Rosés peuvent être doux ou secs, mais la plupart penchent vers le sec., Les rosés du Vieux Monde (Europe) sont généralement très secs. Les Rosés produits dans le nouveau monde (pas en Europe) sont généralement plus sucrés et plus fruités. Outre le type de raisin, le climat et les méthodes de production contribuent à ces différences.,c’>
ses rosés Secs sont souvent fabriqués à partir de ces cépages:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- le Cinsault
- Pinot Noir
accords Parfaits: la Nourriture et le Rosé
Rosé est le gagnant quand il s’agit de mets., Mieux connu pour son style de dégustation en plein air, ce vin blush se marie bien avec presque tout, y compris les aliments épicés, les sushis, les salades, les viandes grillées, les rôtis et les sauces riches. (Pour plus d’idées, consultez comment associer le vin comme un pro.)
les rosés légers et secs à base de grenache ou de Cinsault de Provence, de Bourgogne et du Val de Loire se marient parfaitement avec les salades, les pâtes, les plats de riz, les poissons grillés et les fruits de mer.
les rosés moyennement secs, comme le pinot noir, se marient bien avec tout ce qui précède ou avec des desserts légers et fruités.,
les rosés moyennement corsés (sud de la France et Espagne) font éclater des saveurs audacieuses. Associez-les à des plats qui incorporent les saveurs d’anchois, d’olives, d’ail et de safran. Pensez paella, poulet grillé, agneau aux herbes, ou même charcuterie.
les rosés fruités de Californie, D’Australie ou du Chili peuvent être servis avec une variété d’aliments, y compris les currys épicés, le barbecue, le saumon et le thon poêlés, ou les fromages à pâte molle comme le brie. Essayez-les aussi avec des pêches mûres.,
les rosés mousseux sont la boisson ultime de la fête et sont délicieux avec des desserts et des tartes aux fruits, tandis que le Champagne rosé se boit bien avec du homard grillé, des côtelettes d’agneau rares ou du gibier.
servir le Rosé à la bonne température
en ce qui concerne la température du vin, il y a quelques règles de base à suivre. Après tout, la bonne température peut faire ressortir les meilleures qualités d’un vin et améliorer son goût.
pour le rosé, la plupart des sommeliers conviennent qu’il est préférable de le servir entre 40 et 50 degrés., Cela signifie mettre vos bouteilles de rosé dans le réfrigérateur (ou un seau à glace) et les garder là pendant quelques heures pour les obtenir Mûrs pour la consommation.
verrerie pour le vin Rosé
le Rosé est un incontournable pour les moments amusants et décontractés, que vous ayez un pique-nique, célébriez sur le toit ou détendez-vous sur la terrasse avec des amis.
certains experts ont recommandé de servir le rosé dans des verres à vin plus petits, généralement des verres à Champagne en forme de tulipe, afin de maintenir une température plus fraîche et de préserver les saveurs fruitées. (Il existe même des verres à vin spécifiques au rosé.,) Mais la verrerie n’est pas toujours nécessaire.
exemple: les vins habituels le rosé est parfaitement portionné dans des bouteilles en verre spécialement conçues qui vous ouvrent la possibilité de déguster une gorgée où et quand vous le souhaitez.
décanter ou ne pas décanter
décanter le vin expose l’oxygène au vin, faisant ressortir ses saveurs. Bien que verser le vin dans une carafe avant de le déguster soit généralement une bonne pratique, ce n’est pas nécessaire avec le rosé. Utilisez vos préférences personnelles ici.,
ajoutez du Rosé à votre répertoire
Il n’est pas difficile de comprendre pourquoi le rosé est si populaire — ce vin rose n’est pas seulement un aliment de base ESTIVAL léger, rafraîchissant et fruité, mais c’est aussi le choix parfait pour siroter toute l’année.
bien qu’il existe depuis des siècles, ce favori aux couleurs blush a un moment qui a beaucoup à voir avec sa teinte accrocheuse tout comme sa polyvalence et son goût.
Contrairement aux idées reçues, le rosé n’est pas qu’un vin doux. Selon le type de raisin rouge utilisé, il peut être fruité ou sec., Côté accords mets et vins, le rosé se prête à des plats savoureux et riches ainsi qu’à des saveurs légères et fruitées. Que vous l’aimiez sec ou sucré, accompagné de nourriture ou siroté en solo, il y a une chose sur laquelle la plupart d’entre nous peuvent être d’accord: un rosé frais est un pur bonheur dans une bouteille.