La plupart des pains disponibles dans le commerce contiennent de la farine blanche raffinée. Cela ne contient pas de fibres et peut provoquer une augmentation de la glycémie.
même le « pain de blé” peut être fait avec du blé raffiné et non des grains entiers.
certaines marques qui identifient leur pain comme « sept grains” ou « neuf grains” n’utilisent que ces grains sur la croûte, alors que la plupart du pain est encore constitué de farine blanche raffinée.,
être conscient de l’emballage et de l’étiquetage des pains peut aider les personnes atteintes de diabète à choisir un produit approprié.
Voici quatre types de pains qui peuvent être des options plus saines pour le contrôle du diabète:
pain à grains entiers enrichi en fibres
Les fibres sont un type de glucides que le corps ne peut pas digérer. Il maintient les intestins réguliers et aide à favoriser une sensation de plénitude. Les fibres peuvent également aider à contrôler la glycémie.
des études ont montré que les fibres solubles peuvent ralentir le taux de digestion et réduire l’augmentation de la glycémie après avoir mangé.,
c’est pourquoi on dit que les fibres abaissent le score IG d’un aliment.
L’ajout de fibres solubles aux pains peut aider une personne à gérer sa glycémie.
cependant, les pains de grains entiers enrichis en fibres sont encore relativement riches en glucides, il est donc important de les manger avec modération.
Une personne devrait également consommer du pain parallèlement à un régime d’exercice et à d’autres choix de vie sains.
pain sandwich multi-grains
Un pain multi-grains est riche en glucides, mais il a tendance à contenir des grains entiers non raffinés riches en fibres naturelles., Cela peut aider à réduire l’impact des glucides sur la glycémie.
lors du choix du pain à grains entiers, les gens devraient en trouver un qui comprend des ingrédients tels que l’avoine, le quinoa, le sarrasin, le blé à grains entiers, le riz brun, le son et l’orge.
Les grains entiers ont un indice IG inférieur à celui de la farine de blé, et de nombreux grains contiennent d’autres nutriments, tels que le zinc, la vitamine E et les protéines.
tortillas à faible teneur en glucides
les tortillas peuvent fournir un choix savoureux, polyvalent et parfois plus sain pour les sandwichs.,
Les fabricants fournissent de plus en plus une gamme plus large de tortillas à faible teneur en glucides pour plaire aux consommateurs soucieux de leur santé.
beaucoup de ces tortillas à faible teneur en glucides ont ajouté des fibres pour réduire le nombre de glucides. Certaines tortillas contiennent des ingrédients à faible teneur en glucides, tels que les poudres de protéines de lactosérum et de soja.
Les gens peuvent utiliser des tortillas à faible teneur en glucides comme ils utiliseraient du pain, en enveloppant leurs ingrédients de sandwich préférés dans la tortilla. Vous pouvez également utiliser des tortillas pour les mini pizzas, les burritos faits maison et les tacos.,
pain sans grains
Le meilleur choix pour un pain qui respecte le diabète est peut-être celui qui ne contient ni farine ni grains.
des pains à grains germés sans farine sont disponibles et constituent une bonne source de fibres. Cependant, ils sont toujours riches en glucides.
Les magasins d’aliments naturels spécialisés peuvent vendre des pains sans grains faits avec des ingrédients comme la farine d’amande, la farine de noix de coco et la farine de lin. Vérifiez la valeur nutritive cependant, car ils peuvent également être plus élevés en calories.
recettes de pain
de nombreuses recettes pour faire du pain sans grains sont disponibles sur Internet.,
un terme de recherche comme « recette de pain sans grains” fera apparaître des recettes de pain à faible teneur en glucides.
ces pains ont tendance à être plus chers à faire et donnent souvent une plus petite quantité par rapport aux recettes de pain traditionnelles.