Recette de café super facile à infuser à froid

c’est une période étrange de l’année, quand l’univers conspire pour me dire que L’été est terminé — Paris est à nouveau pleine de vie et les enfants sont de retour à l’école — mais je veux prolonger le sentiment pour un peu plus longtemps.

ma façon préférée de le faire est de continuer, pendant quelques semaines environ, à siroter du café infusé à froid que je prépare à la maison.

mon premier souvenir de café glacé vient de faire du café frappé chez mes parents à la fin de mon adolescence., Nous ferions du café à partir de granules de café instantané, le verserions avec des glaçons dans un shaker en plastique promotionnel que nous avions reçu de la marque de café instantané, et secouerions, secouerions et secouerions encore. Le bruit des secousses était au moins aussi délicieux que la boisson, et ma sœur et moi nous sentions très sophistiquées.

j’avoue que je suis devenu un snob de café leeeeetle depuis deux décennies, et maintenant je ne toucherais pas les granules de café instantané avec un bâton boueux, à moins que je ne découvre qu’il peut être utilisé comme un produit de nettoyage naturel de quelque sorte.,

(connexes: mes meilleurs cadeaux pour les amateurs de café.)

et faire du café infusé à froid n’est pas la même chose que refroidir du café chaud: c’est une méthode dans laquelle vous infusez le marc de café à température ambiante, ce qui leur donne beaucoup de temps pour libérer toute leur saveur. Il en résulte un café qui a plus de corps et moins d’acidité.

cela dit, faire du café infusé à froid n’est pas le moment de montrer vos meilleurs grains de café, car certaines de leurs subtilités se perdront à une température de boisson froide., Vous devriez chercher une qualité intermédiaire: pas vos grains de café de Supermarché Bon Marché, peut-être le café d’entrée de gamme de votre vendeur de café artisanal local.

café infusé à froid: le moyen facile

le processus de fabrication du café infusé à froid est très facile: il suffit de mettre du marc de café dans un grand pot, d’ajouter de l’eau et de le laisser infuser toute la nuit sur votre comptoir.

Le matin, vous filtrerez le café à travers un tamis et un sac de lait de noix. Le liquide que vous obtiendrez est un concentré de café que vous ne devriez pas boire directement – il est très fort!, – mais plutôt mélanger la moitié et la moitié avec de l’eau glacée.

ajoutez des glaçons et un trait de lait si vous le souhaitez, et voilà! Buvez avec une paille pour profiter d’un buzz de caféine délicieusement rafraîchissant.

j’adore mes gobelets à café Kinto, comme le montrent les photos de ce post. En fait, j’aime tout ce que la marque japonaise Kinto fait, et ce sont mes verres préférés actuels pour boire de l’eau aussi bien: agréable et lourd, avec la grande sensation du lettrage en relief sur les côtés quand je les tiens.,

ce qui est génial avec cette technique de préparation à froid, c’est que le concentré de café se conserve pendant une semaine au réfrigérateur, de sorte que vous pouvez préparer un lot (ou un double lot) une fois le week-end, et mélanger rapidement et prendre votre café à froid en sortant le matin en semaine.

Si possible, je vous recommande de vous broyer les fèves fraîches. Si vous êtes sérieux au sujet de votre café, avoir un moulin à café électrique est un investissement qui rapportera des dividendes chaque jour., Si ce n’est pas une option, demandez à votre vendeur de café de moudre les grains pour vous aussi près que possible du temps de brassage.

Équipement recommandé pour le café infusé à froid

• un moulin à café électrique, ou celui-ci moins cher à manivelle (nous prenons celui-ci avec nous lorsque nous voyageons),
• Un récipient en verre de 1 litre / 1 litre avec couvercle,
• un tamis à mailles fines,
• Un sac de lait de noix,
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