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envie d’une friandise au chocolat fraîche et crémeuse sans le sucre et les glucides qui accompagnent généralement le meilleur dessert de l’été? Cette recette de crème glacée riche en protéines est faite pour vous! J’ai réussi à trouver une glace en poudre protéinée crémeuse (jamais graveleuse!), incroyablement riche et satisfaisante pour moins de 3 grammes de glucides nets! Gardez une réserve de cette crème glacée pare-balles dans votre congélateur. Une fois que vous l’essayez, vous ne voudrez plus vous en passer!
j’ai créé cette recette de crème glacée protéinée parce que je cherche toujours des moyens d’ajouter plus de collagène à mon mode de vie céto., Quand Bulletproof m’a envoyé leur poudre de protéine de collagène sans saveur, c’était la toile vierge parfaite à ajouter à la crème glacée.
résumé rapide si vous n’êtes pas familier avec le collagène: le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps et soutient la peau éclatante et hydratée, les articulations et les os .
Les protéines de collagène à L’épreuve des balles proviennent de vaches élevées au pâturage sans hormones ajoutées et sont traitées avec des enzymes plusieurs fois, ce qui les rend hautement biodisponibles — ce qui signifie que notre corps peut réellement l’utiliser! Comme il se mélange si facilement, il est idéal pour la crème glacée.
Qu’est-ce que la crème glacée protéinée?,
La crème glacée à base de protéines est simplement une crème glacée qui a un regain de protéines sain! Chaque portion contient 13 grammes de protéines, servi comme une délicieuse gâterie à la crème glacée.
j’ai servi ça pour mes enfants (âgés de 3 et 5 ans), et ils ne pouvaient pas en avoir assez. Je vous mets au défi de faire la différence entre cette recette de crème glacée riche en protéines et sans sucre et la crème glacée ordinaire! 😉
qu’est-ce que la crème glacée pare-balles?
techniquement, la crème glacée pare-balles contient des ingrédients similaires au café pare-balles, en particulier L’huile MCT et le beurre. (L’officiel de Bulletproof est ici.,) Cette recette ne les inclut pas, mais je l’appelle toujours crème glacée pare-balles car elle utilise du collagène pare-balles.
Si vous voulez le coup de pouce de L’huile MCT(j’aime L’huile Bulletproof Brain Octane!), ma recette classique de crème glacée céto l’inclut. Alternativement, vous pouvez simplement l’ajouter à cette recette de crème glacée protéinée si vous le souhaitez.
Comment faire de la crème glacée protéinée
Cette recette de crème glacée protéinée maison est vraiment facile à faire – et cette méthode rend la crème glacée emballée de protéines la plus douce et la plus récupérable de tous les temps.
- mélanger la base de crème glacée., Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, l’édulcorant en poudre et le sel de mer, jusqu’à ce qu’ils soient combinés et de couleur jaune clair.
- Mélange de protéines au chocolat de base. Dans une petite casserole, fouetter ensemble le lait d’amande, la crème, la poudre de cacao et le collagène non aromatisé pare-balles. Porter à ébullition et retirer du feu.
- de l’Humeur. Très lentement, versez le mélange de crème chaude dans le mélange de jaune d’oeuf tout en fouettant vigoureusement – il deviendra mousseux. Une fois que la crème est lisse, transférer de nouveau dans la casserole.,
- de la Chaleur. Chauffer le mélange de crème anglaise à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange atteigne 170 degrés.
- laisser Refroidir. Retirer du feu et couvrir. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’il fasse très froid et en dessous de 40 degrés F. Il y aura un film sur le dessus.
- Faire de la poudre de protéine de crème glacée. Versez le mélange de crème anglaise froide dans un bol de sorbetière pré-congelé. Barattage selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que votre crème glacée céto à L’épreuve des balles soit la texture du service doux.,
Servir immédiatement si vous êtes impatient…
Ou congeler pour une peau plus ferme de la crème glacée…
- Gel. Transférer rapidement dans un récipient en verre, lisser avec une spatule et congeler pendant au moins 4 heures, jusqu’à consistance ferme.
- Profitez-en! Mouillez votre cuillère à crème glacée avec de l’eau chaude pour faciliter l’excavation.
FAQ sur la recette de crème glacée riche en protéines
la crème glacée protéinée est-elle saine?
je dirais que c’est!, Cream Keto friendly protéine crème glacée avec Bulletproof collagène packs dans 13.2 grammes de protéines, avec seulement 2.7 grammes de glucides nets et 1.3 grammes de sucre. De plus, cette crème glacée en poudre de protéines a 22% de la valeur quotidienne du calcium!
Les glaces protéinées achetées en magasin peuvent également contenir un regain de protéines, mais ce n’est probablement pas une protéine de collagène, sans oublier qu’elles sont chargées de sucre.
combien de glucides dans la crème glacée en poudre de protéines maison?
chaque portion de cette crème glacée au chocolat à L’épreuve des balles ne contient que 2,7 grammes de glucides nets. Vous trouverez les statistiques nutritionnelles complètes sous la fiche recette.,
pouvez-vous ajouter de L’huile MCT pour en faire une véritable crème glacée pare-balles?
Absolument! Comme mentionné ci-dessus, c’est totalement à vous et je recommande Bulletproof Brain Octane Oil. Ajouter 2-3 cuillères à soupe après avoir retiré du feu, avant de refroidir.
Pouvez-vous utiliser un autre édulcorant?
Vous pouvez utiliser 1/2 tasse de mélange d’allulose de fruits de moine en poudre ou 2/3 tasse d’allulose en poudre. Je ne recommande aucun autre édulcorant – votre crème glacée sera dure avec n’importe quoi d’autre.
pouvez-vous faire différentes saveurs?
Oui, certainement!, Omettez la poudre de cacao et ajoutez de l’extrait de vanille pour une saveur de vanille. Vous pouvez également tourbillonner dans des morceaux de fruits céto.
instructions de stockage de crème glacée en poudre de protéines
pouvez-vous faire de la crème glacée à haute teneur en protéines et à faible teneur en glucides?
Oui, vous devrez préparer cette crème glacée protéinée à l’avance, afin qu’elle ait le temps de bien refroidir.
la crème glacée aura besoin d’environ 4 heures pour refroidir avant de la mettre dans la machine à crème glacée, et 4 heures pour congeler complètement par la suite… mais vous pouvez totalement la manger hors de la machine à crème glacée si vous aimez un régal de style doux.,
comment conserver la crème glacée DIY protein
Conservez cette crème glacée pare-balles dans le congélateur. Laisser reposer à température ambiante quelques minutes avant de servir.
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carte de recette
noter cette recette:
keto chocolate protein ice cream recipe
Cette recette de crème glacée à faible teneur en glucides et riche en protéines a exactement le même goût que la crème glacée au chocolat ordinaire!, Vous ne devineriez jamais cette crème glacée en poudre de protéines lisse, douce et crémeuse contient 13g de protéines et 1g de sucre par portion.
Ingrédients
Cliquez souligné les ingrédients pour voir où les trouver.
Veuillez vous assurer que le mode Lecteur Safari est désactivé pour afficher les ingrédients.,
- 5 grands jaunes d’oeufs
- 1/2 cupBesti en poudre Moine Fruit allulose mélange
- 1 pinchSea sel
- 1 1/2 tasses non sucré vanille lait d’amande
- 1 tasse crème épaisse
- 1/4 cupbulletproof collagène protéine poudre
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Instructions
obtenez des conseils de recette dans le post ci-dessus, info nutrition + notes de recette ci-dessous!
Cliquez sur le temps dans les instructions ci-dessous pour démarrer une minuterie de cuisine pendant que vous cuisinez.
-
dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’œufs, l’édulcorant en poudre et le sel de mer, jusqu’à ce qu’ils soient combinés et de couleur jaune clair. Mettre de côté.
-
Dans une petite casserole, fouetter ensemble le lait d’amande, la crème, la poudre de cacao, et de collagène. Faire chauffer à feu moyen, jusqu’à ce qu’il commence à mijoter. Retirer de la chaleur.,
-
Très lentement, verser le mélange de crème chaude dans le mélange de jaune d’oeuf tout en fouettant constamment. (Faire cela en un mince filet et fouetter vigoureusement empêchera de brouiller l’œuf.)
-
une Fois que la crème est combiné et lisse, transférer le mélange dans la casserole. Retourner au poêle à feu doux et chauffer, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange atteigne 170 Degrés F (76 degrés C), environ 3-5 minutes.
-
Retirer du feu. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit très froid (en dessous de 40 degrés F (4 degrés C)).,
-
Verser le mélange de crème pâtissière froide dans un pre-glace maker bol. Barattage selon les instructions du fabricant, généralement environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la crème glacée soit la texture du service doux.
-
servir immédiatement, ou pour une crème glacée plus ferme, transférer dans un récipient de congélation et congeler jusqu’à consistance solide.
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d’Où vient l’info nutrition viennent?, La valeur nutritive est fournie par courtoisie, provenant de la base de données alimentaire de L’USDA. Vous pouvez trouver le nombre de glucides d’ingrédients individuels que nous utilisons dans la liste des aliments céto à faible teneur en glucides &. Le nombre net de glucides exclut les fibres, l’érythritol et l’allulose, car ceux-ci n’affectent pas la glycémie chez la plupart des gens. (En savoir plus sur les glucides nets ici.) Nous essayons d’être précis, mais n’hésitez pas à faire vos propres calculs.
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