Cette recette de saucisse D’été fumée salée sera prête en environ 4 à 5 heures. Ils atteindront la meilleure saveur améliorée si vous utilisez des bisquettes de hickory.
pour stocker, envelopper dans du papier d’aluminium, mettre dans des sacs en plastique et congeler. Sortez une heure avant de servir, coupez et servez avec du fromage et des craquelins en entrée.
Ingrédients
Mode
1. Dans un grand bol en verre, mélanger tous les ingrédients à la main.
2. Couvrir de plastique et réfrigérer pendant 24 heures., le mélange deux fois pendant ce temps.
3. Former la viande en 5 rouleaux d’environ 8 cm (13 po) de diamètre.
4. Placer les rouleaux sur des grilles de fumoir huilées
méthode de fumage:
1. Préchauffez le Bradley Smoker à une température comprise entre 95°C et 105°C (200°F et 220°F).
2. Placer les rouleaux dans le Bradley Smoker
3. Utilisation de bisquettes de saveur de Hickory
4. Fumer / cuire environ 4 à 5 heures. Ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 70°C à 75°C
(160°F à 165°F).
Pour Servir:
Pour stocker: enveloppez-les dans du papier d’aluminium, placer dans des sacs en plastique et congeler., Sortir une heure avant de servir, trancher et
servir avec du fromage et des craquelins comme apéritif.