Au cours des deux dernières décennies, la soupe de tortilla a rivalisé avec la soupe de poulet en tant que pilier réconfortant sur les menus des principaux restaurants. Entre le poulet effiloché, le bouillon de tomate apaisant et le tas de fixations, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer? Que diriez-vous d’un bol de soupe avec 86 pour cent de l’allocation de sodium de votre journée? Sauf si vous apprendre à profiter, à la maison, c’est ce que vous obtenez lorsque vous commandez ce plat. Laissez notre recette de soupe de tortilla au poulet changer cela pour vous.
Alimentation: 300 calories, 11 g de matières grasses (1., 1 cuillère à soupe d’huile de canola
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 boîte (14 oz) de tomates entières pelées
1 cuillère à soupe de poivre chipotle
6 tasses de bouillon de poulet
3⁄4 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
sel et poivre noir au goût
2 tortillas de maïs, coupées en lanières
jus de 2 limes
sauce piquante (facultatif)
1⁄2 avocat, dénoyauté, pelé et coupé en cubes
oignon haché, jalapeños marinés, radis tranchés, coriandre fraîche (facultatif)
comment faire
- chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.,
- cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- transférer dans un mélangeur et ajouter les tomates (avec le jus) et le chipotle; réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
- les remettre dans la casserole et ajouter le bouillon. Laisser mijoter.
- assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Déposez les seins dans le liquide entier.
- Pochez – les dans la soupe jusqu’à cuisson complète, environ 10 minutes. Retirer et trancher finement juste avant de servir.
- Préchauffer le four à 450°F.
- poser les lanières de tortilla sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce que légèrement doré et croustillant.,
- assaisonner la soupe avec le jus de citron vert; ajuster l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de la sauce piquante (si vous l’utilisez).
- répartir dans 4 bols chauds.
- garnir du poulet, des lanières de tortilla, de l’avocat et d’autant d’autres garnitures que vous souhaitez utiliser.
Eat This Tip
Cette recette n’appelle pas spécifiquement pour le bouillon fait maison, mais si vous avez le temps et quelques morceaux de poulet restants, c’est incomparablement mieux que les trucs imbibés de sodium achetés en magasin.,
placez une livre ou deux de morceaux de poulet cru (ou un reste de carcasse d’un poulet rôti ou rôti) dans une casserole avec un oignon, quelques carottes et quelques branches de céleri. Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant 90 minutes. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Cette recette (et des centaines d’autres!) est venu d’un de nos cuisiniers Ceci, pas cela! livre. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez également acheter le livre!