Ribollita la! (Soupe de haricots blancs toscans)

un ragoût savoureux et copieux de Toscane, appelé Ribollita avec des haricots Cannellini, du chou frisé lacinato et des légumes, servi avec du pain croustillant, arrosé d’une huile D’ail citron romarin. Végétalien Adaptable!

Ce jour ne viendra jamais à nouveau. ~Merton

dans toute la Toscane, le ragoût de haricots blancs s’appelle Ribollita, ce qui se traduit par « re-bouilli., »Ce ragoût copieux est originaire des villages perchés de la Toscane au Moyen Âge, où des paysans affamés et travailleurs qui servaient à table à leurs riches propriétaires terriens empochaient les restes de croûtes, de miettes et de morceaux de viande après des fêtes abondantes et les ajoutaient à leurs soupes et ragoûts à la maison.

Rien n’était gaspillé., Traditionnellement, il s’agit d’un grand pot de soupe à base de légumes du jardin simples comme les oignons, les carottes, le céleri, le chou frisé, les tomates et les haricots cannellini (ou haricots blancs) dans un bouillon savoureux, épaissi avec du pain, puis réchauffé et mangé plusieurs jours de suite, de mieux en mieux chaque jour.

Regardez Comment faire Ribollita! | Vidéo de 30 secondes

Cette recette peut être faite végétalien ou végétarien – la pancetta est facultatif et peut être omis si le régime végétalien ou végétarien. Pour plus de profondeur de saveur, essayez d’ajouter un peu de croûte de Parmesan à la soupe frémissante., Vous pouvez également essayer d’utiliser du bacon de dinde ici au lieu de la pancetta traditionnelle.

pour moi, ce qui élève vraiment cette recette, c’est l ‘ « huile de finition” – un filet d’huile d’olive infusé de zeste de citron, d’ail et de romarin qui donne à cette soupe parfois sombre une délicieuse luminosité.

servez-le avec du pain croustillant pour éponger toutes les saveurs savoureuses. C’est assez copieux pour le dîner, tout seul, et devient de mieux en mieux chacun day…so j’aime en faire un grand pot et le manger tout au long de la semaine.,

il y a Plusieurs années maintenant, mon groupe de copines, et j’ai pris un voyage en Toscane ensemble. Après des années de planification, d’épargne et de rêve, le moment est venu où nous étions enfin là, dans un petit village perché, à nous imprégner de tout le vin et de la nourriture toscans que nous pouvions gérer. Le temps semblait ralentir, et je me souviens avoir été capable de voir, de voir profondément et de prendre tant de beauté et de détails. Tous se sentaient bien dans le monde – non, pas parfait, mais comme il se doit. D’ici à la fin du voyage, nous avions chacun un nom pour les ventres nous avions grandi.,

Il y a quelque chose de vraiment spécial à prendre la décision d’aller quelque part, puis d’y aller réellement. La vie est si courte. Je sens que ça raccourcit chaque jour, et je suppose que je veux juste vous impressionner de faire les choses que vous avez toujours rêvé de faire, et de commencer à les faire maintenant.

Pour commencer dès aujourd’hui. Les gens quittent ce monde trop tôt et souvent sans préavis. Notre temps est précieux et pourtant nous attendre et attendre et attendre pour commencer à vivre nos rêves. Qu’attendons-nous pour?,

et revenons à ce ragoût – bien sûr, cela peut être conservé complètement végétalien en utilisant du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet, mais pour moi, le bouillon de poulet lui donne un peu plus d’âme, et le léger saupoudrage de bon Parmesan ou Romano ajoute une profondeur si délicieuse, cela ne prend vraiment pas beaucoup.

Mais n’hésitez pas à faire de cette soupe votre propre. Il suffit de ne pas sauter l’huile de finition, c’est le meilleur!,

Pour épaissir la soupe, vous pouvez mélanger une tasse de haricots en purée, ou ajouter des morceaux déchirés de la journée-vieux pain dans la soupe en elle-même, la cuisson du pain.

mais personnellement, je suis un fan de bouillon, donc je laisse ce bouillon et non épaissi donc il y a plus de jus pour tremper le pain croustillant en mangeant. Bien sûr, c’est une préférence personnelle, alors faites ce que vous voulez.

un délicieux week-end! Faites-nous savoir comment vous aimez Ribollitta dans les commentaires ci-dessous!,Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares squares icon