les Deux sources de glucides, parfois, les gens consomment simultanément. Je parie que la plupart des gens remplacent souvent le riz blanc par des nouilles, en supposant que l’apport calorique n’est pas aussi élevé que lorsque vous consommez du riz avec des accompagnements.
pourtant, quels sont les avantages et les inconvénients de manger des glucides?
connaître le type de glucides
avant de discuter davantage du riz par rapport aux nouilles, il est préférable de déterminer ce qui constitue un glucide. Les glucides font partie des nutriments nécessaires à l’organisme., Ils servent comme source d’énergie primaire. Dans le corps, les glucides sont convertis en glucose, qui sert ensuite de carburant pour les cellules de notre corps. En consommant des glucides, selon Harvard TH Chan School of Public Health, le type ou la qualité des glucides consommés est plus important que la quantité que vous consommez, donc la qualité sur la quantité, les gens.
En général, il existe deux types de glucides simples et complexes. Des exemples de glucides simples sont le pain, les pâtisseries et les gâteaux., Ces types de glucides simples sont également connus sous le nom de grains raffinés, ce qui signifie que ces aliments proviennent de grains transformés. Le traitement de ces grains vise à augmenter la durée de conservation du produit, tout en entraînant de nombreuses pertes de nutriments, tels que des vitamines et des minéraux.
Ce type de glucides joue un rôle majeur dans l’augmentation de votre poids corporel et provoque une augmentation rapide de votre taux de sucre dans le sang, ce qui peut déclencher une résistance à l’insuline à long terme, conduisant au diabète sucré.
pendant ce temps, les glucides complexes sont le type de glucides le plus sain., Les glucides complexes ne passent généralement pas par le traitement, ou très peu. Les exemples sont le pain de blé entier, le quinoa, le riz brun, le riz noir, les céréales, les céréales, les légumes et les fruits. Ce type de glucides est riche en vitamines, minéraux, fibres et phytonutriments. Contrairement aux grains raffinés, les grains entiers sont encore entièrement intacts sur leur peau, conservant ainsi les vitamines et les minéraux essentiels. Il est recommandé que les gens consomment des glucides plus complexes.
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riz vs nouilles, qui est plus sain?
alors, qui est le plus sain, le riz ou les nouilles?, Fondamentalement, ils sont les deux sources de glucides. À titre de comparaison, 100 grammes de riz blanc contiennent 175 calories. La même quantité de calories peut être trouvée dans 50 grammes de nouilles (sèches, non cuites). Donc, pour la même quantité (par exemple: 100 grammes), les nouilles contribueront à des calories plus élevées. Mais quand vous demandez lequel est le plus sain, alors la nouille ou le riz que vous consommez habituellement est plus ou moins le même. Encore une fois, le type de glucides est plus important que la quantité d’apport.
Les deux sont des produits de grains raffinés
Les nouilles que nous consommons habituellement sont le produit de farine transformée., Si les nouilles ne sont pas produites à partir de grains entiers, elles sont le produit de grains raffinés. Pendant ce temps, le riz blanc est en effet un grain raffiné. Par conséquent, à partir des types, nous pouvons conclure que le riz et les nouilles sont des produits de grains raffinés. La surconsommation de grains raffinés peut augmenter le risque de syndrome métabolique. Les grains raffinés peuvent également déclencher une inflammation dans le corps qui peut entraîner des maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète.
Les deux ont un indice glycémique élevé
L’indice glycémique est une unité de mesure utilisée pour mesurer l’impact des aliments sur le taux de sucre dans le sang., Plus l’indice glycémique est élevé, plus la capacité de l’aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang est élevée. L’indice glycémique est considéré comme élevé s’il est supérieur à 70, modéré s’il se situe autour de 56-69 et faible s’il est inférieur à 55. Le riz blanc a une valeur d’indice glycémique de 73, tandis que les aliments tels que les nouilles et les pâtes tombent généralement à une valeur modérée sur l’indice glycémique.
Conclusion
La façon dont vous consommez ces aliments détermine également la façon saine d’un repas. Si vous consommez des nouilles instantanées au lieu de riz avec ses plats d’accompagnement, dans l’espoir de réduire votre apport calorique, vous devrez peut-être reconsidérer vos choix., Un paquet de nouilles instantanées peut atteindre jusqu’à 400 calories. Sans parler du niveau élevé de graisses saturées et de sodium. Si vous consommez 100 grammes de riz avec une portion de viande non grasse de taille moyenne, l’apport calorique peut ne pas atteindre plus de 300 calories. Ajoutez des fruits et des légumes, qui ont tendance à être faibles en calories, et vous obtenez un repas nutritif complet avec le même nombre de calories dans un paquet de nouilles instantanées.,
donc, si vous êtes confronté à un choix de riz ou de nouilles, quelques choses que vous voudrez peut – être considérer sont:
– type de glucides: les nouilles à grains entiers sont meilleures que le riz blanc (car c’est un grain raffiné par défaut). Exception au riz brun et noir.
– méthode de portion: le riz frit peut contenir plus de calories que les nouilles. Au contraire, les nouilles instantanées peuvent contenir plus de calories qu’un plat de riz. (kes)