salade de chou au vinaigre sucré (sans Mayo)

Cette salade de chou saine avec une vinaigrette au vinaigre sucré est une alternative sans mayonnaise à la version classique de salade de chou, couvrant toutes les bases de salade potluck.

les Contraires s’attirent. C’est pourquoi tout ce qui est à la fois sucré et acidulé a toujours un si bon goût. Et quand vous essayez cette recette saine de salade de chou au vinaigre faite avec du vinaigre de cidre de pomme et sucrée avec juste un peu de sucre, vous y croirez à chaque bouchée fourchue.,

je suis un fan de toute salade de chou croquante qui se réunit rapidement et équilibre un repas, et cette recette est là-haut avec ma meilleure recette de salade de chou crémeuse. Mais parfois, je suis plus d’humeur pour une bouchée plus légère et piquante qu’une bouchée crémeuse.

cette vinaigrette acidulée au coleslaw allège les sandwichs au porc effiloché mijotés au barbecue et est le complément croquant aux salades potluck classiques comme la recette de ma mère pour la meilleure salade de pommes de terre ou la salade de macaroni classique.

il est temps de compléter la foule de salades d’accompagnement et d’ajouter celle-ci à votre liste de recettes signetées.,

Comment faire une salade de chou au vinaigre sucré

d’origine néerlandaise et populaire en Angleterre, cette salade de chou râpée de base s’appelle « cole”slaw, pas « cold”slaw, et a tellement de saveur qu’elle n’est pas vraiment si basique du tout.

la plupart des cuisiniers utilisent un mélange de salade de chou directement dans le sac, ce qui est tout à fait correct. Mais ajouter un peu plus de légumes fraîchement déchiquetés au mélange pour la couleur et encore plus de croquant sain le rend tellement meilleur.,

Voici ce qu’il y a dans cette recette de salade de chou:

• mélange de salade de chou déchiqueté
• carotte déchiquetée
• chou violet déchiqueté
• oignon rouge finement ciselé

à première vue, cela semblera être une grande quantité de chou et de légumes, mais comme le chou se rétrécit dans la vinaigrette au fur et à mesure, 10 tasses se compactent à environ 6 tasses en une heure.

mes Gadgets préférés pour déchiqueter et trancher les légumes

j’aime mes légumes en salade de chou croquants et finement tranchés afin qu’ils se mélangent et aient une présence égale dans chaque bouchée.,

utilisez un couteau de chef super tranchant comme celui-ci pour raser finement l’oignon rouge et le chou rouge. Ou, utilisez l’un de mes gadgets de cuisine préférés, cette mandoline à main avec une lame réglable pour couper et déchiqueter les deux constamment chuchoter mince sans aucun effort du tout.

j’utilise cet ensemble de 3 éplucheurs de légumes pour peler facilement et ensuite julienne la carotte en longues lanières.

et puis, j’utilise aussi cet éplucheur/déchiqueteur de légumes que j’ai acheté sur un marché au Vietnam. C’est le même que toutes les femmes qui font des salades de nouilles vietnamiennes fraîches ont utilisé, alors bien sûr, je devais l’avoir., Parole aux sages cependant, il ne va pas au lave-vaisselle.

le Secret de la saveur sucrée dans la salade de chou

j’ai remplacé la vinaigrette classique à base de Mayo par une vinaigrette simple et légèrement sucrée à base de vinaigre pour donner à cette salade sa signature.

Les ingrédients de la vinaigrette:

• l’huile de canola
• vinaigre de cidre de pomme
• sucre
• les graines de carvi
• les graines de céleri
• sel casher et poivre noir fraîchement moulu

en Raison de son goût neutre, l’huile de canola est le meilleur dans cette recette de vinaigrette.,

parmi les nombreuses variétés de vinaigre, j’utilise du vinaigre de cidre de pomme dans cette recette pour sa saveur plus prononcée. Le vinaigre blanc, le vinaigre de champagne ou le jus de citron peuvent être substitués au vinaigre de cidre de pomme, mais ne porteront pas tout à fait le même pucker acidulé.

Juste une pincée de sucre ajoute la bonne quantité de douceur à la vinaigrette. Vous pouvez remplacer le miel si vous le souhaitez, mais je suggère de réchauffer un peu le miel avant de le mélanger afin qu’il fouette uniformément et pas en grumeaux.,

assaisonnements de salade de chou

deux assaisonnements pour être sûr sont inclus dans cette salade de chou à base de vinaigre sont les graines de carvi et les graines de céleri.

écrasez doucement les graines de céleri entre vos doigts avant d’ajouter à la vinaigrette pour libérer les huiles et faire ressortir la saveur.

Les graines de céleri ramolliront légèrement dans la vinaigrette, ajoutant de la saveur comme elles le font.

Comme toujours, le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu terminent le travail.

réfrigérer la salade de chou pendant environ une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent., La salade de chou durera au réfrigérateur pendant 3-5 jours—si elle dure aussi longtemps:) >.

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