La Salade de Jell-O aux canneberges est un plat d’accompagnement ou un dessert à l’ancienne qui sera un ajout spectaculaire à votre menu. Vos invités adoreront les souvenirs qui reviennent lorsque cela arrive sur la table!
Ce ne peut pas être un blog de recettes vintage avec une salade Jell-O, Non? Il se trouve que j’adore vraiment cette salade de Cranberry Jell-O, qui est remplie de fruits avec des canneberges et du zeste d’orange frais comme les étoiles.
la recette provient d’un livre de cuisine de l’église des années 1980, bien que je soupçonne que la recette existe depuis beaucoup plus longtemps., Les salades de gélatine sont devenues populaires dès les années 1900 et leur popularité a culminé au milieu du siècle avant de décliner dans les années 1970. Serious Eats a un article vraiment intéressant sur leur histoire, si vous êtes curieux!
Les salades de gélatine couvrent toute la gamme entre le salé et le sucré, et cette recette particulière est définitivement sucrée. Je pense que c’est un excellent plat d’accompagnement des fêtes, que ce soit pour Thanksgiving ou Noël. Il pourrait également être servi en dessert!
Ingrédients
- canneberges Fraîches sont les étoiles de cette salade. Vous aurez besoin d’un sac de 16 onces.,
- nous utiliserons à la fois le zeste et les segments d’une orange. Le zeste ajoute une telle saveur qui complète bien les canneberges.
- ils ne font pas de gelée de canneberge, donc la gelée de fraise est le substitut parfait. Vous pouvez également utiliser cherry Jell-O.
une note sur l’ananas
Il y a des gens qui disent de ne jamais mettre d’ananas dans une salade Jell-O. Leur logique n’est pas entièrement défectueuse.
L’ananas contient de la protéase, qui peut empêcher la gélatine de s’installer. Je n’ai eu aucun problème à mettre de l’ananas dans des salades en gelée., Cependant, j’éviterais absolument l’utilisation de jus d’ananas comme liquide dans une salade Jell-O. Trop de protéase va en effet créer une salade molle de Jell-O qui ne raffermit jamais, donc je me trompe du côté de la prudence et utiliser de l’eau comme liquide dans cette salade.
comment faire une salade de canneberges
commencez par brumiser légèrement une casserole bundt de 9 pouces avec de l’aérosol de cuisson. C’est le bundt Pan peu coûteux
que j’ai.
Vous pouvez également utiliser un moule en gélatine
. Tupperware les fabrique, ou utilisez un moule vintage si vous l’avez!,
utilisez une serviette en papier pour essuyer un excès d’huile qui s’accumule dans la casserole de l’aérosol de cuisson—vous n’avez qu’une fine couche d’huile ici.
ensuite, égouttez l’ananas dans une passoire à mailles fines
. Appuyez sur l’ananas avec une spatule jusqu’à ce que tout le liquide sorte.
ensuite, zestez l’orange et coupez-la en segments. Placez les segments d’orange, la pomme hachée et les canneberges fraîches dans le bol d’un robot culinaire
.,
le Pouls le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance de gros flocons de noix de coco. Certains morceaux sont ok! Vous voulez juste qu’il soit bien haché. Incorporer le zeste d’orange.
faites Chauffer 2 tasses d’eau jusqu’à ébullition, puis incorporez au fouet le sucre et les fraises Jell-O. Ajouter 1 tasse d’eau froide et mélanger.
Combiner les fruits hachés et le Jell-O mélange. Verser dans la casserole graissée ou le moule.
Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures à configurer., Pour démouler la salade, graisser légèrement un plat de service avec de l’aérosol de cuisson. Cela vous permettra de déplacer la salade si elle atterrit décentrée.
inverser la salade sur un plateau de service et attendre le PLOP! S’il ne se démoule pas en une minute ou deux, placez la casserole dans quelques centimètres d’eau tiède pendant 20 à 30 secondes, puis réessayez.
garnir de canneberges fraîches et d’écorces d’orange, et servir! J’ai utilisé un couteau de canal
pour créer ces zeste d’orange tourbillons., Utilisez le grand trou du couteau de canal et travaillez votre chemin autour de l’orange, puis tournez les bandes autour de votre doigt pour créer le tourbillon.
des Conseils et de dépannage
1. Graisser le plateau de service avant d’inverser la salade. Cela vous permettra de déplacer facilement la salade si elle atterrit décentrée. Ensuite, essuyez simplement les restes d’huile des bords.
2. Si la salade ne se démoule pas, placez la casserole dans quelques centimètres d’eau tiède pendant 20-30 secondes. J’ai trouvé qu’un moule à gâteau angel food rempli d’eau chaude était la taille parfaite pour tenir ma casserole bundt., Vous pouvez également simplement utiliser un évier d’eau chaude. Ne le laissez pas reposer plus de 30 secondes avant de réessayer. Plus longtemps et la salade peut potentiellement fondre et perdre sa forme.
3. Vous pouvez également essayer de décoller les bords de la salade avec un couteau émoussé pour retirer facilement de la poêle.
4. Gardez quelques canneberges fraîches pour garnir le plateau.
FAQ
puis-je congeler Jell-O pour le mettre en place plus rapidement?
ne pas congeler le Jell-O pour accélérer le processus de refroidissement. La congélation compromettra la texture du plat et il sera ruiné.,
pourquoi ne puis-je pas utiliser le jus d’ananas dans les salades Jell-O?
Le jus D’ananas contient de la protéase, qui empêche la gélatine de s’installer. De nombreuses salades contiennent de l’ananas lui-même, ce qui n’affecte pas la salade. Le jus d’ananas (généralement une grande quantité de celui-ci) se traduira par une salade de gelée molle qui ne tient pas sa forme, il est donc préférable de l’éviter complètement.
puis-je faire de la salade Jell-O à l’avance?
la salade Jell-O se conservera avec succès dans votre réfrigérateur pendant plusieurs jours avant de servir. Gardez la salade dans son moule et couvrez-la d’une pellicule plastique pour la garder fraîche.,
Plus de vacances que les accompagnements
j’adore cette salade comme plat d’accompagnement Thanksgiving ou de Noël. Il a l’air si joli et festif sur un stand de gâteau (celui-ci est similaire au mien). N’importe quel plateau de service rond fonctionne, cependant!
Maintenant, sur ces plats! Pour Thanksgiving, je suis tout au sujet des classiques: Casserole de patate douce et Casserole de maïs à la crème.
pour Noël, purée de pommes de terre et ces festifs haricots verts Italiens (rouge et vert!) sont toujours sur le menu à notre maison.,
Si vous faites les haricots verts, veuillez me laisser un commentaire ci-dessous, ou de l’étiquette-moi sur Instagram ou Pinterest. J’aime entendre parler de vous!
Canneberge Jell-O Salade
Ingredients 1x2x3x
- 1 lb fresh cranberries
- 1 medium apple, roughly chopped
- 1 navel orange
- 1 (20 oz) can crushed pineapple
- 2 (3 oz) packages strawberry Jell-O
- 2 cups granulated sugar
Instructions
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Lightly spray a bundt cake pan or gelatin mold with cooking spray., Utilisez une serviette en papier pour essuyer l’huile de piscines dans le plat que vous souhaitez seulement une fine brumisation d’huile dans la poêle.
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placer l’ananas écrasé dans une passoire à mailles fines et filtrer très bien. Utilisez une spatule pour presser tout le liquide de l’ananas. C’est une étape importante pour s’assurer que le Jell-O s’installe dans le réfrigérateur.
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Zeste de l’orange et le zeste de côté. Épluchez l’orange et hachez-la grossièrement., Placez l’orange dans le bol d’un robot culinaire avec la pomme et les canneberges fraîches. Pulser jusqu’à ce que le mélange soit la consistance de la noix de coco râpée. Placez le mélange dans un grand bol.
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Mettre 2 tasses d’eau à ébullition. Fouetter les deux paquets de gelée de fraises et le sucre. Ajouter une tasse d’eau très froide et fouetter pour mélanger.
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Verser le mélange de gélatine sur les fruits dans un grand bol. Remuer pour combiner. Incorporer la réserve de zeste d’orange.,
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versez le mélange dans le moule à cheminée graissé ou de la gélatine moule. Couvrir la casserole sans serrer avec une pellicule plastique ou une feuille d’aluminium, et placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, ou jusqu’à 48 heures. La gélatine se tortillera légèrement quand elle sera prête, mais elle ne devrait pas sembler humide ou soupy.
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Lorsque vous êtes prêt à servir la salade, graisser légèrement un gâteau plat ou plat de service avec un aérosol de cuisson. Cela vous permettra de déplacer la salade sur l’assiette, si nécessaire.,
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Placez le plat de service sur le dessus du moule à cheminée/moule, et soigneusement retournez le moule/moule de sorte qu’il est à l’envers. Si la salade ne sort pas de la casserole/moule tout de suite, donnez-lui quelques minutes. Vous entendrez un « plouf »!
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si la salade n’est toujours pas sortie, retournez la casserole / le moule et placez-le dans quelques pouces d’eau chaude pendant 15-20 secondes. Ensuite, essayez de l’Inverser à nouveau. Continuez ce processus jusqu’à ce que la salade sorte du moule.,
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Garnir de canneberges fraîches, et la peau d’orange, et de servir.
Notes
de zeste de l’orange.
C’est le moyen le moins coûteux moule à cheminée que j’ai utilisé. C’est antiadhésif et je le recommande vivement!
Si vous souhaitez utiliser un moule Tupperware fait un moule de gélatine. Ou si vous avez un moule vintage, vous devriez certainement l’utiliser (et envoyez – moi une photo-j’aimerais le voir!).,
ne congelez pas la salade pour accélérer le processus de raffermissement. La congélation peut détruire la texture de la salade.,