sans produits Laitiers Faq
qu’est-Ce que le lactose?
Qu’est-ce que L’intolérance au lactose?
qu’est-ce qu’une allergie aux produits laitiers?
Les œufs sont-ils considérés comme des produits laitiers?
Si Je ne peux pas tolérer le lait de vache puis-je boire du lait de chèvre à la place?
je vois parfois le mot Pareve ou Parve sur les aliments emballés, qu’est-ce que cela signifie?
puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre?
Si un produit est étiqueté sans lactose est-il sans produits laitiers?
puis-je boire du lait acidophilus?
Si je suis sensible aux produits laitiers, puis-je encore avoir du yogourt?,
Si je suis intolérant au lactose ou si j’ai une allergie aux produits laitiers, puis-je boire du lait non gras?
Si je suis intolérant au lactose ou si j’ai une allergie aux produits laitiers, puis-je utiliser du lait de coco?
Je ne peux pas avoir de produits laitiers et je ne peux pas tolérer le soja, que dois-je faire?
est-il sûr de stocker des produits alternatifs au lait tels que le lait de soja, de riz, d’amande ou d’avoine dans le garde-manger?
Qu’est-ce qui compose le lait de vache?
les sensibilités alimentaires ou les allergies alimentaires peuvent-elles déclencher une migraine?
qu’est-Ce que le lactose?
le Lactose est un hydrate de carbone, également appelé sucre de lait qu’on trouve dans le lait des animaux., Retour à la FAQ
Qu’est-ce que L’intolérance au lactose?
l’intolérance au Lactose n’est pas une maladie, c’est simplement l’incapacité du corps à digérer et à métaboliser tout ou partie du sucre du lait (lactose) présent dans les produits laitiers. À digérer le lactose, le corps produit des enzymes digestives dans l’intestin appelée lactase. Si l’individu ne produit pas assez d’enzyme lactase pour digérer complètement le lactose, la partie non digérée reste dans l’intestin grêle, se déplaçant finalement dans le côlon où elle est laissée à fermenter., Ce processus de fermentation est ce qui produit les gaz et les symptômes associés à l’intolérance au lactose. Retour à la FAQ
qu’est-ce qu’une allergie aux produits laitiers?
on croit généralement que les protéines du lait, et non les sucres, présents dans le lait sont la cause d’une allergie aux produits laitiers. Bien que les symptômes associés à l’intolérance au lactose soient similaires à ceux d’une allergie aux produits laitiers, la réaction du corps est différente. Une véritable allergie alimentaire est déclenchée par l’hypersensibilité du système immunitaire aux aliments ingérés, en l’occurrence les protéines laitières. Il existe différents degrés de réponse allergique et au fil du temps, ils peuvent s’intensifier., Les personnes souffrant d’allergies alimentaires devraient éviter les aliments et travailler avec un médecin pour mieux comprendre les allergies et la façon dont elles sont traitées. Il est important de noter qu’une personne peut être intolérante au lactose et développer également une sensibilité aux protéines laitières. Retour à la FAQ
Les œufs sont-ils considérés comme des produits laitiers?
Non. Bien que les œufs se trouvent souvent dans ou à côté de la laiterie, ils ne sont pas le sous-produit d’une vache et ne sont donc pas un produit laitier. Cependant, de nombreuses personnes allergiques aux protéines aux produits laitiers et au gluten peuvent également être intolérantes aux protéines contenues dans les œufs., Pour cette raison, j’ai identifié quelles recettes contiennent des œufs dans mon livre. Reportez-vous simplement à la barre sans code couleur en haut de chaque page de recette et passez à la page 11 pour apprendre à substituer des œufs dans une recette. Retour à la FAQ
Si Je ne peux pas tolérer le lait de vache, puis-je boire du lait de chèvre à la place?
on pense que le lait de chèvre est plus facilement digéré que le lait de vache, principalement parce que le lait de chèvre ne contient pas les mêmes concentrations de caséine, la protéine présente dans le lait de vache. Le lait de chèvre contient cependant des formes de caséine et à peu près le même niveau de lactose que dans le lait de vache., Si vous évitez les produits laitiers, le lait de chèvre devrait également être évité. Retour à la FAQ
je vois parfois le mot Pareve ou Parve sur les aliments emballés, qu’est-ce que cela signifie?
Pareve ou Parve est un terme utilisé pour identifier les aliments casher qui ne contiennent ni produits laitiers ni viande. Lorsque vous voyez le mot Pareve ou Parve sur l’étiquette d’un produit, ces produits sont considérés comme 100% sans produits laitiers. Pour plus d’informations sur les produits casher, les alertes alimentaires / les produits mal étiquetés, connectez-vous sur http://www.kashrut.com retourner à la FAQ
puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre?,
Oui, à condition que la margarine est Parève. Veuillez noter que de nombreuses margarines contiennent du babeurre, du lactosérum ou de la caséine, ainsi que des graisses hydrogénées et des acides gras Trans. J’ai trouvé le meilleur substitut tout autour est un produit appelé” Earth Balance » beurre naturel propagation dans un récipient de baignoire ou « Earth Balance” Bâtons de beurre. Ces produits fonctionnent bien dans la cuisine et la cuisson, et ne contiennent pas de gras trans ou d’huiles hydrogénées, ils sont sans gluten, sans produits laitiers et végétaliens. Pour plus d’informations, visitez leur site web à: www.earthbalance.,retour net à la FAQ
Si un produit est étiqueté sans lactose est-il sans produits laitiers?
non, pas nécessairement. Souvent, l’avant du produit est étiqueté sans lactose, mais une fois que vous retournez l’emballage et lisez les ingrédients, vous trouverez du caséinate de sodium ou de la caséine, une protéine de lait. Quelques exemples incluent; quelques alternatives de fromage de soja ou de riz, et des alternatives de crème sure. Retour à la FAQ
puis-je boire du lait acidophilus si je suis intolérante au lactose?
Non. Le lait Acidophilus est simplement du lait de vache avec la bactérie lactobacillus acidophilus ajoutée., Il contient toujours la même quantité de lactose et de protéines de lait et doit être évité. Retour à la FAQ
Si j’ai une allergie aux produits laitiers, puis-je manger du yogourt?
non, pas de yogourt laitier. Cependant, oui à plusieurs marques de yogourt de soja, d’amande ou de noix de coco maintenant disponibles dans les aliments naturels, et les magasins spécialisés, ils sont 100% sans produits laitiers, contiennent des cultures actives bénéfiques et ont bon goût. Ou si vous préférez tourner à la page 174 et apprendre à faire votre propre yaourt au lait de noix. Retour à la FAQ
Si je suis intolérant au lactose ou allergique aux produits laitiers, puis-je boire du lait non gras?
Non., La teneur en matières grasses du lait (entier, 2%, 1% ou non gras) n’a rien à voir avec la réduction de la quantité de lactose ou de protéines de lait dans le lait. Retour à la FAQ
Si je suis intolérant au lactose ou allergique aux produits laitiers, puis-je utiliser du lait de coco?
Oui. Le lait de coco ou la boisson à la noix de coco n’est pas un produit laitier et ajoute une texture crémeuse riche aux cuisines asiatiques, africaines, caribéennes, indiennes, des îles du Pacifique et jamaïcaines, pour n’en nommer que quelques-unes., Le lait de coco est riche en potassium et en graisses saturées, mais c’est une graisse saturée qui est en fait bonne pour vous, selon Mary ENIG, fellow de L’American College of Nutrition à Silver Spring, Md. La matière grasse du lait de coco contient de l’acide laurique et de l’acide caprique qui ont de puissantes propriétés antivirales et antifongiques. (Plus d’informations sur l’acide laurique peuvent être trouvées à: www.lauric.org.) retourner à la FAQ
Je ne peux pas avoir de produits laitiers et je ne peux pas tolérer le soja, que dois-je faire?
beaucoup de gens ont des difficultés à digérer les produits à base de soja., Certaines personnes peuvent tolérer le soja mais seulement s’il est cuit, d’autres seulement en petites quantités. Il existe plusieurs choix alternatifs disponibles avec l’amande, la boisson de noix de coco, le riz, le chanvre, le millet ou le lait de pomme de terre, chacun a une saveur différente, alors essayez les différentes marques jusqu’à ce que vous trouviez celle que vous aimez. Assurez-vous d’acheter les variétés enrichies car elles fournissent autant de calcium et de vitamines A et D que le lait de vache et n’oubliez pas de lire les étiquettes, car certaines marques de laits alternatifs sont mélangés avec du soja et certaines contiennent du gluten., Retour à la FAQ
est-il sécuritaire de conserver dans le garde-manger des produits de remplacement du lait comme le lait de soja, de riz, d’amande et d’avoine?
Oui, selon le type de contenant et la zone de l’épicerie où vous avez acheté le produit. Le soja, l’amande, la boisson de noix de coco et le lait de riz peuvent maintenant être trouvés dans plusieurs endroits différents dans la plupart des marchés, la section réfrigérée et sur les étagères des magasins. Une bonne règle de base est si le produit est sur une étagère de magasin qu’il peut être stocké en toute sécurité dans le garde-manger. Ces produits laitiers utilisent un système spécial d’emballage appelé emballage aseptique un processus d’emballage sous vide., Une fois le récipient de lait ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur et restera frais pendant 7 à 10 jours, tout comme le lait laitier. Si le lait est dans la section réfrigérée, gardez-le au réfrigérateur en tout temps.Retour à la FAQ
Qu’est-ce qui compose le lait de vache?
le lait est composé de 6 Composants principaux: eau, glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux. Bien que ces éléments puissent être identifiés séparément, le lait est un mélange très complexe de tous ces composants.
- eau, en utilisant le lait de vache comme exemple; il est composé d’environ 87% d’eau.,
- Les taux de glucides ou de lactose dans le lait de vache (composé principalement de glucose et de glactose) varient de 4,7% à 5,0%. Savons aussi que le lait, le sucre.
- matière grasse du Lait est un mélange complexe de lipides. Le principal type de lipides dans la graisse du lait est appelé Tiglycérides, qui sont composés de trois acides gras. La graisse du lait est retirée du lait en ralentissant la rotation du lait, les lipides (graisse) sont plus flottants que l’eau, de sorte que la graisse monte vers le haut pour former une couche de crème à éliminer.
- protéines on trouve de nombreuses protéines dans le lait., Le groupe primaire des protéines du lait est appelé caséines et il existe quatre types de caséines dans le lait de vache. Une fois la graisse du lait retirée, la rotation du reste du lait à très grande vitesse séparera la caséine. Une fois que la caséine a été éliminée, toutes les autres protéines laissées dans le lait sont considérées comme des protéines de lactosérum. Les protéines primaires du lactosérum dans le lait de vache sont la B-lactoglobuline, qui représente environ 50% et l’a-lactalbumine 25%, avec deux autres protéines mineures du lactosérum constituant les derniers 25%.
- minéraux, les minéraux primaires dans le lait sont le calcium et le phosphore., Ces minéraux sont nécessaires à la croissance osseuse et au développement des tissus mous. Ces minéraux sont principalement associés à la protéine de caséine.
- vitamines, le lait contient toutes les principales vitamines. Les vitamines liposolubles A, D, E et K se trouvent dans la graisse du lait avec des quantités limitées de K. Les vitamines B se trouvent dans le lait après l’élimination de la graisse. Retour à la FAQ
les sensibilités alimentaires ou les allergies alimentaires peuvent-elles déclencher une migraine? Oui., Les sensibilités alimentaires et les produits chimiques alimentaires sont souvent la cause profonde des migraines, voici un témoignage envoyé par un de mes lecteurs sans produits laitiers. Le régime auquel elle fait référence est un régime alimentaire d’élimination également connu sous le nom de test alimentaire provocateur.
- je souffre depuis plus de 30 ans de migraines. Tout récemment, j’ai été envoyé à un diététicien, a reçu un régime pour les migraines. J’ai commencé cette enquête un groupe alimentaire à la fois. Les produits laitiers ont été le premier groupe alimentaire., Après avoir constaté que tous les produits laitiers, même la plus petite quantité causerait une migraine, je suis sans migraine depuis 76 jours et je compte. Cette information peut être utile à d’autres personnes. Retour à la FAQ