Sauté de pleurotes Roi épicé (Végétalien!)

Ce épicé roi pleurotes sautés recette a trois choses pour elle. 1) Il utilise seulement 8 ingrédients. 2) c’est incroyablement savoureux. Et 3) c’est complètement végétalien!

c’est l’une de ces recettes qui n’essaie pas nécessairement d’être végétalien/végétarien. C’est complètement satisfaisant et délicieux. Même si vous ne suivez pas un régime à base de plantes, vous apprécierez ce sauté en plat principal ou en accompagnement.,

inspiration de la recette

Vous pouvez regarder les coupes croisées dans les pleurotes ici, les trouvant rappelant un autre célèbre sauté Chinois:

oui, cette recette est calquée sur un célèbre plat chinois de kidneys rognons de porc sautés! Les reins sont marqués dans un modèle de crosshatch avant la friture, ce qui est destiné à améliorer la texture et la sensation en bouche, mais aussi pour aider les reins à s’accrocher à la délicieuse sauce/assaisonnements dans le plat.,

pas un pour les rognons de porc?

– Moi non plus, vraiment.

Mais nous avons de la chance, car nous avons cette version végétalienne à base de pleurotes. J’ai eu l’idée brillante d’une vidéo récente publiée par L’une des nouvelles chaînes YouTube préférées de notre famille, Dianxi Xiaoge.

la chaîne appartient à une jeune vloggeuse chinoise qui filme des recettes du village de sa famille dans la province du Yunnan. Ses recettes sont complexes et fascinantes à regarder, et tous les ingrédients proviennent du paysage qui l’entoure.,

c’est devenu une activité familiale régulière de mettre ses vidéos à la télévision et de haleter de surprise à chaque tournure folle et culinaire! Elle a récemment posté cette idée créative dans une vidéo sur la cuisine végétarienne Bouddhiste, et je savais que je devais essayer et la partager avec nos lecteurs. J’ai fait quelques petites modifications à la recette, y compris la suppression de la friture étape!

que sont les pleurotes royaux?

les pleurotes royaux, également connus sous le nom de champignons trompette royaux, ont des tiges comestibles épaisses et blanches et de petits chapeaux bruns., Ils ont une saveur charnue, et vous pouvez les trouver dans les épiceries Asiatiques ainsi que certains supermarchés bien approvisionnés.

Il est important de noter qu’ils sont différents des pleurotes ordinaires, qui ont une apparence complètement différente (tiges plus minces, capuchons larges en forme d’huître et branchies blanches).

Si vous n’avez jamais essayé les pleurotes royaux auparavant, cette recette est un excellent point d’entrée!

Notez que ce plat est très épicé. Si vous souhaitez le rendre plus doux, remplacez les longs piments forts par des poivrons doux tranchés finement.,

Recette

Couper les pleurotes en deux sur la longueur. Placez chaque champignon à moitié plat vers le bas et marquez avec votre couteau dans le sens de la longueur. Faire les tranches profondes, sans trancher complètement à travers le champignon.

faites ensuite des coupes perpendiculaires dans le sens de la longueur, en vous assurant à nouveau de ne pas couper tout le chemin.

chaque troisième Coupe, trancher le champignon pour créer des morceaux de ½ pouce.,

Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans un wok à feu vif. Faites revenir les champignons légèrement dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Retournez et faites frire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Continuer à frire jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Retirer les champignons dans l’huile.

Réduire le feu à moyen-bas. Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile au wok. Ajouter le gingembre et cuire pendant 1 minute. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.,

Incorporer les haricots épicée sauce et laisser cuire encore 30 secondes.

remettre les champignons dans le wok, avec la sauce soja légère et ½ cuillère à café de sucre. Ajouter les poivrons au wok et faire sauter le tout ensemble pendant encore 2 minutes.

Servir!

Il va très bien avec un bol de riz cuit à la vapeur, et peut-être un plat supplémentaire de légumes à feuilles (comme notre bébé bok choy sauté) pour un repas complet!,