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rejoignez Andrew et Samantha pour une autre expérience scientifique de cuisine que vous pouvez essayer à la maison. Utilisez du chou rouge pour créer un indicateur de pH. Il peut vous dire si quelque chose est un acide ou une base, ainsi que son acidité ou sa base, en fonction du changement de couleur. Utilisez votre nouvel indicateur de pH pour voir à quel point les différents éléments acides et basiques autour de votre maison sont. Continuez à lire pour apprendre tous les détails.,
les Matériaux à Collecter
- 1 tête de chou rouge
- couteau
- Pot pour faire bouillir l’eau (ou au blender)
- tamis ou passoire
- bol en Verre
- effacer les tasses ou les verres
- ménage liquides à tester (vinaigre, bicarbonate de soude, jus de fruits, savons, eau de javel, ammoniaque, et tout ce que vous voulez!)
- quelque Chose à remuer avec
Faire de votre Voyant!,
- prenez votre chou rouge et demandez à un ADULTE de vous aider à couper environ 2-3 tasses (la quantité n’a pas besoin d’être exacte, Plus il y a de chou, plus vous obtiendrez d’indicateur).
- demandez à un adulte de faire bouillir une casserole d’eau et placez les morceaux de chou dans. Porter l’eau à ébullition pendant quelques minutes. Augmenter le feu et laissez reposer pendant au moins 10 minutes. Encore une fois, il n’y a pas de chiffre magique, vous voulez juste que l’eau soit d’une couleur rouge-violet. (Vous pouvez également placer le chou dans un mélangeur avec de l’eau).,
- Souche de l’eau dans un bol en verre et laisser refroidir.
- une Fois qu’il a refroidi, versez dans des tasses ou des verres et ajouter différents liquides à tester.
- remuez doucement ou tourbillonnez la solution et voyez ce qui se passe!
(faites attention à mélanger les nettoyants ménagers, car certaines combinaisons peuvent produire des vapeurs nocives. Ne testez qu’une seule substance à la fois.)
qu’est-Ce que la Science?
Ce que vous avez fait est appelé un indicateur de pH., Il peut vous dire si quelque chose est un acide ou une base, ainsi que son acidité ou sa base, en fonction du changement de couleur. Pensez aux acides et aux bases comme opposés—les acides ont un pH bas et les bases ont un pH élevé. pour référence, l’eau (qui est neutre), a un pH de 7 sur une échelle de 0-14. Un indicateur est généralement un produit chimique qui change de couleur s’il entre en contact avec un acide ou une base.
comme vous pouvez le voir, le jus de chou violet devient rouge lorsqu’il se mélange avec quelque chose d’acide et devient vert lorsqu’il se mélange avec quelque chose de Basique., Le jus de chou rouge est considéré comme un indicateur car il nous montre quelque chose sur la composition chimique d’autres substances.
Qu’est-ce qui cause cela au sujet du chou? Le chou rouge contient un pigment hydrosoluble appelé anthocyanine qui change de couleur lorsqu’il est mélangé avec un acide ou une base. Le pigment devient rouge dans les environnements acides avec un pH inférieur à 7 et le pigment devient vert bleuté dans les environnements alcalins (basiques), avec un pH supérieur à 7.
le chou rouge n’est qu’un des nombreux indicateurs dont disposent les scientifiques., Certains indicateurs commencent incolores et tournent différentes couleurs quand ils se mélangent avec un acide ou une base. S’il n’y a aucun changement de couleur, la substance que vous testez est probablement neutre, tout comme l’eau.
utilisez ce tableau pour vous aider à déterminer à quel point vos liquides d’essai sont acides ou basiques:
vous voulez en savoir plus sur ce qu’est exactement le pH? regardez ici:
demandez à vos jeunes scientifiques
- tous les acides ou bases changent-ils l’indicateur de la même couleur? Que pensez-vous de cette façon?,
- l’ajout d’une plus grande quantité d’acide ou de base modifie-t-il davantage la couleur?
- voyez-vous des motifs dans l’utilisation des acides ou des bases?
plus à explorer
- faites vos propres bandes indicatrices en trempant les filtres à café coupés en lanières dans le jus de chou rouge, puis laissez-les sécher complètement. Une fois sec, vous pouvez les tremper dans un liquide pour voir son pH.
- après avoir ajouté un acide, pouvez-vous faire revenir l’indicateur à sa couleur d’origine?, Que pensez-vous que vous auriez à ajouter?
Nous voulons voir ce que vous essayer à la maison. Partagez vos expériences avec nous sur les médias sociaux en utilisant le # ScienceAtPlay et en taguant @CTScienceCenter.
Andrew Fotta est enseignant en STEM au Connecticut Science Center. Il est actuellement titulaire d’une certification D’enseignement CT pour les grades K-6, et a passé du temps dans la salle de classe dans presque toutes les classes, et a enseigné les sciences du collège., En plus d’enseigner des cours pour le centre des Sciences, Andrew fait également partie d’une équipe d’éducateurs qui créent actuellement de nouveaux programmes alignés sur les nouvelles normes scientifiques de nouvelle génération pour les classes de la maternelle à la 9e année. Andrew est un photographe passionné, qui aime mélanger la science et l’art dans son travail.