Shallot Plant Profile (Français)

How to Plant Shallots

Shallots are usually grown from sets or bulbs, and they are planted very much like garlic cloves., Ils peuvent être plantés soit à l’automne ou au printemps. Dans les climats chauds, l’automne est meilleur; dans les climats frais, mettez-les dans le sol à la mi-octobre ou attendez le début du printemps.

séparez chaque bulbe et plantez-le juste en dessous de la surface du sol, de 4 à 6 pouces l’un de l’autre, l’extrémité pointue vers le haut. Contrairement à l’ail, qui forme un bulbe plus gros, les échalotes ont tendance à s’étaler un peu en grappes de cinq ou six, elles ont donc besoin de plus de place que l’ail.

Si vous laissez les échalotes dans le sol à la fin de la saison, plutôt que de la récolte, ils repoussent., Cependant, la qualité est meilleure si elles sont déterrées et replantées. Alors économisez quelques-unes de vos meilleures ampoules à replanter.

l’Échalote Soins

Lumière

Pour de meilleurs résultats, faites votre échalotes en plein soleil. Si ce n’est pas possible, les échalotes peuvent tolérer une partie de l’ombre.

Sol

les Échalotes comme un acide à neutre pH du sol d’environ 5.0 à 7.0. Donnez-leur riche mais bien drainé, avec beaucoup de matière organique.

l’Eau

les Échalotes ont besoin de beaucoup d’eau tout au long de la saison de croissance., Assurez-vous simplement que le sol est bien drainant et qu’ils ne sont pas assis dans un sol humide, ce qui peut les faire pourrir. Coupez toutes les tiges de fleurs afin de remettre l’énergie dans les bulbes. Certains jardiniers aiment couper les feuilles d’un tiers, pour la même raison.

température et humidité

Les Clous de girofle peuvent être plantés quatre à six semaines avant le dernier gel, car ils nécessitent une période de dormance fraîche d’environ un mois avec des températures comprises entre 32 et 50 degrés Fahrenheit. Les échalotes peuvent prospérer dans des températures de sol de 35 à 90 degrés., À condition d’être régulièrement arrosées et conservées dans un sol bien drainé, les échalotes ne sont pas particulièrement sensibles à l’humidité.

Engrais

les Échalotes en général ne nécessitent pas d’engrais. Ne paillez pas vos échalotes, mais vous pouvez les habiller avec de la matière organique au début du printemps.

les échalotes sont-elles toxiques?

Comme les autres membres de l’Allium famille, toutes les parties de l’échalote contiennent une toxine qui affecte les globules rouges chez les chats et les chiens, provoquant l’anémie et parfois la mort.,

variétés D’échalotes

les échalotes vendues pour la plantation en jardin sont généralement divisées en variétés traditionnelles « héritées » et hybrides qui sont élevées pour avoir une plus grande taille ou une meilleure longévité de stockage.

Objets:

• français de Gris  » est considéré par la plupart comme le seul vrai échalote et une prédilection pour la cuisine gastronomique.
• ‘Rouge française’ a une saveur épicée et est facile à peler.
• ‘Frog’s Leg’ est très doux; les bulbes sont longs et allongés, comme une jambe de grenouille.,

les Hybrides:

• ‘Ambition’ est une grosse échalote française qui stocke très bien.
• ‘Conservator’ est similaire à ‘Ambition’ mais plus grand et plus Rond.

récolte

les échalotes sont prêtes à être récoltées en trois à six mois. Vous pouvez couper certains des sommets verts pour les utiliser comme oignons verts, mais laisser une partie des tiges intactes pour nourrir les bulbes.

les échalotes plantées à l’automne seront prêtes à être récoltées au début de l’été suivant. Les échalotes plantées au printemps devraient être prêtes du milieu à la fin de l’été, selon la météo., Comme pour les oignons, les échalotes signalent qu’elles sont prêtes à être creusées lorsque leur sommet commence à jaunir et à tomber. Secouez l’excès de terre et laissez-les reposer dans un endroit sec et ombragé pendant quelques semaines pour guérir. Vous pouvez conserver les échalotes jusqu’à huit mois si elles sont conservées au frais (35 à 45 degrés Fahrenheit.)

les échalotes ont une saveur douce d’oignon / ail et peuvent être utilisées dans n’importe quelle recette appelant les oignons, en particulier là où vous voulez un goût plus doux. Ils sont particulièrement bons sautés dans le beurre et ajoutés aux recettes. Les échalotes peuvent également remplacer les oignons verts ou les oignons nouveaux., Comme les échalotes ont une saveur douce, elles sont excellentes crues ou cuites.

propagation des échalotes

Vous pouvez facilement conserver certains bulbes d’échalotes récoltés pour les replanter à l’automne ou au printemps. Étant donné que chaque bulbe planté entraîne généralement de nombreux nouveaux bulbes, il est rarement nécessaire d’acheter plus d’échalotes une fois que vous avez établi un patch.

ravageurs et maladies courants

les échalotes sont sujettes à plusieurs des mêmes problèmes que les oignons:

• pourriture blanche: cette maladie fongique attaque les racines et la base du bulbe., Il peut persister dans le sol, donc une fois que la pourriture blanche se produit, les échalotes ne doivent pas être cultivées à nouveau au même endroit pendant cinq à huit ans.
• pourriture du cou: cette maladie fongique attaque le cou et les feuilles de la plante. C’est aussi une maladie du sol; ne plantez plus dans la même zone avant Deux ans.
• larve de mouche de L’oignon: les vers larvaires qui éclosent des œufs de mouche s’enfouissent dans les bulbes. Planter des carottes à proximité les dissuadera.
• rongeurs: les Gophers, les lapins et les écureuils déterrent souvent les échalotes pour se nourrir des bulbes., Les techniques d’Exclusion—telles que les clôtures—sont les seuls moyens de garder les rongeurs hors du jardin.