Les Sloes sont de minuscules baies qui poussent à l’état sauvage dans les haies autour de L’Angleterre. Désagréablement astringents par eux-mêmes, ils sont populaires dans les confitures et les conserves sucrées, et ils développent une saveur riche et acidulée lorsqu’ils sont infusés dans le gin. Naturellement, les distillateurs entreprenants les incorporent dans la liqueur depuis le 17ème siècle. L’esprit prend l’essence et la couleur vive des baies, puis du sucre est généralement ajouté pour contrer l’acidité du fruit. Ce qui reste n’est pas techniquement du gin, mais en fait une liqueur à base de gin.,
pour découvrir la saveur authentique des baies de prunellier, utilisez un gin de prunellier de style britannique, tel que Plymouth, Hayman’s ou Sipsmith. La plupart des gins sloe sont moins alcoolisés que leurs homologues sans saveur, et il est courant pour eux d’horloge dans environ 25% à 30% ABV.
Les Britanniques utilisaient traditionnellement le sloe gin dans les boissons hivernales, mais il est devenu le plus célèbre pour son tour dans le rafraîchissant Gin Fizz américain, où il est associé à du soda club, des agrumes et du sirop simple., Ce combo synergique donne un cocktail qui est forte et quaffable, avec la teinte pourpre rougeâtre caractéristique de Sloe gin.
Le Sloe Gin Fizz est certainement le cocktail le plus célèbre et le plus artisanal à utiliser l’esprit coloré, mais le Sloe gin peut également être trouvé dans les favoris des années 80 comme L’Alabama slammer. Cependant, alors que cet aliment de base du collège peut comporter la liqueur, il ne le met pas en évidence avant-centre comme le fizz.
le Gin Fizz Sloe est une version aérée du Gin Fizz classique, qui utilise une variété Non-sloe comme base., Alors que la plupart des Gin Fizzes utilisent du blanc d’oeuf pour une texture soyeuse et une tête crémeuse, la version sloe ignore souvent cet ingrédient riche en protéines. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez. Si vous souhaitez ajouter du blanc d’œuf à votre boisson, secouez simplement tous les ingrédients sans glace pour émulsionner l’œuf avec les liquides, puis secouez à nouveau avec de la glace pour refroidir la boisson. Vous aurez le même cocktail rafraîchissant que vous connaissez et aimez, mais qui arbore un corps plus riche et une tête plus épaisse.
Une autre façon facile d’expérimenter avec le cocktail est de diviser la base entre le gin sloe et le gin sec., Il en résulte un cocktail qui marche la ligne entre un Gin Fizz et Sloe Gin Fizz, avec des notes de baies plus douces et une couleur plus faible—mais qui présente toujours les mêmes sensibilités faciles à boire.,