La Soupe aux nouilles Laksa est un plat Malaisien super savoureux. La soupe est considérée comme un mélange de cuisines chinoise et malaisienne ou Javanaise, soit par la fusion des cultures ou des mariages mixtes.
Il existe deux types significatifs de laksa, chacun avec plusieurs variantes, selon la région. Le laksa de base est parfois appelé curry laksa. Les laksas au curry les plus populaires comprennent une pâte composée d’échalotes, d’ail, de curcuma, de citronnelle, de candlenut ou de noix de cajou et de galanga., La crème ou le lait de noix de coco, le bouillon ou le bouillon, le jus de citron vert et les germes de soja équilibrent la pâte audacieuse avec du poulet, des crevettes ou du tofu, ou une combinaison. Les garnitures comprennent des échalotes frites croustillantes, de la coriandre, du sambal ou une pâte de chili similaire et des œufs durs tranchés.
Asam laksa est l’autre version populaire de la soupe. Asam laksa est une soupe à base de poisson faite avec une pâte à saveur aigre qui comprend du tamarin, des piments, de la pâte de crevettes, du curcuma et du galanga. Le poisson déchiqueté-généralement du maquereau ou des sardines—est inclus dans cette version., Il est généralement garni d’ananas en julienne, de concombre, d’oignon tranché, de laitue et de feuilles de menthe les deux types de soupe laksa sont servis avec des nouilles de riz ou des vermicelles.
Cette version est un curry laksa. Les saveurs équilibrées de la soupe sont complexes, mais la pâte laksa achetée en magasin rend la soupe étonnamment rapide et facile à préparer et à cuisiner. Cette recette de curry de crevettes laksa comprend une pâte d’épices maison.,