Les soupes rapides à la tomate ont toujours été l’un de mes aliments réconfortants préférés, et cette fois, j’ai augmenté le jeu avec un pot de poivrons rouges rôtis et un roux au beurre et à la farine pour donner à la soupe plus de corps et de richesse. J’adore la simplicité de cette soupe aux poivrons rouges et tomates grillés. Tout ce dont vous avez besoin est une miche de pain français croustillant pour tremper et vous avez un repas simple, mais luxueux.,
soupe facile aux poivrons rouges et tomates rôtis
faites-la crémeuse, ou pas
j’ai fini cette soupe avec une tasse de lait entier pour un peu d’onctuosité supplémentaire, mais honnêtement, je l’ai goûtée avant le lait et c’était quand même une soupe Donc, si vous essayez d’éviter le lait laitier, vous pouvez simplement laisser le lait de côté. Mais ne sautez pas le beurre parce que le beurre fait une énorme différence ici. Si vous devez utiliser de l’huile d’olive ou un substitut de beurre non laitier.
ai – je besoin d’un robot culinaire?
Vous pouvez faire cette recette sans robot culinaire., Un bon mélangeur ou un mélangeur à immersion fonctionnera très bien, il se trouve que je n’en avais pas non plus, alors j’avais besoin d’utiliser mon robot culinaire. Si vous avez un mélangeur à immersion, vous pouvez tout mélanger dans le pot à soupe. Si vous avez un mélangeur régulier, je suggère de mélanger les ingrédients froids, comme je l’ai fait dans le robot culinaire, puis de les ajouter à la marmite pour éviter d’avoir à mélanger des ingrédients chauds (cela peut être très dangereux).,
comment servir la soupe au poivron rouge rôti
vous voulez absolument une sorte de pain croustillant, de croûton, de fromage grillé ou de pain grillé au pesto (photo) pour tremper dans cette soupe géniale. Je n’ai pas de recette pour le pain grillé au pesto, mais j’ai juste mélangé un peu d’huile d’olive supplémentaire dans le pesto pour le rendre plus tartinable, des tranches enrobées de mon pain français, puis cuites à 400ºF pendant 7-8 minutes.,
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Roasted Red Pepper and Tomato Soup
Ingredients
- 2 Tbsp butter ($0.22)
- 1 yellow onion ($0.40)
- 4 cloves garlic ($0.,24)
- 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
- 2 15oz. cans crushed tomatoes ($1.38)
- 1 12oz. jar roasted red peppers ($2.49)
- 2 cups vegetable broth* ($0.26)
- 1/4 tsp dried basil ($0.03)
- 1/8 tsp dried thyme ($0.02)
- Freshly cracked black Pepper ($0.05)
- 1 cup whole milk (optional) ($0.,30)
Instructions
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émincer l’oignon et hacher l’ail. Ajouter l’oignon, l’ail et le beurre dans une grande soupière. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres et transparents (environ 5 minutes).
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Ajouter la farine dans la casserole et continuer de remuer et cuire pendant 1-2 minutes. La farine formera une pâte avec le beurre et les oignons et commencera à enrober le fond du pot. Dès que la farine collée à la casserole commence à devenir légèrement dorée, retirez-la du feu.,
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ajouter les tomates concassées (avec jus), les poivrons rouges rôtis (sans jus) et la pâte de farine du pot à soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse, puis retourner le contenu de la soupe.
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Ajouter le bouillon de légumes, le basilic, le thym, et fraîchement poivre concassé (10-15 manivelles d’un moulin à poivre) à la soupe et mélanger. Chauffer et remuer à feu moyen jusqu’à ce que la soupe commence à mijoter. Utilisez la cuillère pour aider à dissoudre toute farine collée au fond du pot pendant que vous remuez.,
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une Fois que la soupe commence à ébullition, éteindre le feu. Ajouter le lait, si vous l’utilisez, et remuer pour mélanger. Goûter et ajouter du sel si nécessaire (cela dépendra de la teneur en sel de votre bouillon).
Notes
voir comment nous calculons les coûts de recette ici.
Nutrition
les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement complet sur la nutrition ici.
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Comment Faire de la Soupe aux poivrons Rouges Grillés – Photos étape par Étape
Dés un oignon jaune et émincer quatre gousses d’ail., Ajoutez-les dans un pot à soupe avec 2 cuillères à soupe de beurre. Faire sauter à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient mous et transparents (environ cinq minutes).
Ajouter 2 c. à Soupe de farine et continuer à mélanger et cuire. La farine formera une pâte, mais continuez à remuer et à cuire. Il commencera à recouvrir le fond du pot, et dès qu’il commencera à devenir même un peu doré (comme en haut à gauche de la photo), éteignez le feu.
Retirer les poivrons du liquide dans un 12 oz. bocal de poivrons rouges rôtis. Ajouter les poivrons et deux 15 oz., boîtes de tomates écrasées dans un robot culinaire ou un mélangeur (ne pas égoutter les tomates).
Aussi ajouter les farineux coller & oignons de la soupe.
Maintenant, mélange jusqu’à ce qu’il est lisse. Étant donné que la plupart de ces ingrédients étaient à température ambiante, c’était une opération totalement sûre. Yay!!!
transférez maintenant la soupe dans la casserole et ajoutez 2 tasses de bouillon de légumes, 1/4 c. À thé de basilic séché, 1/8 c. À thé de thym séché et du poivre fraîchement concassé (10-15 Manivelles d’un moulin à poivre).,
Apportez la soupe à ébullition à feu moyen.
Si vous voulez un ptit extra crémeux, ajouter une tasse de lait. Maintenant, la chaleur + acide (provenant des tomates) peut faire en sorte que les protéines du lait se saisissent un peu et semblent granuleuses, mais si vous continuez à remuer, elles se fondent. Enfin, goûtez la soupe et ajoutez un peu de sel, si nécessaire. Je n’en ai pas ajouté, mais le meilleur que le Bouillon que j’utilise pour faire mon bouillon fournit généralement assez de sel pour moi.
Et c’est tout., Une soupe Rapide, riche et réconfortante au poivron rouge rôti et à la tomate. Maintenant, donnez à cette soupe quelque chose à tremper avec. Fromage grillé? Pesto toast? Croûtons? Des crackers de poisson rouge? Quelle est votre chose préférée pour garnir la soupe aux tomates?