Chassez le froid hivernal avec un bol de soupe D’Orge aux légumes épaisse et copieuse!
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mon mari voyage constamment pour le travail, et j’ai pu faire un voyage rapide à Oklahoma City avec lui la semaine dernière. Il faisait froid, mais tellement amusant!
je ne savais pas à quoi m’attendre. Mais après quelques jours passés à errer dans le centre-ville D’OKC, j’ai été impressionné par ce qu’il y avait à faire et à voir., (Consultez tous les détails de mon voyage à Oklahoma City ici.)
j’ai hâte d’y retourner un jour, bien que j’attendrai probablement que le temps se réchauffe en premier!
malheureusement, il semble que j’ai ramené un froid à la maison avec moi. Au début, je pensais que mes reniflements étaient provoqués par le temps glacial, mais non, c’est un froid à part entière. Ugh.
soupe D’Orge aux légumes
Je ne sais pas pour vous, mais il n’y a rien dont j’ai plus envie quand je suis malade qu’un bol de soupe chaude et réconfortante.,
et bien que j’aime tout, de la soupe aux lentilles à la soupe aux Tortellini aux tomates en passant par le Minestrone classique, cette soupe végétarienne à l’orge est un favori!
que vous soyez malade ou non, cette soupe D’Orge végétale vous réchauffera de l’intérieur. Il est épais, copieux et parfait pour lutter contre le froid hivernal.
vous allez adorer cette recette facile à préparer! Il est emballé avec des tonnes de légumes sains, et contrairement à de nombreuses recettes de soupe aux légumes D’orge, il est végétarien (en fait végétalien).,
Comment faire de la soupe D’Orge aux légumes
Les tomates, le basilic et l’origan donnent à cette soupe D’Orge aux légumes épais une délicieuse saveur italienne, et la combinaison de légumes, de pois chiches et d’orge la rend collante à vos côtes!
Un conseil: assurez-vous d’utiliser de l’orge perlé, pas à cuisson rapide de l’orge. Si vous utilisez de l’orge à cuisson rapide, la cuisson sera terminée avant que vos légumes ne soient prêts (pas de bueno).
comme il peut être difficile de trouver des légumes de bonne qualité à cette période de l’année, j’ai gardé les choses simples et utilisé une combinaison de légumes frais et surgelés.,
Les légumes surgelés fonctionnent parfaitement et ont un goût frais, mais si les produits de votre épicerie sont beaux, n’hésitez pas à utiliser tous les légumes frais à la place.
Cette recette de soupe à l’orge est facile à préparer et la plupart du temps de cuisson est pratique, ce qui la rend tout aussi bonne pour les soirs de semaine occupés que pour les week-ends détendus.
vous servir d’une foule?
Alors, cette recette est parfaite pour vous. Utilisez un grand pot (ce four hollandais Calphalon est mon préféré!), parce que cette recette de soupe D’Orge aux légumes copieux fait beaucoup., Bien que même si vous ne l’êtes pas, les restes que vous avez ne dureront certainement pas longtemps!
alors chassez le froid hivernal (ou un rhume) avec un grand bol de cette soupe D’Orge aux légumes. C’est une recette que toute votre famille adorera!
Imprimer la Recette
Légumes Soupe à l’Orge
Ingredients
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 1 medium onion, diced
- 2 carrots, thinly sliced
- 1 large stalk celery, thinly sliced
- 8 oz mushrooms, sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 8 cups vegetable broth
- 1 (15-oz.,) pois chiches, égouttés et rincés
- 1 (14.5 oz.,i>
- 1 tsp dried basil
- ½ tsp dried oregano
- 1 bay leaf
- ⅔ cup frozen peas
- ⅓ cup chopped Italian parsley leaves, plus extra for serving
- salt
- pepper
Instructions
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Heat olive oil in a large pot over medium heat.,
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Ajouter les oignons, les carottes et le céleri à l’huile; assaisonner avec le sel et le poivre.
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faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
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augmenter le feu à moyen-élevé; puis Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment.
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ajouter l’ail et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que parfumé (environ 30 secondes).,
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Add broth, chickpeas, tomatoes, green beans, barley, corn, basil, oregano, and bay leaf.
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Bring soup to a boil, then reduce to a simmer.
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Cook soup until barley is tender, stirring occasionally, about 30 minutes.
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Mix in peas and cook until tender and hot, about 1 to 2 minutes.,
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Remove soup from heat and discard bay leaf. Stir in parsley and season to taste with salt and pepper.
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Serve soup hot, sprinkled with additional parsley. Enjoy!
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Nutrition
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Laissez-moi savoir si vous essayez cette délicieuse soupe de légumes.
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