Tembleque (Pudding à la noix de coco portoricaine)

Tembleque est un dessert traditionnel portoricain. Ce pudding ou crème pâtissière infusé à la noix de coco et à la cannelle est largement apprécié à Noël, mais on le trouve dans les restaurants et les cafés tout au long de l’année.

Tembleque, qui signifie « grand » en espagnol, est un dessert avec une texture entre le jello et pudding. Il est ferme, veloutée et crémeuse.

C’est doux, mais pas trop sucré., Donc, vous finissez toujours par manger plus d’une tranche.

en plus d’être largement servi à Porto Rico en toute occasion, le tembleque est également populaire dans de nombreux autres pays d’Amérique latine (par exemple, la Natilla colombienne (crème au lait à la cannelle)).

Vous pouvez même parfois le trouver dans la cuisine de L’Asie du Sud-Est, où le lait de coco est un ingrédient populaire.,

desserts Portoricains

Les bonbons ou desserts ont été créés à Porto Rico par un mélange de ce qui était la conquête espagnole, l’esclavage et le trafic d’immigration sur l’Île.

Après l’exploitation des ressources de l’île, qui comprenait une grande quantité d’Or, il ne restait plus grand-chose sur L’île, mais une chose était abondante à Porto Rico et c’était le sucre, et avec cette grande ressource est venue la créativité et la préparation de délicieuses spécialités.,

deux des desserts les plus célèbres de Porto Rico sont Tembleque et Arroz con Dulce.

ces deux-là sont issus de la Culture européenne qui abondait dans l’île à l’époque de la colonisation en raison du grand trafic qui existait entre Porto Rico et ce qu’on appelait autrefois la patrie Espagne.

Noël à Porto Rico

S’il y a une chose dont Porto Rico est fier, C’est d’avoir la plus longue saison de Noël au monde.,

alors que dans de nombreux pays du monde, Noël ne dure que deux ou trois semaines, Noël à Porto Rico dure 45 jours, à partir du jour de Thanksgiving, jusqu’à la mi-janvier.

pour ces festivités, les Portoricains se réunissent en famille pour manger des plats traditionnels Portoricains, tels que le cochon de lait avec du riz avec des gandules (légumineuses), des pastels (à base de plantain ou de manioc), des boudin, du tembleque et de l’arroz dulce.

Une belle occasion de réunir toute la famille et de bien manger!,

Portoricaine de noix de coco pudding

Tembleque est très simple dessert. Avec seulement une poignée d’ingrédients et 10 minutes, vous pouvez prendre un délicieux tropicale traiter.

La recette de tembleque varie d’une maison à l’autre, comme beaucoup de recettes à travers le monde.

certaines recettes demandent un mélange de lait de coco et de crème de coco; d’autres recettes utilisent uniquement du lait de coco.

certains aiment faire mijoter le lait avec de la cannelle et des clous de girofle; tandis que d’autres aiment juste saupoudrer de cannelle sur le dessus avant de le servir.,

Comment faire de nos tembleque recette

Pour notre recette, j’ai utilisé une combinaison de lait de coco et crème de coco. Ceux-ci mijotent à feu doux avec un bâton de cannelle qui est retiré avant d’ajouter un mélange de sucre et de fécule de maïs.

Il est important d’avoir tous les ingrédients mesurés et prêt avant de commencer.

Une fois que le lait a mijoté et que le mélange de sucre est ajouté, vous devez le fouetter ou le remuer constamment. Il s’épaissit rapidement, et vous devez être prêt.,

je trouve plus facile de faire cette étape dans une grande casserole, plutôt qu’une petite casserole.

préparez également votre plat de service ou votre bol afin de pouvoir verser le mélange une fois qu’il aura atteint la bonne consistance.

La Tembleque peut être servie dans des verres individuels ou dans une casserole carrée ou ronde. Une fois froid, éteignez-le et saupoudrez-le de cannelle moulue avant de le couper en tranches pour servir.

Tembleque est un excellent dessert pour les vacances. Il peut être fait à l’avance et il se conserve bien au réfrigérateur.,