Top 10 des aliments à essayer au Maroc

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L’une des grandes cuisines du monde, la cuisine marocaine regorge d’épices subtiles et de combinaisons de saveurs intrigantes., Pensez aux olives vertes acidulées associées à un zeste de citron confit haché mélangé à un tajine de poulet tendre, à la surprise d’une riche tarte à la viande de pigeon saupoudrée de cannelle et de sucre glace, ou aux sardines enrobées d’une savoureuse combinaison de coriandre, de persil, de cumin et d’un soupçon de piment. Influencée par L’Espagne andalouse, L’Arabie et la France, la cuisine marocaine est une délicieuse combinaison de saveurs alléchantes qui la rendent unique.,

Ne pas quitter le Maroc sans essayer…

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B’ssara

À quelques centimes un bol, cette riche soupe d’secs fèves est traditionnellement servi pour le petit-déjeuner, surmontée d’un tourbillon d’huile d’olive, une pincée de cumin et de pain frais sorti du four.

Tajine

Un tajine est la marmite en argile avec un couvercle en forme de cône qui donne son nom à une multitude de plats., Les tajines peuvent être vus bouillonner dans tous les cafés en bordure de route, se trouvent dans les restaurants haut de gamme et dans chaque maison, et sont toujours servis avec du pain.

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chermoula de poisson

avec ses longues côtes atlantiques et Méditerranéennes, le Maroc offre une riche gamme de plats de poisson. Le Chermoula est une combinaison d’herbes et d’épices utilisée comme marinade avant de griller sur des charbons et comme sauce à tremper.,

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Harira

pendant le mois sacré du Ramadan, le jeûne est rompu au coucher du soleil chaque jour avec un bol fumant de soupe harira. Riche en tomates, lentilles, pois chiches et agneau, il est terminé avec un pressage de jus de citron et de coriandre hachée, et servi avec un bretzel sucré collant appelé chebakkiya.,

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tajine Kefta

le hachis de bœuf ou d’agneau à l’ail, à la coriandre fraîche et au persil, à la cannelle et à la coriandre moulue est roulé en boules et cuit dans une sauce tomate et oignon. Juste avant que le plat soit prêt, les œufs sont fissurés dans des dépressions dans la sauce et cuisent bientôt à la perfection.

Couscous

‘Seksu » ou le couscous est une amende de pâtes de blé traditionnellement roulé à la main. Il est cuit à la vapeur sur un ragoût de viande et de légumes., Pour servir, la viande est recouverte d’une pyramide de couscous, les légumes sont pressés dans les côtés et la sauce servie séparément. Il est souvent garni d’une réserve de raisins secs sucrés, ou dans la tradition berbère, d’un bol de babeurre.

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Makouda

Marocain de l’alimentation de rue est légendaire et le meilleur endroit pour déguster la grande variété, de la place Djemaa el-Fna à Marrakech., Ici, à côté des brochettes, des calamars et des sardines grillées, vous trouverez la joue sucrée plus inhabituelle des têtes de mouton, des escargots cuits dans un bouillon épicé qui prévient les rhumes, et des brochettes de foie d’agneau avec de la graisse caul. Les Makouda sont de petites boulettes de pommes de terre frites, délicieuses trempées dans une sauce harissa épicée.

Zaalouk

Marocain repas de commencer avec au moins sept salades de légumes cuits à ramasser avec du pain. Ils peuvent inclure des poivrons verts et des tomates, des carottes sucrées ou une purée de courgettes, et un plat d’olives locales à côté., Zaalouk est une trempette d’aubergine fumée, assaisonnée d’ail, de paprika, de cumin et d’un peu de poudre de piment.

B’stilla

Cette tarte représente le summum de l’exquise Fassi (de Fès) de la cuisine. Couches d’une pâte à papier Fine un mélange de viande de pigeon, d’amandes et d’œufs épicés de safran, de cannelle et de coriandre fraîche, le tout saupoudré de sucre glace et de cannelle.,

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le thé à la Menthe

Connu comme « Marocain whisky », thé à la menthe est la boisson de choix. Il est généralement fortement sucré avec du sucre ébréché sur un cône de sucre. Le thé à la poudre à canon est imprégné de quelques brins de menthe verte farcis dans la théière. Il est versé dans un verre à thé d’une hauteur pour créer une mousse appelée la couronne.