aujourd’Hui, Michelin a dévoilé l’2019 guide en français., Paris a vu la rétrogradation surprenante de L’Astrance de Pascal Barbot (de trois à deux) ainsi que Le Taillevent et Carré des Feuillants (tous deux de deux à un). 18 établissements ont obtenu leur première étoile dont Frenchie de Grégory Marchand, Racines de Simone Tondo et le tout nouveau sushi place L’Abysse de Yannick Alléno. Le restaurant éponyme de David Toutain a obtenu une deuxième étoile. Bien que n’étant pas dans la capitale, l’auberge historique de l’Ill a perdu sa troisième étoile après 52 ans, provoquant un choc inattendu.,tes de Jean-Louis Nomicos
Loiseau rive Gauche
Louis nouveau
Lucas Carton
Mavrommatis
Montée
Nakatani
Neige d’été
NESO nouveau
Oka nouveau
Pages
Penati al Baretto
Pertinence
Pilgrim nouveau
Pur’ -Jean-François Rouquette
Qui Plume La Lune
Quinsou
Racines nouveau
Relais Louis XIII
restaurant du palais royal
restaurant H
Saturne
Septime
Shang Palace
sola nouveau
Sushi b
table – Bruno Verjus
tomy & co nouveau
tour d’Argent
Virtus Nouveau
Yam’Tcha
Yoshinori Nouveau
Ze Kitchen Galerie