Une nouvelle recherche nie un lien entre des apports plus élevés d’œufs, un déséquilibre du cholestérol et des risques élevés
Depuis les années 1970, en raison d’un accent unilatéral sur les effets du cholestérol dans les MCV, les directives alimentaires ont recommandé de limiter la consommation d’œufs entre deux et quatre par semaine, voire moins pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou d’antécédents de MCV.,
cependant, un nombre croissant de recherches suggèrent maintenant que le cholestérol alimentaire n’est pas préoccupant en raison du fait qu’il n’y a pas de relations appréciables entre le cholestérol dans l’alimentation et le cholestérol sanguin ou les MCV.
beaucoup de ces études antérieures sur l’hypothèse alimentation-cœur et le cholestérol ont également constitué la base d’une méta-analyse sur les associations de la consommation d’œufs et de l’incidence du diabète de type 2.,
dans ceux-ci, il a été mis en évidence que la consommation de sept œufs ou plus par semaine était liée à une prévalence plus élevée du diabète de type 2 et que, parmi les personnes atteintes de diabète de type 2, les consommateurs fréquents d’œufs peuvent connaître plus d’événements MCV.
toutes ces preuves dépassées et peut-être incorrectes ont suscité des appels à un examen plus approfondi, c’est pourquoi des chercheurs néerlandais de l’Université de Copenhague ont entrepris d’analyser plus récemment (
leurs résultats sont plusieurs fois., Tout d’abord, ils ont constaté qu’il y avait peu ou pas de cohérence entre la consommation d’œufs et le risque de diabète de type 2 dans les études avec des suivis allant jusqu’à sept ans.
il a également été montré que, chez les personnes en bonne santé et les personnes atteintes de diabète de type 2, aucune association directe n’existe entre la consommation d’œufs et le calcium des artères coronaires, marqueur du développement de l’athérosclérose.,
chez les personnes présentant un risque plus élevé de MCV, la consommation d’œufs était généralement inversement associée à une dyslipidémie et, dans certains cas, ceux qui les consommaient présentaient une plaque athérosclérotique moins visible lorsqu’ils subissaient une angiographie coronaire.
En ce qui concerne l’impact des œufs sur le taux de cholestérol, quelques études bien conçues n’ont trouvé aucun effet indésirable d’une consommation élevée (un à trois œufs par jour) par rapport à une faible consommation d’œufs pendant un an chez les adultes en bonne santé et ceux atteints de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique.,
Il y a parfois une augmentation plus élevée du cholestérol total et LDL, mais cela s’accompagne presque toujours d’une augmentation du cholestérol HDL protecteur qui a tendance à persister avec le temps tandis que les triglycérides restent bas et que le cholestérol total et LDL cessent d’augmenter.
Dans l’ensemble, des preuves récentes semblent suggérer que jusqu’à deux œufs par jour peuvent être consommés en toute sécurité dans le contexte d’un mode de vie sain, car ils ont des effets neutres ou légèrement positifs sur divers marqueurs de risque de MCV ou de diabète de type 2.,
En plus de leurs bienfaits pour la santé, les œufs peuvent augmenter la satiété et constituer des alternatives saines aux aliments nocifs de notre alimentation moderne tels que la viande transformée, les céréales raffinées et les sucres.