avez-vous déjà entendu parler d’une rampe? Que sont les légumes de rampe? Cela répond à une partie de la question, mais il y a tellement plus à découvrir sur les plantes potagères de rampe comme les utilisations pour les rampes et comment faire pousser des rampes de poireaux sauvages.
que sont les légumes rampes?
Allium tricoccum est originaire des Appalaches, au nord du Canada, à l’ouest du Missouri et du Minnesota et au sud de la Caroline du Nord et du Tennessee., Les rampes de croissance se trouvent généralement en groupes dans les forêts de feuillus riches et humides. Cousin de l’oignon, du poireau et de l’ail, le ramp est également un légume piquant qui connaît un regain de popularité.
Les rampes ont été traditionnellement butinées plutôt que cultivées et sont facilement identifiables par leurs feuilles, généralement deux feuilles larges et plates sont produites à partir de chaque bulbe. Ils sont légers, vert argenté, 1-2 ½ pouces (2,5 à 6,5 cm.) large et 5-10 pouces (13 à 25,5 cm.) long. Une floraison printanière, les feuilles se fanent et meurent en juin et une petite grappe de fleurs blanches est produite.,
Il y a une certaine disparité concernant la genèse du nom. Certaines personnes disent que le nom « rampe » est une version raccourcie pour Bélier le bélier, le signe du zodiaque pour Avril et le mois où les rampes de plus en plus commencent à apparaître. D’autres disent que « ramp” est dérivé d’une plante anglaise similaire appelée « ransom” (Allium ursinus), qui s’appelait auparavant « ramson ». »
utilisations pour les rampes
Les rampes sont récoltées pour leurs bulbes et leurs feuilles qui ont un goût d’oignons de printemps avec un arôme d’ail. À l’époque, ils étaient généralement frits dans du beurre de graisse animale avec des œufs et des pommes de terre ou ajoutés aux soupes et aux crêpes., Les premiers colons et les Indiens d’Amérique appréciaient les rampes. Ils étaient une source de nourriture importante au début du printemps après des mois sans légumes frais et étaient considérés comme un « tonique.” Rampes peuvent également être conservées ou séchées pour une utilisation ultérieure. Aujourd’hui, on les trouve sautés au beurre ou à l’huile d’olive dans les établissements gastronomiques.
Les rampes et leurs proches ont été utilisés en médecine pour traiter une foule de maux, et l’un de ces remèdes anciens a traversé le monde de la médecine moderne., L’une des utilisations les plus courantes de l’ail et des rampes était d’expulser les vers internes, et une forme concentrée est maintenant produite commercialement. On l’appelle allicine, qui vient du nom scientifique Allium, le nom de groupe pour tous les oignons, l’ail et les rampes.
Comment faire pousser des rampes de poireaux sauvages
comme mentionné, les rampes sont généralement butinées, pas cultivées — c’est-à-dire jusqu’à assez récemment. Des rampes peuvent être trouvées dans de nombreux marchés fermiers cultivés par des agriculteurs locaux. C’est peut-être là que certaines personnes leur ont été présentées., Cela crée un marché pour plus de rampes qui, à son tour, amène plus d’agriculteurs à commencer à les cultiver, et excitant beaucoup de jardiniers à la maison.
alors, comment faites-vous pousser des rampes sauvages? Gardez à l’esprit qu’ils poussent naturellement dans une zone ombragée avec un sol riche, humide et bien drainant, riche en matière organique. Pensez au sol humide de la forêt. Ils peuvent être cultivés à partir de graines ou via des greffes.
Les graines peuvent être semées à tout moment, le sol n’est pas gelé, de la fin de l’été au début de l’automne. Les graines ont besoin d’une période chaude et humide pour briser la dormance suivie d’une période froide., S’il n’y a pas de réchauffement suffisant après le semis, les graines ne germent pas avant le deuxième printemps. Ainsi, la germination peut prendre de six à 18 mois. Personne n’a dit que ça allait être facile.
assurez-vous d’incorporer une grande partie de la matière organique présente dans le sol forestier en décomposition, comme les feuilles compostées ou les plantes en décomposition. Enlevez les mauvaises herbes, desserrez le sol et ratissez pour préparer un lit de graines fin. Finement semer les graines sur le sol et appuyez doucement sur le sol. Arrosez et couvrez les graines de la rampe de plusieurs pouces (5 à 13 cm).) de feuilles pour conserver l’humidité.