D’où viennent les bovins?
Les Bos taurus (bovins européens) descendent de L’Auroch qui vivait en Europe du Nord. Ils ont été domestiqués dès le Néolithique et ont été gardés comme bétail depuis pour leur viande, leur lait et leurs peaux.
historiquement, il y avait moins de distinction entre les bovins laitiers et les bovins de boucherie, avec les mêmes races utilisées pour le lait et la viande. Cependant, dans le monde développé aujourd’hui, les agriculteurs gardent généralement du bœuf ou des bovins laitiers., Au fil des générations de sélection, les races laitières telles que la Holstein, sont élevées spécifiquement pour produire de très grands volumes de lait.
élevage bovin aujourd’hui
Les veaux des vaches laitières et des vaches de boucherie ont probablement des vies très différentes. Les bovins de boucherie sont généralement abattus après un à deux ans en Europe, mais ils peuvent avoir jusqu’à cinq ans dans le cas d’animaux élevés en élevage extensif. Les veaux laitiers femelles sont généralement élevés pour la production de lait. Les vaches laitières produisent des veaux mâles qui sont généralement moins adaptés à la production de viande bovine., Malheureusement, au Royaume-Uni, certains d’entre eux sont abattus à la naissance ou pourraient être exportés vers des fermes de veau à faible bien-être en dehors du Royaume-Uni. Heureusement, le nombre de veaux exportés d’Angleterre, D’Écosse et du Pays De Galles est actuellement faible, mais plusieurs milliers d’animaux sont exportés vers le continent chaque année depuis L’Irlande Du Nord.
grâce à la coopération entre Compassion in World Farming, la RSPCA et l’industrie à travers le Forum des parties prenantes du veau, un plus grand nombre de veaux laitiers mâles sont maintenant élevés humainement pour le bœuf et le nombre de veaux abattus à la naissance a considérablement diminué., Il reste encore du travail à faire – environ 95 000 veaux laitiers sont encore abattus chaque année.
Les bovins de boucherie sont souvent élevés à l’extérieur sur l’herbe, bien que beaucoup soient amenés à l’intérieur ou entassés dans des parcs d’engraissement pour l’engraissement avant l’abattage. Même si de nombreux bovins au Royaume-Uni, en Irlande et dans le nord de la France sont engraissés sur l’herbe, de nombreux bovins sont gardés à l’intérieur et engraissés selon un régime riche en céréales dans la majeure partie de l’Europe. Dans les systèmes intérieurs, les bovins de boucherie sont généralement logés sur des planchers à lattes dans des conditions de surpeuplement, ce qui augmente l’agressivité et peut entraîner de graves blessures et boiteries.,
Il existe également des préoccupations spécifiques en matière de bien-être des vaches laitières et des veaux.