même si Je ne suis pas le plus grand amateur d’avocats au monde (don’t @ me), je sais à quel point il peut être difficile de trouver un bon avocat au supermarché. Chaque fois que je me présente avec une liste d’épicerie entièrement chargée, prête à faire du guac comme si ma vie en dépendait, il semble que les seuls avocats que je puisse trouver soient trop durs et verts ou trop mous et bruns. Est-il possible qu’ils soient tous mauvais, ou est-ce que je ne sais tout simplement pas quoi chercher?,
selon Katy Green, inspectrice de production chez Whole Foods Market, Je ne sais tout simplement pas quoi chercher et les chances sont, Je ne suis probablement pas seule. Si vous vous êtes déjà retrouvé à regarder un tas d’avocats en vous demandant lesquels valaient votre temps, ce sont tous les conseils dont vous avez besoin pour vous assurer que cela ne se reproduise plus jamais.
Il ya beaucoup de différents types d’avocats, mais seulement celui que vous allez probablement voir au supermarché.,
Vous avez probablement entendu parler des avocats Hass, car, comme L’explique Green, ils représentent environ 95% des avocats vendus aux États-Unis. « Hass a l’une des teneurs en huile les plus élevées de toutes les variétés commerciales », explique-t-elle, « ce qui le rend si populaire. »D’autres variétés incluent Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed et Zutano (beaucoup, je sais!). Ces autres variétés constituent les 5% restants des avocats à travers le pays, qui sont rarement vus mais jouent un grand rôle dans les coulisses.,
étant donné que les avocatiers ne peuvent pas s’auto-polliniser, deux variétés doivent être sélectionnées en même temps pour permettre la pollinisation croisée. Donc, même si vous ne voyez jamais ces autres variétés, elles sont en partie responsables des avocats Hass que vous trouvez dans les magasins.
Avant de chercher quoi que ce soit d’autre, vérifiez la couleur.
« Sur le Hass, la couleur est un indicateur de maturité », explique Green. Elle dit que si l’avocat a une couleur sombre et violacée, alors il est mûr, et s’il a une couleur verte vibrante, ce n’est pas le cas.
S’il n’est pas mûr, cela ne signifie pas nécessairement qu’il est mauvais., Naturellement, vous voudriez utiliser l’avocat le plus mûr que vous pouvez trouver si vous aviez l’intention de l’utiliser tout de suite—disons, pour une fête ou parce que vous avez une envie intense d’avocat. Mais si vous ne voulez pas l’utiliser tout de suite, vous feriez peut-être mieux d’en acheter un plus vert, car il continuera à mûrir après l’avoir acheté (plus à ce sujet dans un peu).
Vous pouvez également utiliser la couleur pour repérer un mauvais avocat. « Un mauvais avocat Hass sera de couleur Noire », explique Green., Si vous ne pouvez pas vraiment distinguer les avocats noirs des avocats violacés, elle dit que vous devriez retirer la tige brune au sommet de l’avocat pour voir la chair—si elle est brune et pourrie, sautez-la. Si c’est vert, vous êtes prêt à partir.
ensuite, donnez-lui une sensation.
« Un bon avocat doit être ferme ou avoir un léger effet », explique Green, « vous ne devriez pas être capable de sentir des poches d’air entre la peau et la chair. »Si vous remarquez des poches d’air, cela peut être un signe que l’avocat a déjà dépassé son apogée, même s’il semble bien autrement.,
et, évidemment, tous les avocats avec de la moisissure sur eux sont un no-go.
cela ne sera probablement pas une surprise, mais si vous remarquez un type de moulage sur la peau de l’avocat, remettez-le. Heureusement, vous n’avez pas besoin de le sentir pour repérer celui-là.
si vous avez déjà acheté un avocat non mûr, ne le transpirez pas—vous pouvez accélérer le processus de maturation vous-même.
Green dit qu’il existe plusieurs façons d’accélérer le processus de maturation d’un avocat par vous-même., Le plus simple est de simplement laisser vos avocats non mûrs dans une zone semi-chaude de votre cuisine-dans un jour ou deux, ils seront prêts à manger. Ou, si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez le mettre dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Cela augmentera rapidement la quantité d’éthylène produite, qui est le gaz libéré par certains produits qui provoque la maturation des fruits et légumes. Une fois que l’avocat atteint la maturité désirée, elle dit que vous pouvez le garder à son apogée encore plus longtemps en le stockant au réfrigérateur.
Mettez vos avocats à travailler dans ces recettes.,
Parfois, il n’a tout simplement pas beaucoup mieux qu’un simple avocat de pain grillé. Obtenir la recette ici.
3-Ingrédients Banane Avocat Boudin
Si vous avez envie de vous expérimentale avec vos avo, cette recette est d’appeler votre nom. Obtenir la recette ici.,
Chicken and Pomegranate Quinoa Bowl
Avocado adds a luscious, creamy texture to everything from soups to grain bowls. Get the recipe here.