votre Guide pour L’utilisation et le stockage en toute sécurité des œufs frais

Il n’y a rien comme les œufs frais de ferme. Leurs riches jaunes foncés font des œufs au plat parfaits, ils sont super durs, et oh, la crème anglaise. Mais lorsque vos poulets produisent beaucoup d’œufs, vous pourriez avoir du mal à les traverser assez rapidement et vous demander combien de temps durent les œufs frais?

assurez-vous de prendre une minute pour lire pourquoi certaines personnes préfèrent les œufs de canard à ceux d’un poulet.,

votre guide pour utiliser les œufs frais de la ferme

Les œufs que vous arrachez du nichoir tous les jours sont aussi frais qu’ils peuvent l’être. Les œufs produits dans le commerce peuvent avoir plusieurs semaines au moment où vous les ramenez à la maison. Ces règles s’appliquent à tous les œufs, mais si vous achetez des œufs à l’épicerie, sachez qu’ils ont déjà passé beaucoup de temps en transit.

réfrigérer les œufs

l’un des aspects les plus débattus des œufs frais est de savoir s’ils doivent ou non être réfrigérés. Je ne réfrigère pas le mien, à une seule exception (voir ci-dessous). Pourquoi, alors, les œufs réfrigérés à l’épicerie? Tout dépend de l’endroit où vous magasinez. Si vous êtes un Américain faisant du shopping dans un magasin en Europe, vous serez choqué de voir que les œufs ne sont pas dans la section réfrigérateur. (Ils viennent également dans une variété de tailles, pas seulement par douzaine!)

lié: comprendre les œufs — les œufs sont-ils laitiers?, Sont Les Œufs De La Viande?

l’USDA exige que les producteurs lavent les œufs avec du savon et de l’eau chaude avant la vente. Bien que cela fasse des œufs propres, cela supprime également la protection naturelle que les œufs viennent avec. Ce revêtement naturel empêche l’intérieur de l’œuf d’entrer en contact avec des bactéries à l’extérieur de l’œuf., Comme ce revêtement protecteur ne fonctionne plus, les producteurs D’œufs américains gardent leurs œufs réfrigérés de la ferme au magasin.

• qu’ils soient produits dans le commerce ou frais à la ferme, les œufs qui ont été lavés doivent être conservés au réfrigérateur.
• Les œufs non lavés qui ont leur revêtement protecteur intact peuvent rester en toute sécurité à température ambiante. Conservez-les dans un carton d’œufs recyclé Ou conservez-les sur l’une de ces mignonnes jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer un lot de ces œufs à l’avocat.

Combien de temps ne œufs frais dernier?,

plus longtemps que vous ne le pensez! Selon L’USDA, les œufs crus dans leur coquille peuvent durer de trois à cinq semaines. Les œufs produits dans le commerce sont livrés avec une date de vente; vous pouvez manger des œufs en toute sécurité pendant deux à trois semaines au-delà de cette date. C’est — à mon avis-un laps de temps conservateur. Ils peuvent très bien durer plus longtemps que cela avant d’aller mal.

les œufs vont-ils mal?

Oui, les œufs vont mal s’ils ne sont pas utilisés dans un délai raisonnable. Cela n’arrive pas du jour au lendemain, cependant., Comme les œufs vont mal, ils perdent lentement la qualité, mais ils ne frappent pas nécessairement le stade « pourri” à la fin de la cinquième semaine. Quand les œufs crus vont mal, vous le saurez. Les œufs pourris ont une forte odeur de soufre.

Qu’advient-il si vous mangez un mauvais œuf?

Si vous en ouvrez un, vous trouverez l’odeur terriblement offensante; il n’y a vraiment aucun risque d’ingérer accidentellement un œuf qui a mal tourné! Si vous le faites, cependant, vous pourriez vous retrouver avec des maux de ventre.,

Comment faire un test de flotteur d’œufs

pour éviter de ressentir la puanteur d’un œuf pourri, il existe un test de flotteur simple pour vérifier leur fraîcheur: remplir un bol profond d’eau fraîche. Mettez délicatement les œufs dans l’eau pour les tester. Les œufs frais seront assis sur le fond du bol, sur leurs côtés. Ceux qui sont encore bons mais un peu moins frais resteront sous l’eau, mais se tiendront à une extrémité. Si un œuf flotte pendant ce test, jetez-le dans une poubelle extérieure ou un tas de compost. Ce n’est plus bon à manger et ça pue si vous le fendez accidentellement.,

Si votre œuf a passé le test du flotteur, vous pouvez le faire cuire immédiatement. Si vous n’êtes pas prêt à utiliser les œufs immédiatement, conservez-les au réfrigérateur. Les mettre dans l’eau pour tester leur fraîcheur supprime également le revêtement protecteur qui leur permet de rester en toute sécurité à température ambiante.

comment laver les œufs frais

Si vous trouvez un nid d’œufs un peu moins propre-euh, caca ou boueux, ça arrive! — vous aurez envie de les laver. Je les trempe brièvement dans un bol d’eau, comme je le ferais pour un test de flotteur d’œufs. Cela adoucit le Beurk qui est coincé à l’extérieur de la coquille d’oeuf., Utilisez vos mains pour essuyer l’œuf, et la passer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il est propre. Si vous êtes vraiment préoccupé à ce sujet (disons, vous vendez des œufs et que vous voulez qu’ils soient présentables), vous pouvez utiliser l’une de ces éponges à Gomme magique pour éliminer soigneusement les taches. Encore une fois, ces œufs lavés doivent être conservés au réfrigérateur.

Cliquez sur pour enregistrer ou partager!