Avec juste 5 minutes et un pot de confiture, vous pouvez avoir cette Vinaigrette à l’Érable sur la table. Aromatisée à la moutarde de Dijon, au vinaigre de cidre de pomme et aux échalotes, cette vinaigrette simple est la finition sucrée-acidulée parfaite pour vos légumes verts d’automne préférés.,
Le printemps et l’été peuvent être des heures de grande écoute pour les salades, mais j’ai tout autant envie des saveurs robustes et croquantes que vous pouvez superposer dans un bol pendant les mois d’automne! Lorsque vous travaillez avec des ingrédients comme des pommes, des poires, des légumes verts copieux, des courges à chair orange et des pacanes, vous avez besoin d’une vinaigrette simple qui va à la fois compléter les saveurs plus riches et rassembler le tout avec une touche de luminosité.
entrez: Vinaigrette à l’érable., Une de mes vinaigrettes d’automne, cette recette trouve l’équilibre que je recherche à cette période de l’année entre douceur et saveur. C’est aussi un jeu d’enfant à faire, que ce soit pour le préparer pour le déjeuner sur le pouce ou une salade d’entrée un soir de semaine occupé.
j’ai cette recette à répéter tout l’automne!
ce que vous aurez besoin du garde-manger
vous aurez besoin de quelques agrafes de garde-manger pour faire cette recette de vinaigrette rapide et facile.,
- sirop D’érable
- vinaigre de cidre de pomme
- moutarde de Dijon lisse
- moutarde de Dijon à gros grains
- échalotes (hachées)
- huile D’Olive Extra vierge
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
pour la meilleure saveur, utilisez du sirop d’érable pur pour cette vinaigrette. (Voir mon choix de garde-manger pour le sirop d’érable tout usage ici.)
Le sirop de crêpe, qui est généralement fait avec des extraits d’érable artificiels, n’aura pas la même profondeur de saveur. Il ne résiste pas aussi bien aux composants acidulés de la vinaigrette. L’érable pur est la voie à suivre ici!,
on aime la texture qu’un peu de moutarde granuleuse ajoute à cette vinaigrette à l’érable. Si vous ne l’avez pas sous la main et que vous voulez faire cette recette dans une pincée, vous pouvez l’omettre et utiliser une cuillère à café supplémentaire de Dijon lisse à la place. (Cela porterait le Dijon lisse à 3 cuillères à café, ou 1 cuillère à soupe au total).
vous voulez en savoir plus sur les différences entre le sirop d’érable pur et le sirop de crêpe? Consultez cet article de Taste of Home.
Comment faire une Vinaigrette à l’érable
faire cette vinaigrette ne pourrait pas être plus rapide ou plus facile., Vous avez juste besoin de 5 minutes et un bocal avec un couvercle hermétique (comme un pot de confiture). C’est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner de semaine.
pour préparer la vinaigrette à l’érable, ajoutez simplement tous vos ingrédients dans le pot, fixez le couvercle et secouez-secouez-secouez. Le pansement émulsionnera et épaissira légèrement.
Si vous n’avez pas de pot sous la main, vous pouvez également faire la vinaigrette dans un bol. Il est tout aussi facile! Lorsque j’utilise une technique de bol et de fouet, j’aime combiner tous les ingrédients à l’exception de l’huile d’olive, puis verser l’huile pendant que je fouette., Cela émulsionnera bien l’huile, le vinaigre et la moutarde afin que la vinaigrette ne se sépare pas rapidement.
Une fois la vinaigrette mélangée, donnez-lui un goût pour ajuster les saveurs à vos préférences personnelles. J’ai parfois besoin d’ajouter une pincée de sel ou un peu plus de poivre noir.
Vous pouvez également ajuster l’équilibre entre douceur et acidité au goût, et en fonction de la salade que vous recherchez. Si vous préférez une vinaigrette plus sucrée, ajoutez un peu plus de sirop d’érable et secouez à nouveau la vinaigrette. Pour plus de netteté, ajoutez une touche supplémentaire de vinaigre de cidre de pomme.,
lorsque je prépare cette vinaigrette à l’érable, mes réglages de saveur varient selon la salade qu’elle va accompagner. Si c’est un bol avec beaucoup de composants sucrés, comme des fruits frais ou secs, je vais augmenter le vinaigre un peu. Si c’est une recette avec des composants salés plus forts, je pourrais opter pour un peu plus de sirop d’érable.
cette recette de vinaigrette est polyvalente et facile à adapter à vos goûts et à vos besoins!
servir et conserver la Vinaigrette Dijon à l’érable
après mélange, la vinaigrette peut être utilisée immédiatement sur vos salades d’automne préférées., Nous l’aimons particulièrement sur une salade de Cobb de récolte. Si vous vouliez omettre le bacon dans la vinaigrette de ma salade de poires pour la rendre végétarienne, cette vinaigrette à l’érable serait une excellente substitution.
Si vous avez des restes de vinaigrette après avoir habillé votre salade, ou si vous vouliez doubler la recette pour la préparation des repas, cette recette se conserve bien au réfrigérateur pendant 5-7 jours. Stocker hermétiquement couvert.
astuce: lorsque le pansement est assis, il se séparera naturellement. Il suffit de remuer ou de fouetter vigoureusement avant de servir. La vinaigrette se ré-émulsionnera rapidement à sa consistance légèrement plus épaisse et crémeuse.,
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Vinaigrette à l’Érable avec Dijon
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instructions
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ajouter tous les ingrédients dans un pot Mason avec un couvercle hermétique (comme un pot Mason) avec une pincée de sel et de poivre., Fixez le couvercle et agitez vigoureusement jusqu’à ce que le pansement soit légèrement épaissi et crémeux (émulsionné).
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goûtez la vinaigrette et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire. Vous pouvez également ajuster le profil de saveur, au goût, en ajoutant une touche supplémentaire de sirop d’érable pour une vinaigrette plus sucrée, ou du vinaigre de cidre de pomme pour plus de saveur.
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Utiliser immédiatement ou réfrigérer, couvert, jusqu’à une semaine. Le pansement se séparera au fur et à mesure. Bien agiter avant l’utilisation.,