Julie Daniluk
Mungobohnen sind kleine, hellgrüne Bohnen, und Sojasprossen sind die Sprossen, die aus diesen Bohnen wachsen. Sie können die Sprossen von Ihrem Take-out Frühlingsrollen erkennen, aber sie wirklich glänzen, wenn roh serviert. Die knusprigen und zart süßen Sojasprossen sind eine gute Quelle für Eiweiß, Vitamin C und Folsäure. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und machen sie zu einer großartigen Möglichkeit, Ihren Frühlingssalaten etwas Crunch hinzuzufügen.,
Fünf fantastische Gründe, Mungobohnen und Sojasprossen zu umarmen
1. Sie unterstützen die Herzgesundheit: Sojasprossen sind eine großartige Kaliumquelle, ein Mineral, das für die Herzmuskelkontraktion und die Blutdruckregulierung wichtig ist. Denken Sie daran, Ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen, wenn Sie trainieren oder reinigen, um eine optimale kardiovaskuläre Stärke zu gewährleisten.
2. Sie haben Vitamin K: Die wichtigste Rolle von Vitamin K im Körper ist seine Fähigkeit, die Blutgerinnung zu unterstützen., Dies ist notwendig, um einen übermäßigen Blutverlust zu verhindern, und es ist besonders wichtig für Frauen im gebärfähigen Alter, um Anämie zu vermeiden. Vitamin K hat eine regulatorische Wirkung, also haben Sie keine Angst vor Sojasprossen, auch wenn Sie an Bluthochdruck leiden.
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3. Sie sind eine großartige Faserquelle: Dazu gehören sowohl die Bohnen als auch die Sprossen. Es wurde in vielen Studien gezeigt, dass Ballaststoffe den LDL-Cholesterinspiegel senken, auch wenn keine anderen Änderungen an der Ernährung vorgenommen werden! Faser fördert auch Hormonhaushalt und Fettabbau und ist der ultimative Reiniger.
4., Sie sind reich an Cholin: Cholin gehört zur Familie der B-Vitamine und ist für eine gesunde Entgiftung der Leber notwendig. Neue Studien, die letztes Jahr durchgeführt wurden, umrissen die Bedeutung von Cholin in der Gehirnentwicklung von Säuglingen. Wenn Sie erwarten, sind Mungobohnen eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung, um eine gesunde Schwangerschaft zu fördern.
5. Sie sind kalorienarm: Mungobohnensprossen enthalten nur 31 Kalorien pro Tasse, was sie zu einem großartigen Late-Night-Snack macht, wenn Sie etwas Knuspriges zum Kauen brauchen., Die Gefahr einer sich ausdehnenden Taille ist mehr als nur Eitelkeit — sie korreliert direkt mit Ihrem Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Wie Mungobohnen sprießen:
1. Waschen und abtropfen lassen 3/4 Tasse Mungobohnen und lassen Sie sie über Nacht in einem Einmachglas einweichen (eine, die vier Tassen oder 32 Unzen hält).
2. Am nächsten Tag die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und ein Stück Käsetuch oder Gaze mit einem Gummiband über das Glas legen. Wechseln Sie zweimal täglich das Wasser.
3., Wenn Sie über das Wachstum von Hefe oder Bakterien besorgt sind, geben Sie eine Kappe voller Peroxid in das Spülwasser und lassen Sie sie vor dem Ablassen zwei Minuten einwirken, um Mikroben abzutöten.
4. Nach einigen Tagen werden die Sprossen prallen. Spülen Sie sie, abtropfen lassen und kühlen.
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Curry asiatischen Salat
Dieses Rezept kommt in nur etwa 60 Kalorien pro Portion, auch mit dem Dressing und Samen. Die knusprigen Sprossen und süß-sauren Dressing treffen auf die Stelle, wenn Sie Heißhunger haben Sie versuchen zu ignorieren., Apfelessig reduziert Ihren Blutzucker und macht diesen Salat zum besten Start in jede Mahlzeit!
Zutaten:
2 Tassen gespülte Mungobohnensprossen
1 Esslöffel Tamari (oder Sojasauce)
1 asiatische Birne, gehackt
1/4 Tasse Apfelessig
2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
1 Teelöffel Currypulver
Richtungen:
1. Spülen und abtropfen lassen Sie die Tüllen und hacken Sie die Birne in Streichholzstäbchen, dann legen Sie sie zusammen in eine mittelgroße Rührschüssel.
2. Fügen Sie Apfelessig, asiatisches Sesamöl, Honig und Tamari nach Geschmack hinzu.
3., Kurz vor dem Servieren den Mungobohnensprossensalat mit etwa einem Esslöffel geröstetem Sesam bestreuen.
Macht vier Portionen.
Die Ernährungswissenschaftlerin Julie Daniluk moderiert the Healthy Gourmet, eine Reality-Kochshow, die sich mit dem anhaltenden Kampf zwischen Geschmack und Ernährung befasst. Ihr bald veröffentlichtes erstes Buch, Mahlzeiten, die Entzündungen heilen, berät zu allergiefreien Lebensmitteln, die sowohl gut schmecken als auch den Körper beim Heilungsprozess unterstützen.