Verjagen Sie die Winterkälte mit einer Schüssel dicker und herzhafter Gemüsereistensuppe!
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Mein Mann reist ständig zur Arbeit, und ich musste letzte Woche mit ihm eine kurze Reise nach Oklahoma City machen. Es war kalt, aber so lustig!
Ich war mir nicht sicher, was mich erwartet. Aber nach ein paar Tagen in der Innenstadt von OKC war ich beeindruckt, wie viel zu tun und zu sehen war., (Schauen Sie sich hier alle Details meiner Oklahoma City-Reise an.)
ich kann nicht warten, um zurück zu gehen irgendwann, obwohl ich wahrscheinlich warten, bis das Wetter erwärmt zuerst!
Leider habe ich eine Erkältung mit nach Hause genommen. Zuerst dachte ich, meine Schnüffeleien würden durch das eisige Wetter verursacht, aber nein, es ist eine ausgewachsene Erkältung. Pfui.
Pflanzliche Gerstensuppe
Ich weiß nichts über dich, aber es gibt nichts, wonach ich mich mehr sehne, wenn ich krank bin, als eine Schüssel heiße, beruhigende Suppe.,
Und während ich alles liebe, von Linsensuppe über Tomaten-Tortellini-Suppe bis hin zu klassischer Minestrone, ist diese vegetarische Gerstensuppe ein Favorit!
Egal ob Sie krank sind oder nicht, diese Gemüse-Gerstensuppe wärmt Sie von innen nach außen auf. Es ist dick, herzhaft und perfekt zur Bekämpfung von kaltem Winterwetter.
Sie werden dieses einfach zuzubereitende Rezept lieben! Es ist vollgepackt mit Tonnen von gesundem Gemüse und im Gegensatz zu vielen Gerstengemüsesuppenrezepten vegetarisch (eigentlich vegan).,
Wie man Gemüse Gerste Suppe
Tomaten, basilikum, und oregano geben diese dicke Gemüse Gerste Suppe eine yummy Italienischen geschmack, und die kombination von gemüse, kichererbsen, und gerste machen es stick-to-your-ribs füllung!
Ein Tipp: Verwenden Sie unbedingt Perlgerste, nicht schnell kochende Gerste. Wenn Sie schnellkochende Gerste verwenden, ist das Kochen beendet, bevor Ihr Gemüse fertig ist (kein Bueno).
Da es zu dieser Jahreszeit schwierig sein kann, Gemüse von guter Qualität zu finden, habe ich die Dinge einfach gehalten und eine Kombination aus frischem und gefrorenem Gemüse verwendet.,
Das gefrorene Gemüse funktioniert perfekt und schmeckt frisch, aber wenn die Produkte in Ihrem Lebensmittelgeschäft gut aussehen, dann können Sie stattdessen alles frische Gemüse verwenden.
Dieses Gerstensuppenrezept ist einfach zuzubereiten und die meiste Kochzeit ist Hände weg, was es für vielbeschäftigte Weeknights genauso gut macht wie für entspannte Wochenenden.
Dienen Sie einer Menschenmenge?
Dann ist dieses Rezept perfekt für Sie. Verwenden Sie einen großen Topf (dieser Calphalon Dutch Oven ist mein Favorit!), weil dieses herzhafte Gemüse Gerstensuppe Rezept macht viel., Obwohl selbst wenn Sie es nicht sind, werden alle Reste, die Sie haben, definitiv nicht lange dauern!
So verjagen Sie die Winterkälte (oder eine Erkältung) mit einer großen Schüssel dieser Gemüse-Gerstensuppe. Es ist ein Rezept, das Ihre ganze Familie sicher lieben wird!
Drucken Rezept
Gemüse Gerste Suppe
Ingredients
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 1 medium onion, diced
- 2 carrots, thinly sliced
- 1 large stalk celery, thinly sliced
- 8 oz mushrooms, sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 8 cups vegetable broth
- 1 (15-oz.,) kann Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 (14.5-oz.,i>
- 1 tsp dried basil
- ½ tsp dried oregano
- 1 bay leaf
- ⅔ cup frozen peas
- ⅓ cup chopped Italian parsley leaves, plus extra for serving
- salt
- pepper
Instructions
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Heat olive oil in a large pot over medium heat.,
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Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie öl; mit Salz und Pfeffer würzen.
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Saute Gemüse, bis Sie weich sind, etwa 5 Minuten.
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Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch; dann Pilze hinzufügen und unter häufigem Rühren leicht gebräunt kochen.
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Knoblauch einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis er duftet (ca.,
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Add broth, chickpeas, tomatoes, green beans, barley, corn, basil, oregano, and bay leaf.
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Bring soup to a boil, then reduce to a simmer.
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Cook soup until barley is tender, stirring occasionally, about 30 minutes.
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Mix in peas and cook until tender and hot, about 1 to 2 minutes.,
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Remove soup from heat and discard bay leaf. Stir in parsley and season to taste with salt and pepper.
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Serve soup hot, sprinkled with additional parsley. Enjoy!
Video
Nutrition
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