Schnelle Tomatensuppen waren schon immer eines meiner beliebtesten Komfortnahrungsmittel, und dieses Mal habe ich das Spiel mit einem Glas gerösteter roter Paprika und einem Butter-Mehl-Roux übertroffen, um der Suppe zusätzlichen Körper und Reichtum zu verleihen. Ich liebe die Einfachheit dieser gerösteten Paprika und Tomatensuppe. Alles, was Sie brauchen, ist ein Laib knuspriges französisches Brot zum Eintauchen und Sie haben eine einfache, aber luxuriöse Mahlzeit.,
Leicht geröstete rote Paprika und Tomatensuppe
Machen Sie es cremig, oder nicht
Ich beendete diese Suppe mit einer Tasse Vollmilch für ein wenig mehr Cremigkeit, aber ehrlich gesagt, ich schmeckte es vor der Milch und es war immer noch eine wirklich bangin‘ Suppe. Wenn Sie also versuchen, Milchmilch zu vermeiden, können Sie die Milch einfach weglassen. Aber lassen Sie die Butter nicht aus, denn die Butter macht hier tatsächlich einen großen Unterschied. Wenn Sie Olivenöl oder einen milchfreien Butterersatz verwenden müssen.
Brauche ich eine Küchenmaschine?
Sie können dieses Rezept ohne Küchenmaschine., Ein guter Mixer oder ein Tauchmixer wird gut funktionieren, es passiert einfach so, dass ich auch nicht hatte, also musste ich meine Küchenmaschine benutzen. Wenn Sie einen Tauchmixer haben, können Sie alles direkt in den Suppentopf mischen. Wenn Sie einen normalen Mixer haben, schlage ich vor, die Zutaten kalt zu mischen, wie ich es in der Küchenmaschine getan habe, und sie dann in den Suppentopf zu geben, um zu vermeiden, dass heiße Zutaten gemischt werden müssen (das kann sehr gefährlich sein).,
so Servieren Sie Geröstete Paprika-Suppe
wollen Sie auf jeden Fall irgendeine Art von knusprigem Brot, geröstete, gegrillte Käse oder pesto-toast (im Bild) an Tauchen Sie ein in dieses genial Suppe. Ich habe kein Rezept für den Pesto-Toast, aber ich habe nur ein wenig extra Olivenöl in das Pesto gemischt, um es besser zu verteilen, beschichtete Scheiben meines französischen Brotes, dann bei 400ºF für 7-8 Minuten gebacken.,
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Roasted Red Pepper and Tomato Soup
Ingredients
- 2 Tbsp butter ($0.22)
- 1 yellow onion ($0.40)
- 4 cloves garlic ($0.,24)
- 2 Tbsp all-purpose flour ($0.02)
- 2 15oz. cans crushed tomatoes ($1.38)
- 1 12oz. jar roasted red peppers ($2.49)
- 2 cups vegetable broth* ($0.26)
- 1/4 tsp dried basil ($0.03)
- 1/8 tsp dried thyme ($0.02)
- Freshly cracked black Pepper ($0.05)
- 1 cup whole milk (optional) ($0.,30)
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Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken. Zwiebel, Knoblauch und Butter in einen großen Suppentopf geben. Bei mittlerer Flamme anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind (ca.
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Mehl in den Topf geben und weiterrühren und 1-2 Minuten kochen lassen. Das Mehl wird eine Paste mit der Butter und Zwiebeln bilden und beginnen, den Boden des Topfes zu beschichten. Sobald das Mehl, das am Topf haftet, leicht golden wird, nehmen Sie es vom Herd.,
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Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten (mit Säften), gerösteten roten Paprikaschoten (ohne Säfte) und die Mehlpaste aus dem Suppentopf einer Küchenmaschine oder einem Mixer hinzu. Mischen Sie, bis glatt, dann den Inhalt in den Suppentopf zurück.
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Gemüsebrühe, Basilikum, Thymian und etwas frisch gerissenen Pfeffer (10-15 Kurbeln einer Pfeffermühle) in die Suppe geben und verrühren. Erhitzen und rühren Sie über eine mittlere Flamme, bis die Suppe zu köcheln beginnt. Verwenden Sie den Löffel, um Mehl aufzulösen, das beim Rühren am Boden des Topfes haftet.,
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Sobald die Suppe zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie die milch, wenn mit, und rühren zu kombinieren. Schmecken Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu (dies hängt vom Salzgehalt Ihrer Brühe ab).
Hinweise
Sehen Sie hier, wie wir Rezeptkosten berechnen.
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Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Ernährungsausschluss hier.
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So machen Sie geröstete rote Pfeffersuppe – Schritt für Schritt Fotos
Eine gelbe Zwiebel würfeln und vier Knoblauchzehen hacken., Fügen Sie sie zusammen mit 2 EL Butter in einen Suppentopf. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind (ca.
2 EL Mehl dazugeben und weiter rühren und kochen. Das Mehl bildet eine Paste, aber rühren und kochen Sie einfach weiter. Es beginnt, den Boden des Topfes zu beschichten, und sobald es anfängt, sogar ein wenig golden zu werden (wie oben links auf dem Foto), schalten Sie die Hitze aus.
Entfernen Sie die Paprika aus der Flüssigkeit in einer 12 oz. Glas geröstete rote Paprika. Fügen Sie die Paprika und ZWEI 15., dosen zerdrückte Tomaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben (Tomaten nicht abtropfen lassen).
Fügen Sie auch die mehlige Paste Zwiebeln aus dem Suppentopf hinzu.
Mischen Sie das jetzt, bis es glatt ist. Da die meisten dieser Zutaten Raumtemperatur hatten, war dies ein absolut sicherer Betrieb. Yay!
Nun die Suppe zurück in den Topf geben und 2 Tassen Gemüsebrühe, 1/4 TL getrocknetes Basilikum, 1/8 TL getrockneten Thymian und etwas frisch gerissenen Pfeffer (10-15 Kurbeln einer Pfeffermühle) hinzufügen.,
Die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wenn Sie ein lil‘ extra Cremigkeit wollen, rühren in einer Tasse Milch. Nun kann Hitze + Säure (von den Tomaten) dazu führen, dass die Milchproteine ein wenig greifen und körnig aussehen, aber wenn Sie weiterrühren, fügt sie sich ein. Zum Schluss die Suppe abschmecken und bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Ich habe keine zu meiner hinzugefügt, aber die Besser als Bouillon, die ich benutze, um meine Brühe zu machen, liefert normalerweise genug Salz für mich.
Und das ist, dass., Eine schnelle, reichhaltige, beruhigende geröstete rote Paprika – Tomatensuppe. Jetzt gib dieser Suppe etwas zum Eintauchen. Gegrillter Käse? Pesto toast? Croutons? Goldfisch Cracker? Was ist deine Lieblingssache, um Tomatensuppe zu übertreffen?