Ich hatte Rindfleisch Short Ribs zum ersten Mal im Olive Garden. Sie haben dieses wunderbare Gericht namens Geschmortes Rindfleisch & Tortelloni. Es ist mindestens ein paar Jahre her, seit ich dieses Gericht zum ersten Mal hatte, und ich wollte dieses Gericht seitdem neu erstellen. Ich googelte viele Male im Laufe der Jahre für ein Rezept und schickte sogar Darden Restaurants eine E-Mail ohne Erfolg., Ich habe Rindfleisch kurze Rippen zu Hause mehrmals mit tollen Ergebnissen gemacht und vor kurzem Rotwein geschmorte kurze Rippen in einem Slow Cooker gemacht. Erst vor kurzem habe ich beschlossen, das amerikanische Testküchenrezept drastisch zu ändern, um das geschmorte Rindfleisch und Tortelloni (größere Tortellini) von Olive Garden nachzubilden.
Die Beschreibung auf der Speisekarte enthält Portobello-Pilze und eine Basilikum-Marsala-Sahnesauce. Warum es mir nicht einfach machen und es im Slow Cooker wie das rotweingeschmorte Rezept machen?, Nachdem ich im Slow Cooker gekocht hatte, entfernte ich das Rindfleisch, damit es ruhen konnte, und belastete die Sauce aus dem Slow Cooker und legte sie in einen Fettabscheider (mein neues Lieblingsküchenwerkzeug – der Oxo-Fettabscheider) und reduzierte die Sauce, fügte sautierte Portobellos und 1/2 Tasse schwere Sahne hinzu.
Die Ergebnisse? Erstaunlich! Ich bin begeistert, dass es geklappt hat! Ich habe Tortelloni im Laden gekauft und es hat super geklappt. Dies ist ein Gericht, das nur in unsere regelmäßige Rotation eintreten kann. Mein Mann ist nicht zu verrückt nach Tortelloni oder Tortellini, also hatte er seine mit Fettuccine, die auch großartig war!, Fügen Sie Ihr Lieblings-Knoblauchbrot oder Butterbrötchen hinzu und Sie haben italienisches Komfortessen vom Feinsten.
Wenn Sie mit Ihrem Messer vorsichtig sind, entfernen Sie das kurze Rippenfleisch vom Knochen. Ich stehe gerade auf, damit ich das meiste Fleisch vom Knochen bekomme.
Legen Sie die Knochen nach dem Mikrosparen auf den Boden des Slow Cookers.
In den Reihen, Braun ohne Knochen kurze rippen.
Legen Sie sie auf die kurzen Rippenknochen im Slow Cooker.,
Bräunen Sie das Gemüse an und kratzen Sie den Boden des Topfes/der Pfanne ab.
Diese Soße geschichtet mit Geschmack!
Gießen Sie die Sauce im Slow Cooker über das Rindfleisch.
Die Verwendung eines Fettabscheiders zum Entfernen des Fettes aus einer Sauce oder Soße ist viel schneller als das Abschöpfen.,r
Kochzeit: 9 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit: 10 Stunden 20 Minuten
Zutaten:
- 4 Pfund Knochen-in kurzen Rippen, Fleisch und Knochen getrennt
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehacktes Medium
- 1 Karotte, geschält und gehacktes Medium
- 1 EL gehackter frischer Thymian oder 1 TL getrocknet
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum oder 2 TL getrocknet
- 3 EL Allzweckmehl
- 2 Tassen marsala Kochwein
- 2 TL Balsamico-Essig
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 14.,5 unzen können gewürfelte Tomaten, abgelassen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Olivenöl
- 3 große Portobello-Pilze, Kiemen entfernen, in Viertel schneiden und in Scheiben schneiden
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 kleine Tomaten, gesät und gewürfelt
- 9 Unzen. paket von gekühlten käse tortelloni
Richtungen:
- Ort rindfleisch knochen in eine mikrowellen kasserolle gericht und mikrowelle, 10 zu 12 minuten; hinzufügen zu slow cooker.
- Verwenden Sie Papiertücher zum Trocknen von Kurzrippenfleisch und fügen Sie Salz hinzu & Pfeffer., 1 EL Olivenöl in einem französischen Ofen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten erhitzen. In Chargen (falls erforderlich), braune kurze Rippen auf jeder Seite für etwa 7 bis 10 Minuten; Fügen Sie den Herd oben auf den Knochen. (Wiederholen Sie für jede charge.)
- Knoblauch, Zwiebel, Karotte, Thymian und Basilikum in den Ofen geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, 4 bis 6 Minuten. Mehl hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, wobei die gesamte Zeit gemischt wird.
- Schneebesen in Wein und Essig, verwenden Sie den Schneebesen, um gebräunte Stücke am Boden Ihres französischen Ofens aufzukratzen. 5 Minuten reduzieren, bis der Alkohol reduziert ist., Die abgetropften Tomaten in die Weinsauce geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Weinsauce zum Slow Cooker hinzu.
- Brühe hinzufügen und im Slow Cooker so gut wie möglich einrühren. Lorbeerblätter in den Slow Cooker geben. Bedecken und kochen für 9 bis 11 Stunden bei niedrigen oder 5 bis 7 Stunden bei hohen.
- Entfernen Sie kurze Rippen zu platter und fügen Sie Folie, aber nicht dicht abdecken. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden mindestens 15-20 Minuten ruhen.
- Mit einem Sieb auf einem Fettabscheider (nicht das, mit dem es kam, weil die Löcher zu groß sind), belasten Schmoren Flüssigkeit in Fettabscheider. Beiseite stellen und Feststoffe verwerfen.,
- 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne oder Antihaftpfanne ca. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie für ungefähr 4-5 Minuten. Pilze entfernen und auf einen sauberen Teller legen.
- Schmortflüssigkeit beiseite stellen und ca. 5 Minuten erhitzen. Während die Sauce erhitzt wird, starten Sie einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie Tortelloni gemäß den Anweisungen.
- Reduzieren Sie die Sauce in der Pfanne Hitze auf niedrig. Fügen Sie Pilze, die Hälfte der gewürfelten Tomaten und Sahne hinzu., Reduzieren Sie die Sauce für weitere 4-5 Minuten und lassen Sie sie dann warm, bis Sie bereit sind, mit Tortelloni zu servieren. Gerichte mit restlichen Tomatenwürfeln garnieren.
Aus der kleinen Küche, inspiriert vom geschmorten Rindfleisch von Olive Garden & Tortelloni
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?
Offenlegung: Olive Garden nicht weiß, wer zum Teufel ich bin, und dieser post enthält einen affiliate-link.
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