Gesundheitliche Vorteile von Rübengrün

Wie ihre Cousins Collard und Senf sind Rübengrüns vielleicht am besten dafür bekannt, neben einer Art fettem Schweinefleisch zu erscheinen.

Während das Schweinefleisch den Geschmack auf die Party bringt, bringen Rübenblätter einen ernährungsphysiologischen Schlag.

Mit wenigen Kalorien und vielen Vitaminen sollten diese Blätter auf Ihrer kurzen Liste von Gemüse in Ihrem Garten wachsen!

Lassen Sie uns in die gesundheitlichen Vorteile graben.,

Was sind Rübengrüns?

Rüben sind ein Wurzelgemüse, das in den meisten gemäßigten Klimazonen gut wächst.

Die Knollenwurzel der Rübe fällt normalerweise bei der Betrachtung dieses Gemüses ein, aber die Blattspitzen sind auch essbar und nahrhaft.

Und du willst sie nicht verschwenden lassen!,

Die Blätter können gespeichert werden, wenn Sie Ihre Pflanzen zu Beginn der Saison dünner machen, wenn sie klein sind, und Sie können danach mehrmals pro Saison ernten, ohne die Wurzelentwicklung zu beeinträchtigen, solange Sie nicht alle zupfen.

Wenn Ihre leckeren Rüben endlich bereit für die Ernte sind, ist dies Ihre Gelegenheit, alle voll ausgereiften Blätter zu genießen, die in einer Suppe, einem Salat oder einem Braten verbleiben.

Im Lebensmittelgeschäft oder Bauernmarkt finden Sie auch oft Rüben, an denen noch die Blätter für Ihren kulinarischen Genuss befestigt sind-zwei Gemüse in einem!,

Ansonsten finden Sie manchmal die Tops auf eigene Faust verkauft, oder in abgepackten Mischungen mit anderen Arten von Blattgemüse.

Eine Tasse gekochtes Rübengrün, ohne Zusatz von Salz oder Öl, kommt mit mager 29 Kalorien.

Es liefert 5 Gramm Ballaststoffe, 197 Milligramm Kalzium (18% des empfohlenen Tageswertes für gesunde Erwachsene), 1,15 Milligramm Eisen (14% DV), 292 Milligramm Kalium (62% DV), 170 Mikrogramm Folsäure (53% DV), 549 Mikrogramm Vitamin A (69% DV) und 526 Mikrogramm Vitamin K – das fünffache des empfohlenen Tageswerts!,

Wenn Sie den Speckweg gehen, hilft das Kochen der Blätter in etwas Fett unserem Körper tatsächlich, die fettlöslichen Vitamine A und K.

Rohe Rübenblätter kommen mit nur 17 Kalorien pro Tasse, da sie lockerer verpackt sind und weniger Volumen haben.

Roh, sie bieten mehr Vitamin C und B6 als wenn sie gekocht werden. Denken Sie daran, dass bestimmte Nährstoffe während des Kochens abgebaut werden, während andere, wie Vitamin A, verbessert werden können.

Für eine ausgewogene Ernährung ist es unglaublich wichtig, jeden Tag eine Vielzahl von rohem und gekochtem Gemüse zu essen.,

Potenzielle gesundheitliche Vorteile

All diese Nährstoffe bedeuten mega gesundheitliche Vorteile! Zumindest potenziell. Das Hinzufügen von Rübengrün zu Ihrer Ernährung kann helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern.

Lassen Sie uns brechen diese nach unten.

Zuerst ist Faser. Ich habe es schon einmal gesagt und ich sage es noch einmal: Faser ist dein Freund!

Mit 5 Gramm pro Portion erfüllt eine Tasse Grünzeug etwa 25% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Ballaststoffen.

Dies fördert die regelmäßige Verdauung und ernährt und diversifiziert die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm., Darmmikrobiomvielfalt kann helfen, Ihr Immunsystem zu unterstützen.

Calcium ist dafür bekannt, starke Knochen und Zähne zu unterstützen, ist aber auch in geringen Mengen im Blut vorhanden und spielt eine Rolle bei Stoffwechselfunktionen.

Damit die Knochen ihr Kalzium behalten, wird auch ausreichend Vitamin D benötigt.

Rübengrün liefert dieses Vitamin nicht in nennenswerten Mengen, daher müssen Sie es aus anderen Nahrungsquellen oder durch tägliche Sonneneinstrahlung (natürlich mit Sonnenschutzmitteln!).

Sie können helfen, Ihre roten Blutkörperchen zu unterstützen, indem sie eine gute Eisenquelle bereitstellen., Also, was qualifiziert sich als eine gute Quelle?

Das wären 10-19% Ihrer DV, und das qualifiziert! Da sie auch etwas Vitamin C enthalten, hilft dies, dass das Eisen bioverfügbarer und besser in Ihrem Körper absorbiert wird.

Dies ist wichtig zu beachten, da pflanzliches Eisen nicht so leicht absorbiert wird wie tierisches Häm-Eisen.

Eine verbesserte Sehkraft kann mit einer Einnahme dieses Gemüses einhergehen. Vitamin A spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung unserer Netzhaut, die es uns ermöglicht, zu sehen.