Glutenfreie Kekse

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Diese einfachen und einfachen glutenfreien Kekse sind ein glutenfreies kostenlose Version von meiner Mutter Kekse. Sie sind buttrig, flockig und flauschig – alles, was Sie in einem glutenfreien Keksrezept wollen!, Sie werden nie sagen können, dass diese Kekse glutenfrei sind!

Stecken Sie dieses Rezept in Ihre glutenfreie Rezeptkarte

Meine Mutter hat immer die besten Kekse aller Zeiten hergestellt. Sie sind flockig, sie haben ein bisschen Knirschen auf den Boden und sie schmecken erstaunlich.

Nein, es sind keine südlichen Kekse. Wir sind Neuengland, also finden Sie hier keinen südlichen Keks. Aber diese enttäuschen nicht.

Als meine Mutter jedoch vor einigen Jahren glutenfrei wurde, hörte sie auf, diese Kekse herzustellen. Im Grunde hat sie uns bestraft. Nur ein Scherz.,

Sie hat wirklich aufgehört, sie zu machen, nur um uns nicht zu bestrafen. Ich bin nur ein bisschen dramatisch…In diesen Tagen wird sie gelegentlich ihre normale Version von ihnen für uns Glutenesser machen und sie verwendet eine glutenfreie Box-Mischung, um Kekse für sich und meinen Mann zu machen.

Aber da Adam die normalen Kekse meiner Mutter so sehr vermisst hat, habe ich angefangen, ihr Rezept zu verwenden, um sie glutenfrei zu machen.,

Wichtige Zutaten für diese glutenfreien Kekse

• Glutenfreies Mehl für alle Zwecke (Xanthan-Gummi bei Verwendung von Bob ‚ s Red Mill 1:1 weglassen)
• Feines Meersalz
• Butter, in Würfel geschnitten und KALT

Benötigte Ausrüstung

• Rührschüsseln
• Backutensilien
• Gebäck cutter
• Keks cutter
• Halb backen blatt und kühlung rack

Wie zu machen Gluten Freies Kekse

Schritt 1. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen.

Schritt 2., Die Butter mit einer Gabel oder einem Teigschneider einschneiden.

Schritt 3. Die Milch einrühren, bis sie eingearbeitet ist. Den Teig zu einer Kugel formen.

Schritt 4. Den Teig bis zur gewünschten Dicke ausrollen. 1 1/2 bis 2 Zoll)

Schritt 5. Verwenden Sie einen 2-Zoll-Keksschneider, um die Kekse auszuschneiden.

Schritt 6. Kekse auf ein nicht gefettetes Backblech legen und vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Backen Sie für 12-15 Minuten oder bis Sie fertig sind.

Hinweis-Sie können den Teig im Voraus zubereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.,

Einer der Schlüssel zu guten glutenfreien Keksen ist das richtige Messen des Mehls. Ich weiß technisch, ich sollte das Mehl wiegen, aber ich habe eigentlich keine digitale Küchenwaage, also benutze ich Messbecher.

Außerdem, basierend auf meiner Leserumfrage, scheinen Sie alle viele verschiedene Mehlmischungen zu verwenden, so dass eine Messung nach Gewicht sinnlos wäre, wenn Sie nicht meine genaue Mehlmischung verwenden (siehe unten für die, die ich benutze).

Bevor ich mein Mehl für ein Rezept vermesse, gebe ich dem Mehl ein schnelles Rühren., Dann löffle ich das Mehl in den Messbecher und nivelliere es mit einer geraden Kante ab, wie die Rückseite eines Messers oder den Griff des Löffels, den ich zum Schöpfen verwendet habe.

So verwende ich nicht zu viel Mehl. WENN SIE ZU VIEL MEHL VERWENDEN, WERDEN DIESE KEKSE DICHT.

Ich muss sagen, ich hatte die besten Ergebnisse mit diesen glutenfreien Keksen, wenn ich meine glutenfreie Allzweckmehlmischung aus braunem Reis verwende. Ich habe sie mit weißen Reismehlmischungen probiert und sie sind nicht annähernd so gut.,

Das weiße Reismehl ist schwerer als braunes Reismehl und macht die Kekse etwas schwerer und dichter, auch wenn Sie das Mehl richtig messen.

Ein weiterer Schlüssel, um diese schöne flockige Trennung in diesen Keksen zu erhalten, ist das Abkühlen des Teigs nach dem Schneiden. Sobald ich alle Kekse ausgeschnitten habe, lege ich sie auf das Backblech und lege das ganze Blatt vor dem Backen 30 Minuten in den Kühlschrank. Ich habe das zu den Notizen im Rezept hinzugefügt, da dies ein neuer und verbesserter Schritt ist!,

Diese glutenfreien Kekse eignen sich hervorragend als Brotprodukt zum Abendessen, aber ich habe zum Frühstück die gleiche Liebe zu ihnen. Ich liebe es, sie mit etwas Butter und etwas Honig oder Marmelade aufzuwärmen. Lecker.

Sie auch einfrieren wirklich auch so, wenn Sie haben extras, stick in den Gefrierschrank und dann Aufwärmen, die Ihnen durch das einwickeln von Ihnen in Aluminiumfolie und erhitzen Sie Sie in den Ofen.

Eine andere Version dieser Kekse, die Sie mögen könnten, sind glutenfreie Buttermilchkekse. Sie werden sicherlich nicht enttäuschen! Lust auf glutenfreie Kekse und Soße? Probieren Sie es mit diesen!, Ich habe auch ein tolles Wurstrezept, mit dem man ein glutenfreies Kekssandwich machen kann!

Damit ihr eure glutenfreien Keksmischungen jetzt loswerden könnt (ähem… mom…) und dieses Rezept ausprobieren könnt. Es ist einfach und die Ergebnisse sind großartig! Für ein glutenfreies Drop-Biskuit-Rezept schauen Sie sich meinen glutenfreien Erdbeer-Shortcake an – ich benutze dieses Basisrezept und füge etwas mehr Milch hinzu. Sie sind genauso fantastisch!,

(klicken Sie hier, um mein Rezept für erstaunliche glutenfreie Brötchen zu erhalten)

Für glutenfreie milchfreie Kekse verwende ich Nutiva palm shortening und ungesüßte Kokosmilch. Sie können auch durch die Kommentare lesen und sehen, was andere versucht haben, wenn diese Molkerei frei zu machen. Genießen!

Bonus-Achten Sie darauf, das Video unten zu sehen, um zu sehen, wie einfach diese zu machen sind! Sie können das Video auch auf Facebook ansehen, wo Sie es einfach mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können!,

Folge mir auf Instagram und Hashtag #whattheforkfoodblog oder Tag @whattheforkfoodblog-ich liebe es zu sehen, was du machst!,instagram/facebook/twitter| instagram | youtube | <| h5>

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Zutaten

• 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Xanthangummi
• 1 Teelöffel Feines Meersalz
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 6 EL Butter, gewürfelt und kalt
• 3/4 Tasse Milch

Anleitung

1. Ofen auf 425°F vorheizen.,
2. In einer großen Schüssel Mehl, Xanthan, Salz und Backpulver verquirlen. Verwenden Sie einen Teigschneider, um die Butter in die Mehlmischung zu schneiden, bis sie grobem Maismehl ähnelt.
3. Die Milch einrühren, bis sie eingearbeitet ist. Möglicherweise benötigen Sie zusätzliche 1-2 Esslöffel Milch, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl angefeuchtet ist. Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 10 Mal in der Schüssel kneten.
4. Den Teig auf einem bemehlten Brett auf die gewünschte Dicke ausrollen (Kekse steigen beim Backen nicht viel auf). Ich Rolle den Teig auf etwa 1 ½ – 2 Zoll dick. Verwenden Sie einen 2-Zoll-Keksschneider, um die Kekse zu schneiden., Teig nach Bedarf vorsichtig neu rollen.
5. Legen Sie die Kekse auf ein nicht gefettetes Backblech und kühlen Sie sie vor dem Backen 30 Minuten lang (unbedeckt). Sie können den Teig auch einige Stunden im Voraus zubereiten und bis zum Backen gekühlt stehen lassen.
6. Nach 30 Minuten Abkühlen 12-15 Minuten backen oder bis sie fertig sind (die Garzeit hängt von der Dicke des Kekses ab). Warm servieren.
7. Reste über Nacht in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahren oder einfrieren.

Hinweise

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie Sharons braune Reismehlmischung., Die Verwendung einer Mischung mit weißem Reismehl ergibt einen dichteren Keks.
• Verwenden Sie für noch bessere Ergebnisse Buttermilch anstelle von normaler Milch oder geben Sie 5 Minuten vor der Verwendung 2 Teelöffel weißen Essig in die normale Milch.
• Siehe Beitrag zur korrekten Messung des Mehls. Übermäßiges Messen des Mehls führt zu schweren, dichten Keksen.

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