Dieser Beitrag wurde ursprünglich hier veröffentlicht Oktober 3, 2013. Ich habe das Rezept angepasst und den Text und die Fotos aktualisiert, um diese Änderungen widerzuspiegeln. Ich hoffe, du gibst diesen Nudeln einen Schlurf!
Ich bin mir nicht sicher, wie ich jetzt am besten in diesem Bereich navigieren soll. Es fühlt sich seltsam an, wie üblich Geschäfte zu machen. Aber es würde mich auch seltsam anfühlen, mich plötzlich umzudrehen und zu drehen.,
die Dinge sind seltsam. Und beängstigend. Und unbekannt.
Aber da es in diesem Bereich immer darum ging, Ihnen köstliche Rezepte zu liefern, bin ich geneigt, es vorerst so zu halten. Denn egal was vor unseren Türen und Fenstern passiert, ich weiß, dass wir alle noch kochen und essen müssen. Also werde ich mein Bestes tun, um dir dabei zu helfen.,
Ich habe Nudeln immer als Komfortfutter betrachtet, daher scheint es passend zu sein, dass diese grüne Bohnen-und Pilznudelnudel-Rührbraten bereits auf dem Zeitplan für diesen Monat stand. Es ist ein Rezept, das ich seit Jahren geliebt habe. Und ich mache es oft. Ich genieße es normalerweise warm. Aber die kalten Nudelreste sind gleich gut.
Einige der Zutaten für dieses Rezept sind pantry-Heftklammern. Aber viele sind es nicht., Da ich weiß, dass bestimmte Artikel in den Lebensmittelgeschäften weiterhin schwer zu finden sind, zögern Sie bitte nicht, mir Fragen zu Substitutionen zu stellen. Ich bin glücklich, mit Ihnen ein Brainstorming zu machen, damit wir zusammenarbeiten können, um die Dinge in der Küche frisch und aufregend zu halten.,
Cheers,
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Zutaten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel mirin
2 TL. kristallzucker - 1 TL. maisstärke
- 1/2 TL. schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL. rote Pfefferflocken
- 1/2 TL., gemahlener Senf
- 1/2 lb dünne Spaghetti oder Angel hair Pasta
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 lb grüne Bohnen, getrimmt und Hälften
- 2 TL., sesamöl
- 4 Unzen Shitake-Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten
- 5 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel geschälter und gehackter frischer Ingwer
- 4 Schalotten, weiße und hellgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel frische Minzblätter, gehackt
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel zusammenrühren die Sojasauce, Wasser, Mirin, Zucker, Maisstärke, schwarzer Pfeffer, rote Pfefferflocken und Senf. Beiseite.
- Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Gebrauchsanweisung. Abtropfen lassen und beiseite stellen.,
- Stellen Sie den Topf wieder auf Ihren Herd und erwärmen Sie das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie etwa die Hälfte der grünen Bohnen hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis ihre Haut an einigen Stellen zu blasen beginnt, etwa 3-4 Minuten. Auf einen sauberen Teller geben und dann die restlichen grünen Bohnen auf die gleiche Weise kochen, wobei mehr Pflanzenöl in den Topf gegeben wird, wenn es auf dem Boden trocken wird. Entfernen Sie die grünen Bohnen und fügen Sie sie mit den anderen auf den Teller.
- Stellen Sie den Topf wieder auf Ihren Herd und erwärmen Sie das Sesamöl bei mittlerer Hitze., Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, häufig rührend, für ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang.
- Geben Sie die Sauce schnell umrühren, um sie neu zu kombinieren. Dann fügen Sie es zusammen mit den gekochten Nudeln und grünen Bohnen in den Topf. Toss, um alle Zutaten zu kombinieren und sie in der Sauce zu beschichten. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie die Schalotten und Minze und werfen zu kombinieren.
- Dieses Gericht kann warm oder bei Raumtemperatur genossen werden. Reste können 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.