Abgesehen von dem Essen, das Sie kochen werden, ist die Grilltemperatur einer der wichtigsten Aspekte beim Grillen. Ohne die richtige Temperaturkontrolle erreichen Sie nicht den besten Geschmack und die Natürlichkeit Ihres Essens., Unabhängig davon, ob Sie ein seltenes oder mittel seltenes Steak kochen, müssen Sie immer noch die volle Kontrolle über das Wärmeniveau Ihrer Ausrüstung haben. Andernfalls essen Sie immer verbrannte oder unbefriedigende Mahlzeiten.
Beachten Sie, dass die Temp-Anzeige, die an der Kuppel Ihres Grills angebracht ist, nicht ausreicht, um Ihnen die richtigen Messwerte der temperatur., Ein solches Werkzeug liest nur die Temperatur innerhalb der Grillatmosphäre. Es gibt jedoch keine Möglichkeit, die Innentemperaturen zu verfolgen.
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GRILLEN ZEIT UND TEMPERATUR DIAGRAMM
Grillen Temperatur für Rindfleisch
Wenn es um BBQ rindfleisch temperatur, sie haben zu werden sehr spezifisch mit dem schnitt sie gehen zu kochen. Außerdem müssen wir überlegen, ob wir das Rindfleisch in direkter oder indirekter Hitze kochen.
Im Gegensatz zu Schweinefleisch oder Huhn ist es steifer und braucht mehr Zeit zum Kochen. Eine weitere Herausforderung ist das Nageln der Doneness des Fleisches., Im Folgenden haben wir eine Kurzanleitung erstellt, die Sie beim Kochen einer Vielzahl von Rindfleischschnitten verwenden können.,
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Beachten sie, dass diese temperatur diagramm enthält die faustregeln, wenn kochen verschiedene rindfleisch schnitte. Selbst die beste Temperatur zum Grillen von Hamburgern und die beste Temperatur zum Grillen von Steak, die wir hier empfehlen, kann je nach bevorzugter Doneness variieren.,
Insbesondere die gute Temperatur zum Kochen von Steak hängt von der Doneness ab. Als ergänzende Anleitung zur obigen Tabelle finden Sie hier die Kochtemperatur und die Garzeit für Steaks. Beachten sie, dass die perfekte steak temp wird anders sein, aber die grill temperatur ist die gleiche zu 400F.,nach außen; heißer zu touch
Zusätzliche tipps, wenn grillen rindfleisch
- Set die richtige grill temp für steak für die richtige doneness.,
- Abgesehen von der Verwendung der Temperatur Filet Mignon auf Grill zu kochen, stellen Sie sicher, dass Sie salz es verschwenderisch etwa fünf Minuten vor dem Kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Filet Mignon lecker wird.
- Kontrollieren Sie immer Flare-ups, um Unfälle zu vermeiden.
- Beim Grillen von Rindfleisch ist eine Dicke von 1,5 Zoll wahrscheinlich die dickste, die Sie gehen können. Ansonsten wäre die Doneness etwas schwer zu kontrollieren.
- Stellen Sie eine Zwei-Zonen-Hitze ein, damit Sie auf der anderen Seite braten und auf der restlichen Seite fertig kochen können.,
- Verwenden Sie immer eine Temperatursonde, anstatt die Temperatur Ihres Essens zu erraten, insbesondere beim Grillen von Steaks.
- Lassen sie Immer ihre steaks, filet mignons, gerollt rump, briskets, etc. ruhen Sie sich aus, bevor Sie sie schneiden. Auf diese Weise setzen sich die Säfte ab und Sie genießen ein leckeres Essen.
Grilltemperatur für Schweinefleisch
Für diejenigen, die Schweinefleisch kochen, ist es wichtig zu wissen, wie hoch die Schweinefleisch-Grilltemperatur ist, die Sie verwenden würden. Beachten Sie, dass Schweinefleisch aus Sicherheitsgründen vollständig gekocht werden muss. Im Gegensatz zu Rindfleisch sollten Sie nicht seltenes Schweinefleisch oder mittel selten serviert werden.,
Das gleiche gilt für Hühnchen, man muss Schweinefleisch kochen, bis es braun ist. Wir müssen jedoch ein Überkochen vermeiden, da Ihre Mahlzeiten trocken und zu zäh sind.
So von Temperatur zu kochen Schweinekoteletts auf Grill zu Grillabenden, bereiteten wir eine Temp von Schweinekoteletts auf Grill Guide unten, um Ihnen zu helfen, gut schmeckende Mahlzeiten zuzubereiten, ohne jemandem Magengrippe zu geben.,
| SCHWEINEFLEISCH SCHNITTE | GRILL TEMPERATUR | LEBENSMITTEL TEMPERATUR | GRILLEN ZEIT |
|---|---|---|---|
| Geräuchertes schweinefleisch temperatur | 250F zu 400F (indirekte wärme) | 170F zu 180F | Bis zu 6 stunden für 4 zu 6 lb.,s) |
| BBQ schweinekoteletts temp | 325F zu 350F (indirekte wärme) | 145F | Um 2 zu 8 minuten (rest für 3 minuten) |
| Schweinelende kabobs temp | 350 F zu 400F (direkte wärme) | 135F zu 160F | Um 2 zu 4 minuten (rest für 3 minuten) |
| Boden schweinefleisch patties temp | 400F (direkte wärme) | 160F | Um 2 zu 5 minuten für ½ “ dicke schnitte (rest für 3 minuten) |
| Schweinefleisch rippen temp | 350F zu 400F (indirekte wärme) | 145F | Um 30 minuten zu 2 stunden für jeden 2 lb., serving (rest für 3 minuten) |
| Uncured schinken temp | 285F (indirekte wärme) | 140F | Um 6 zu 10 minuten für 1/2″ dicke scheiben |
| schweinebauch temp | 225F zu 300F (indirekte wärme) | 165F | Bis zu 4 stunden für 2 zu 4 lb., serving |
| Schweinefleisch sirloin temp | 400F (direkte wärme) | 145F | Um 15 minuten während rotierenden alle 2 minuten |
| Schweinefleisch wurst temp | 150F (direkte wärme) | 160F | Bis zu 30 minuten, drehen alle 10 minuten |
Unabhängig davon, ob Sie mit Schweinelende Temperatur Grill oder Schweinekotelett temp auf Grill kochen, müssen Sie sicherstellen, dass alles vollständig gekocht ist. Außerdem ist es notwendig, das Fleisch 3 Minuten ruhen zu lassen, damit sich der Saft absetzt, bevor Sie es in Scheiben schneiden.,
Wie für die interne temp für schweinefilet auf grill, nie unter die empfohlene kochen temp. Im Gegensatz zu Rindersteaks gibt es keine andere Ebene der doneness zu Schweinefleisch, nur gut gemacht.
Für die beste Temperatur zum Grillen von Schweinekoteletts sollten Sie außerdem die Restwärme weiterkochen lassen, sobald Sie das Fleisch aus dem Grill gezogen haben.
Eine andere Sache, die wir hier hervorheben müssen, ist der Unterschied zwischen dem Kochen von gemahlenem Schweinefleisch und ganzem Schweinefleisch. Gemahlenes Schweinefleisch sollte gekocht werden, bis die Innentemperatur 155F erreicht., Wie bei anderen Burgerschnitten sollte es bis zu 160F gekocht werden.
Zusätzliche Tipps beim Grillen von Schweinefleisch
- Das Rauchen von Schweinefleisch dauert Stunden, bevor es vollständig gekocht ist. Bereiten Sie dieses Essen immer vor, wenn Sie für eine Versammlung kochen.
- Wenn es um interne temp für Schweinekoteletts auf Grill kommt, sollten Sie immer eine Sonde temp. Verlassen Sie sich nicht nur auf äußere Erscheinung.
- Vermeiden Sie es, das Schweinefleisch während des Kochens zu durchstechen, da das Loch die Säfte aus dem Essen tropfen lässt.
- Verwenden Sie zwei Hitzezonen, genau wie beim Grillen von Rindfleisch., Auf diese Weise können Sie das Schweinefleisch auf der einen Seite anbraten und auf der anderen Seite weiter kochen.
- Es gibt keine Notwendigkeit, das Schweinefleisch zu drehen, wenn Sie es rauchen. Die indirekte Wärme zirkuliert im Grill, was ein gleichmäßiges Kochen ermöglicht.
- Bereiten Sie Ihre Glasur und andere Gewürze vor, wenn Sie dünne Schweinefleischscheiben grillen, da sie sehr schnell kochen. Sie möchten die Glasur mindestens 30 Sekunden hinzufügen, bevor Sie das Essen vom Grill nehmen.
Grilltemperatur für Lamm
Als nächstes in diesem Handbuch wird Lamm Temperatur gegrillt., Da Lamm ein Schaf ist, das weniger als ein Jahr alt ist, ist das Fleisch weicher und hat wenig Fett. Diese beiden Eigenschaften sind sehr wichtige überlegungen beim Grillen von Lammfleisch. Es ist auch ganz normal, dass Lammfleisch in der Farbe variiert und von hellrot bis hellrosa reicht.
Dies sollte nicht mit Hammelfleisch verwechselt werden, dem Fleisch von Schafen, das älter ist als ein Lamm. Normalerweise stammen Hammelschnitte von Schafen, die mindestens drei Jahre alt sind.
Insgesamt ist gegrilltes Lammfleisch ideal für Burger, Barbecue und mehr., Vor dem Grillen dieser Art von Fleisch ist jedoch eine Salzlake erforderlich, damit die Proteine leichter abgebaut werden können. Auch das Schmoren und Rösten im Ofen sind hier die bevorzugten Methoden, da Lammfleisch zarter ist als andere Fleischsorten.,
Beachten sie, dass die temperatur für gegrillte lamm koteletts ist die gleiche unabhängig wenn sie kochen schulter oder lende schnitte., Beachten Sie auch, dass für alle genannten Lammschnitte die Dicke 1 Zoll betragen sollte, mit Ausnahme von gemahlenen Pasteten, die nur einen halben Zoll dick sein sollten.
Zusätzliche Tipps beim Grillen Lamm
- Lamm immer in direkter Hitze kochen und dafür sorgen, dass es vollständig gar ist.
- Vor dem Grillen immer mindestens 40 Minuten Lammschnitt salzen. Dies ist, um das Fleisch zart zu machen und den Geschmack einzuschließen.
- Das Lamm zuerst anbraten, aber nicht verkohlen. Danach weiter bei mäßiger Hitze kochen.
- Lammschnitt braucht eine längere Ruhezeit als Schwein oder Rind., Mindestens 5 Minuten ist die Faustregel.
- Es gibt keinen Unterschied in Kochzeit und Temperatur, auch wenn Sie ein Knochen-in oder ohne Knochen Lammfleisch kochen.
- Trocknen Sie das Lamm mit einem Papiertuch ab, bevor Sie es auf den Grill stellen. Danach würzen Sie es mit Ihrem bevorzugten Reiben oder Salz.
- Schneiden Sie die harte Fettschicht um die Koteletts, damit Sie später nicht aggressiv kauen müssen. Ansonsten sollten Sie Ihre Fleischstücke so halten, wie sie sind.,
Grilltemperatur für Geflügel
Ich bin ein großer Fan von gegrilltem Hähnchen und es ist ein Gericht, zu dem ich immer wieder komme auf jeder Grillparty, an der ich teilnehme. Es hat zartes Fleisch und sehr vielseitig, wenn es um Aroma geht.
Neben Hühnchen bieten auch Truthahn, Ente, Gans, Strauß und Emu eine köstliche Option auf dem Tisch. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie es richtig kochen. Denn wie Schweinefleisch kann ein unterkochtes Geflügelfleisch den Magen einer Person verwüsten., Außerdem muss Geflügel vollständig gekocht werden, um Bakterien abzutöten, die sich darauf befinden könnten.
Um Ihnen zu helfen, haben wir hier einen Leitfaden zum Grillen von Hähnchenbrust und anderen Schnitten erstellt. Wir haben auch anderes Geflügelfleisch sowie die beste Temperatur zum Grillen von Hühnchen in verschiedenen Schnitten hinzugefügt.,utes, rest für 15 minuten
Wie sie sehen, die art von cut wird einfluss auf die BBQ huhn temp einstellung und kochen zeit. Auch die Ruhezeit von Hühnchen ist wahrscheinlich die längste als bei anderen Fleischsorten., Dies liegt daran, dass die Restwärme das Fleisch auch nach dem Entfernen vom Grill weiter kocht. Es gilt für alle gegrillten geflügel schnitte, sei es für gegrillte huhn interne temperatur, BBQ huhn temperatur, oder gegrillte huhn oberschenkel temp.
Außerdem müssen Sie aufpassen, da kleinere Geflügelstücke tendenziell schneller kochen als andere Fleischsorten. Wie für ganzes Geflügel, ist es am besten, einen Raucher für sogar Kochen zu verwenden. Befolgen Sie immer die empfohlene BBQ chicken interne temp.
Zusätzliche Tipps beim Grillen von Geflügel
- Pochen Sie die Geflügelbrust, um sie gleichmäßig zu machen., Da der Brustbereich ungleichmäßige Größen hat, wäre es schwierig, den gesamten Schnitt vollständig zu kochen. Wenn Sie es in einen Ziplock-Beutel stampfen, wird es dünner, ohne alle Säfte zu extrahieren.
- Vermeiden Sie hohe Hitze, da Geflügelschnitte schnell kochen. Wenn Sie bei hoher Hitze grillen, besteht eine große Chance, dass das Fleisch außen und innen roh gekocht wird.
- Decken Sie Ihren Grill immer ab. Verwenden Sie so viel wie möglich einen gewölbten Grill oder einen mit Deckel. Dies ist noch wichtiger, wenn Sie Geflügel mit indirekter Hitze grillen.,
- Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie alle Kochwerkzeuge und Ihre Hände waschen, sobald Sie das Geflügel auf den Grill gelegt haben. Verwenden Sie niemals die gleiche Platte und Zange auf dem gekochten Huhn, wenn Sie es auf dem rohen Huhn verwenden.
- Stop-Heften, sobald die Geflügel ist etwa 15 Minuten bis Sie vollständig gekocht. Halten Sie sich immer an die empfohlene Grillhähnchentemperatur und-zeit.
- Die temperatur für gegrillte hähnchenschenkel temperatur ist die gleiche mit hähnchenschenkel.
- verwenden Sie Immer Fleisch Probleme auch für gas-grill temp für Huhn.,
Grilltemperatur für Meeresfrüchte
Wenn es um Meeresfrüchte geht, müssen Sie hohe Hitze verwenden, um sicherzustellen, dass es vollständig gekocht ist. Beachten Sie, dass Sie nur frische Meeresfrüchte verwenden sollten, um Kontaminationen und mögliche Krankheiten zu vermeiden.
Das Gute an gegrillten Meeresfrüchten ist, dass sie direkt vom Grill verzehrt werden können. Es gibt keine Notwendigkeit für Ruhezeit, als Sie in rot und weiß Fleischstücke tun würde.
Stellen Sie einfach sicher, dass Sie immer sauber mit dem Grill beginnen und vermeiden Sie es, Meeresfrüchte für Tage zu lagern, bevor Sie es kochen.,
Insgesamt ist Meeresfrüchte sehr einfach zu kochen und es ist weniger chaotisch als Fleisch. Hier haben wir eine kurze Anleitung erstellt, der Sie folgen können.,th>
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Beachten Sie, dass die beste die Temperatur zum Grillen von Lachs variiert, wenn Sie es als Steak zubereiten., Einige essen Thunfisch – und Lachssteaks in mittlerer Doneness. Wir raten jedoch dringend davon ab, wenn Ihr Vorrat an Thunfisch und Lachs nicht frisch ist. In diesem Fall ist die Temperatur zum Kochen von Lachs auf dem Grill eine für den vollständig gekochten Typ.
Außerdem ist die Temperatur zum Grillen von Garnelen gleich, auch wenn sie in der Größe variiert. Die Kochzeit kann jedoch kürzer sein.
Zusätzliche Tipps beim Grillen von Meeresfrüchten
- Grillen Sie im Freien, da der Fischgeruch drinnen verweilt, was schwierig zu beseitigen sein kann.
- Vermeiden Sie das gleichzeitige Kochen verschiedener Meeresfrüchtetypen., Es besteht die Möglichkeit, dass einige der Stücke nicht vollständig kochen oder verkocht werden.
- Wenn Sie Filets mit Haut grillen, empfehlen wir Ihnen, die Fleischseite zuerst für etwa 70% der gesamten Garzeit zu grillen. Danach drehen Sie es auf die gehäutete Seite und grillen Sie es für die verbleibende Zeit.
- Für filets, stick zu 1,2 lb. für jeden knochenlosen Schnitt, um sicherzustellen, dass es gründlich gekocht wird.
- Tragen Sie Öl auf die Roste und den Fisch auf, damit er nicht am Grill haftet. Dies sollte unabhängig von der Temperatur erfolgen, um Fisch auf dem Grill zu kochen.,
- Erwägen Sie, die Haut des Fisches anzuziehen, damit der Fisch beim Umdrehen oder Entfernen vom Grill nicht zerbröckelt. Dies ist sehr nützlich beim Kochen auf hoher Grilltemperatur für Fisch.
- Vermeiden Sie es, Meeresfrüchte mit unterschiedlicher Gartemperatur und-zeit in einen Spieß zu geben. Sie werden mit einer Mischung aus verkochtem und ungekochtem Essen enden.
Grilltemperatur für Gemüse
Gegrillter Fisch oder Fleisch ist nicht mit einer Beilage frisch gegrillten Gemüses vollständig. Im Gegensatz zu Fleisch und Meeresfrüchten ist Gemüse schnell zubereitet und muss schnell zubereitet werden, um Verbrennungen oder zu viel Welken zu vermeiden.,
Von der klassischen Methode, Kartoffeln auf dem Grill zu kochen, bis hin zur Zubereitung von Blumenkohl,Pilzen usw. die folgenden temp guide wird sehr nützlich sein.,
Again, vegetables are very easy to cook and grill., Sie können es neben das Fleisch legen Sie kochen und nehmen Sie es nach ein paar Minuten. Sie können es auf einem wärmenden Gestell absetzen, damit es vor dem Servieren heiß bleibt.
Zusätzliche Tipps beim Grillen von Gemüse
- Die Temperatur zum Grillen von Mais ist beim Grillen auf dem Kolben oder als Kerne gleich.
- Wenn es um die Spargelgrillzeit geht, muss man die Dicke des Stiels berücksichtigen.
- Berücksichtigen Sie beim Kochen von Pilzen auf dem Grill den Typ. Portobello-Pilze brauchen noch eine Minute, um vollständig gekocht zu werden.,
- Schneiden Sie das Gemüse, das Sie kochen möchten, immer mindestens in zwei Stücke.
- Zögern Sie nicht, Ihr Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu würzen. Einige würden sogar ihre auf Teriyaki-Sauce marinieren.
- Setzen Sie so viel Oberfläche des Gemüses dem Grill aus. Bei Paprika können Sie die Stücke abflachen, damit sie die Grilloberfläche mehr berühren. Für Kartoffeln in mehrere flache Stücke schneiden.
- Ölen Sie Ihr Gemüse aufwendig, damit es nicht brennt oder am Grill haftet. Auf diese Weise erhalten Sie diese schönen Grillmarken.,
- Halten Sie sich an ½ Zoll dicke Scheiben, so dass Sie sicher sein werden, dass das Essen vollständig gekocht wird.
Wichtige Überlegungen beim Grillen von Lebensmitteln
Neben der Grilltemperatur bestimmter Lebensmittel sind weitere Aspekte zu berücksichtigen. Das Folgende sind wichtige Überlegungen, wenn Sie üppige Grillgerichte genießen möchten.
Dicke des Essens
So viel Sie große Portionen auf einmal kochen möchten, sehr dicke Fleischstücke sind no-nos. Wir empfehlen, bei der Zubereitung Ihrer Fleischstücke maximal 1,5 Zoll einzuhalten., Auf diese Weise können Sie das Essen leicht kochen, besonders wenn Sie eine gewisse Doneness wollen.
Dies gilt jedoch nur für Fleisch, das in direkter Hitze gekocht wird. Leute wie ganzes Huhn, gerollter Truthahn, Schweinebauch und Bruststücke können dick sein, da es mit indirekter Hitze gekocht wird. Und da die Hitze gleichmäßig über den Grill verteilt ist, wird das Fleisch richtig gekocht. Beachten Sie nur, dass das Kochen umso länger dauert, je dicker das Fleisch wird.,
Art des Essens
Wie wir oben besprochen haben, variieren die Grilltemperatur und die Grillkochzeiten je nach Art des Essens, das Sie kochen. Gemüse ist das weichste Lebensmittel und am schnellsten und am einfachsten zuzubereiten.
Rindfleisch und Lamm hingegen benötigen mehr Zeit. Dies ist der gleiche Fall bei Geflügel, da viele seiner Schnitte mit indirekter Hitze gekocht werden müssen.
Stellen Sie also vor dem Grillen sicher, dass Sie die Art des Essens berücksichtigt haben, das Sie kochen möchten. Dies gilt insbesondere, wenn Sie eine Grillparty veranstalten und viele Gäste füttern müssen.,
Art des Grills
Eine wichtige Sache zu wissen, wenn es um die Temperaturregelung geht, ist, dass die Art des Grills, den Sie verwenden, vorschreibt, wie einfach es für Sie zu kochen wäre. Im Folgenden haben wir einen kurzen Überblick über jede Art von Grill und wie Sie die richtige Grillfleischtemperatur einstellen können:
Gas-und Elektrogrill
Wenn Sie nach einem Grill suchen, der in Bezug auf die Temperatur sehr einfach zu kontrollieren ist, sollten Sie einen Gas-oder Elektrogrill bekommen. Diese Grills haben Knöpfe, mit denen Sie die Temperatur konstant einstellen können., Außerdem müssten Sie sich nicht mit dem Durcheinander von Holzkohle und Asche auseinandersetzen.
Gasgrills können auch eine genauere Temperatur liefern, ganz zu schweigen davon, dass sie innerhalb weniger Minuten leicht hohe Hitze erreichen können.
Andererseits ersparen Ihnen elektrische Grills den Aufwand, einen Propangastank an Ihren Grill anzuschließen. Im Gegensatz zum Holzkohlegrill können Elektrogrills auch bei windigen Bedingungen eine gleichmäßige Temperatur beibehalten.
Gas-und Elektrogrill
Obwohl Holzkohlegrills unordentlich sind, ist es der einzige Grill, mit dem Sie den rauchigen Geschmack erzielen können., Die Steuerung der Grilltemperatur ist jedoch mit diesem Grill schwierig und herausfordernd.
Das häufige Problem bei Holzkohlegrills ist, dass es zu viel Wärme erzeugen kann, wenn Sie zu viel Holzkohle gleichzeitig abwerfen. Für Anfänger bedeuten Holzkohlegrills verbrannte Lebensmittel oder rohe Innenseiten.
Dennoch gibt es eine Problemumgehung für diese Art von Grill. Sie müssen drei Dinge beachten: die Lüftungsöffnungen, die Menge an Holzkohle auf einmal und die Schichtungsmethode der Holzkohle.
Für eine bessere temp control, verwenden sie eine kleine menge von holzkohle zu einer zeit. Fügen Sie einfach mehr hinzu, wenn sich die Klumpen in Asche verwandelt haben.,
Bei der Schichtung der Kohle ergibt eine gleichmäßige Verteilung eine gleichmäßige Wärme. Bei einigen Fleischsorten wie Rind – und Schweinefleisch können Sie jedoch zwei verschiedene Wärmezonen verwenden, indem Sie auf der anderen Seite mehr Holzkohle hinzufügen.
Kamado grill
die Kamado-grills sind etwas eiförmigen grills mit einem Keramik-Körper. Dies ist sehr beliebt für diejenigen, die es lieben, ganze Hühner, Truthähne, Briskets und mehr zu rauchen., Und um die Grilltemperatur zu überwachen, wird es mit einer eingebauten Temperaturanzeige auf dem Deckel geliefert. Außerdem hat es oben eine verstellbare Entlüftung.
Da Kamado-Grills stark aus Keramik bestehen, kann sie Hitze und Rauch besser einfangen als typische Holzkohlegrills. Das Nachfüllen der Holzkohle auf einem Kamado ist jedoch ziemlich schwierig, da Sie den Grill öffnen und den Rost anheben müssen. Aber insgesamt ist es mit einer tiefen Struktur gemacht, wo man große Mengen an Holzkohle auf einmal abladen kann.
Beachten Sie, dass Sie Temp-Sonden mit diesem Grill verwenden müssen, da Sie ihn nicht häufig öffnen sollten.,
Smoker grill
Smoker Grill hingegen sind Combo-Typen mit den traditionellen Rosten sowie einem Feuerraum für aromatisiertes Holz. Wenn es um die Einstellung der Grilltemperatur geht, ist dies bei Holzkohlegrills ganz gleich.
Auch hier ist der Schlüssel, die Menge an Holzkohle steuern Sie zu einem Zeitpunkt hinzufügen. Beachten Sie, dass Rauchergrills für Stunden indirekter Hitze nützlich sind. Es kann ganze Truthähne, Hühnchen und große Stücke Rind-oder Schweinefleisch kochen.
Die einzige größte Herausforderung bei Smoker Grills besteht darin, den Rauch an windigen Tagen intakt zu halten., Außerdem braucht es Übung, um zu meistern, besonders wenn man große Mengen an Essen gleichzeitig kocht.
Direkte Hitze vs. indirekte Hitze
Wenn Sie verschiedene Lebensmittel grillen, stoßen Sie auf Begriffe wie direkte und indirekte Hitze. Dies bezieht sich auf den Kontakt des Lebensmittels mit der Wärmequelle, die die Oberfläche des Grills ist.
Direkte Hitze
Direkte Hitze grillt das Essen auf der Grilloberfläche. Es hat vollen Kontakt mit der Wärmequelle, mit der Sie Grillmarken erzielen können., Direkte Hitze wird auch zum Kochen von Burgern, Steaks, etwas Gemüse, Würstchen, Meeresfrüchten und vielem mehr verwendet.
Wenn Sie eine knusprige und gebratene Textur wünschen, ist direkte Wärme die richtige.
Indirekte Wärme
Andererseits bezieht sich indirekte Wärme auf das Kochen von Lebensmitteln durch Rauchen oder Einwickeln der Lebensmittel in Folie. Dies wird häufig beim Rauchen von Hühnchen, Truthahn und anderen Fleischsorten verwendet. Dadurch wird das Essen gleichmäßig gekocht, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Außenseiten vorzeitig verbrannt werden.,
Indirektes Hitzegrillen ist auch ideal, wenn Sie Ihr Essen mit einem rauchigen Geschmack mit verschiedenen aromatisierten Hölzern verpacken möchten.
Ruhezeit
Ruhezeit bezieht sich auf einige Minuten, in denen das Grillgut sitzen gelassen wird, damit sich die Säfte und die Restwärme absetzen. Auf diese Weise schmeckt Ihr Essen besser und die Säfte werden nicht verschwendet, sobald das Essen in Scheiben geschnitten ist.
Normalerweise benötigen gegrilltes Gemüse und Meeresfrüchte keine Ruhezeit und können direkt vom Grill gegessen werden. In der Zwischenzeit benötigen Rind -, Lamm-und Schweinefleisch etwa 3 bis 5 Minuten Ruhe., Andererseits benötigt Geflügel unabhängig vom Schnitt etwa 15 Minuten Ruhe.
Außerdem verhindert die Ruhezeit Verbrennungen und ermöglicht es Ihnen, das Essen noch mehr zu genießen.
Fazit
Grillen ist eine köstliche Art, Ihr Essen zuzubereiten. Aber damit Sie jeden Bissen genießen können, müssen Sie sicherstellen, dass das Essen richtig gekocht wird. Dies ist möglich, indem Sie die Grilltemperatur basierend auf der Art des Essens, das Sie kochen, richtig einstellen. Außerdem müssen Sie die Innentemperatur des Lebensmittels mit Fleischsonden überwachen., Damit werden Sie nicht mit dem Geschmack und doneness Ihres Essens enttäuscht sein.